食材明细:
韭菜,豆芽,瘦肉,虾米,花生,鸡蛋3个
蛋包的做法步骤:
1、先将鸡蛋打散。
2、酒菜和豆芽、瘦肉切碎。
3、先下油把酒菜和豆芽、虾米、瘦肉炒熟混合在一起,做肉馅。
4、架起平底锅放少许油,,煎蛋皮,快要凝固的时候,铺上肉馅。
5、将蛋皮折过去包好,煎成金黄色就好。。。嘻嘻。。完成!
食材明细:
特制蔬菜饭,蛋皮,干贝,虾仁,西芹,蘑菇,蚝油,XO酱,太白粉水,青豆仁。
XO酱烧干贝虾仁蛋包饭的做法步骤:
1.热油锅,将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时,加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
2.慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
3.将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
食材明细:
主料:苦瓜2根,鸡蛋2个
调料:食盐1/2茶匙,葱1段,料酒1/2汤匙,植物油2汤匙
蛋包苦瓜的做法步骤:
1、苦瓜对切开后去瓤,再对切开后斜刀切成小段。
2、鸡蛋里加入盐、一点料酒和葱花打散。
3、锅中注入植物油,热锅冷油,加入苦瓜翻炒两分钟,加盐调味,下鸡蛋液迅速翻炒即可出锅。
食材明细:
A.青椒适量,蘑菇15公克,培根2片,盐少许,胡椒少许,红椒适量,橘椒适量,黄椒适量,米椒适量,B.蛋3颗,鲜奶油50㏄,盐少许,胡椒少许,C.奶油适量,沙拉油适量
彩虹蛋包的做法步骤:
1.将各种甜椒、蘑菇分别洗净,切丁备用。
2.锅中放入奶油加热,放入培根、蘑菇以中火炒香后,再放甜椒丁略炒一下,并加入盐、胡椒调味后盛起备用。
3.将蛋打散,与鲜奶油拌匀,以盐、胡椒调味,即为蛋液。
4.将沙拉油均匀佈满锅底,用中火加热,放入奶油使其融化,倒入作法3的蛋液,用筷子边煎边轻轻搅拌,煎至半熟状态后,将作法3的材料置于锅边,再从另一锅边将蛋皮摺向有放材料的一端,整形成蛋包状即可。
食材明细:
干伊面80克,豆芽160克,晒干香菇丝40克,鲜香菇丝40克,韭黄40克,花生油2汤匙,绍酒1茶匙,高汤120毫升,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,麻油少许
干烧伊面的做法步骤:
1.干香菇用水泡软后去蒂切丝。鲜香菇洗净后也去蒂切丝。烧开一锅水,放入干伊面汆片刻捞起,沥干候用。
2.用另一煮锅烧开一锅水。干香菇、鲜香菇丝、豆芽一并汆煮,盛起备用。
3.铁锅烧热,下油两汤匙,放入干香菇、鲜香菇丝、豆芽等材料,拌炒均匀。
4.洒入绍酒,倒入伊面,拌炒片刻。注入高汤、酱油、蚝油、麻油、清水一汤匙,炒至汁液浓稠。
5.最后下韭黄,拌匀即可上桌。
食材明细:
牛腩(腰窝)300克,面条(标准粉)250克,豌豆苗20克,大葱10克,酱油30克,白砂糖15克
葱烧牛腩面的做法步骤:
1.大葱切段,用油炒至金黄,香味溢出即可起锅备用。
2.牛腩切块氽烫,洗净备用。
3.将大葱段、牛腩块与清炖汤头一起同放入快锅中,用酱油、糖调味调色,炖煮约40分钟即可。
