蛋抱蛏

食材明细：

主料：：豆腐500mg，鸡蛋两枚，葱两棵，

辅料：：盐适量，番茄酱三勺，孜然粉两勺，辣椒粉两勺，食用油适量，

豆腐抱蛋的做法步骤：

1.把豆腐切小块，香葱洗净切末，把番茄酱加水搅拌均匀

2.切好葱花，鸡蛋打入碗中

3.热锅凉油，油热7成下豆腐，撒上少许盐煎3分钟左右

4.把番茄汁浇在豆腐上

5.煎到水分干，撒上辣椒粉、孜然粉，把鸡蛋打散搅拌均匀

6.把鸡蛋沿着锅边倒下去，撒上香葱末

7.待蛋液完全定型熟后装盘即可

小贴士：

豆腐可以用比较嫩的烧起来比较好吃最好加鸡蛋液以后，要小火煎到定型即可

食材明细：

主料：：蛤蜊一斤，韭菜适量（或葱），鸡蛋2个，胡椒粉少许，

辅料：：盐适量，油适量，

蛤蜊抱蛋的做法步骤：

1.鸡蛋打散，蛤蜊洗净凉水入锅煮至蛤蜊微微张口，捞出取出蛤蜊肉备用，葱或韭菜切碎

2.把韭菜或葱放入蛋液中加入适量盐和少许胡椒粉拌匀

3.锅烧热入油烧热

4.倒入蛋液慢慢滑散至蛋液全部凝固即可

5.成品图

小贴士：

鸡蛋液充分搅匀，保持中火

因为鱼太小，而鱼中又有刺，会选一些肉质较为紧致的小鱼先蒸后拆散，再用鸡蛋液包住煎炒，最后配上蔬菜来做汤。这样就可以大口吃鱼而不怕被鱼刺卡住了。

材料：

主料：海鱼6条，鸡蛋3个，

辅料：黄瓜半根，胡萝卜半根，植物油适量，食盐5克，芝麻油3克，胡椒粉2克，

鱼抱蛋的做法步骤：

1. 准备小海鱼。

2. 小海鱼去头去内脏洗净。

3. 入蒸锅中蒸8-10分钟后关火放至温热。

4. 将鱼肉仔细抖落，去掉鱼皮和附着的小刺。

5. 鸡蛋加少许料酒和盐打散。

6. 将鱼肉放在蛋液中。

7. 锅中放油烧热，将蛋液放在锅中煎熟划散。

8. 在锅中加入适量水烧沸。

9. 炖至汤汁变白，尝一下汤的味道调味。

10. 加入黄瓜片和胡萝卜片略煮。

11. 关火后加入少许芝麻油。

12. 再加入少许胡椒粉调味即可。

食材明细：

主料：五花肉馅150克，香菇3朵，馄饨皮适量

辅料：葱1颗，姜1块，盐适量，鸡精1匙，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，五香粉1匙，鸡蛋1个，油适量，水适量

抱蛋馄饨的做法步骤：

1，准备所需食材。

2，肉馅中依次加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、五香粉和适量油，顺时针搅拌均匀腌制备用。

3，加入切好的香菇碎搅拌均匀。

4，取一个馄饨皮放适量肉馅并在四周涂抹少许水。

5，如图对折。

6，再次对折并将两头捏住，依次做好所需馄饨备用。

7，不粘锅涂抹少许油放入馄饨煎至底部变