4.将白面条烫熟装碗,加入做法3炖好汤头与料以及氽熟的嫩豆苗即可食用。
小贴士:
清炖汤头制作:材料:1.胡萝卜块150克,白萝卜块150克,洋葱块100克,芹菜块50克 2.蒜头5颗,葱3支,姜片3片卤包: 花椒11克,丁香18克,黑胡椒粒7.5克,八角18克调味料: 米酒45克,冰糖50克,盐15克作法: 1.汤锅中加水至五分满,将材料1放入锅中炖煮。 2.待水滚后再加水至八分满,放入卤包及材料2,转小火炖煮约1小时至入味。 3.最后加入调味料调匀即可。
食材明细:
A.油面100公克,高丽菜60公克,洋葱1/2个,培根1片,甘醋姜10公克,B.蛋1颗,水5CC,盐少许,胡椒少许,C柴鱼片适量,青海苔粉少许,大亨堡1个,乌醋60公克,蕃茄酱30公克,蚝油20公克,糖10公克,酱油膏10公克
烧面夹堡的做法步骤:
1.油面切3公分长段,高丽菜、洋葱洗净切细丝状;培根切均等长段甘醋姜切粗末状,备用。
2.将所有调味料混合,放入锅中以小火煮开拌匀,备用。
3.B料中的蛋打散,加入水、盐、胡椒拌匀备用
4.锅烧热,倒入大1匙沙拉油,加入作法1的培根炒至油脂溢出,再加入洋葱丝炒至熟软,放入高丽菜丝及甘醋姜末略炒,并加入油面翻炒,淋上适量作法2的酱汁炒至所有材料均匀入味后,最后加入少许盐、胡椒调味即可。
5.取1直径约15CM的平底锅烧热后,抹上少许的奶油,倒入作法3的蛋汁,并迅速移动锅身,让蛋液均匀扩散至整个锅面呈膨松圆饼状后取出备用。
6.大亨堡略烤上色后,于中间面包部份涂上奶油,依序夹入作法5的蛋皮,再将作法4的烧面平舖于蛋皮上,淋上适量作法2的酱汁,撒上柴鱼片、青海苔粉即可。
食材明细:
乌龙面1人份,鸡肉2块,鲜虾2尾,蛤蜊3颗,油豆腐1块,白菜100公克,红萝卜片1片,汤底:300㏄,酱油1小匙,味淋1/2大匙,米酒1大匙,盐少许
锅烧乌龙面的做法步骤:
1.乌龙面汆烫后捞起、沥干,备用。
2.所有汤底材料混合均匀放入锅中,煮滚后依序加入所有材料煮熟即可。
食材明细:
鳕鱼排2片,鸡蛋1个,姜粉适量,小葱末适量,橄榄油适量,红酒1大匙,淀粉0.25小匙,盐适量,白糖适量,凉水2大匙
蛋包鳕鱼的做法步骤:
1.先打散鸡蛋,在蛋液里加点盐。鱼肉用纸巾擦干,抹好干淀粉,姜粉和少许盐。
2.不粘平底锅中倒一勺油,放葱末和蒜茸炒香,改中火,放入鱼片,两面煎至鱼有八成熟后先盛出来。
3.锅里再放1/2勺油,然后倒入一半蛋液,摊成一个蛋饼,液体有点凝固的时候,放回一片鱼,用铲子把半凝固的蛋皮铲起,裹住鱼片。
4.鸡蛋都凝固后盛出放在盘中,重复动作把另外一片鱼也做好。
5.然后做红酒汁,把所有原料都在碗中调好,平底锅热后,倒入,中大火收汁,汁有点粘稠的时候尝尝味道,适当调整盐和糖的比例。最后把汁浇在蛋包鱼上就可以了。
小贴士:
做好的蛋包鱼可以在红酒汁制作过程当中保存在一个保暖的地方;鱼煎多久要根据鱼片的厚度而定。在煎鱼片的时候,也可以用水代替油,锅里的水开了以后放下鱼片,也有一点“清蒸”的感觉。
感谢您阅读“97美食网”的《蛋包烧面》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋包饭的食材专题,希望您能喜欢!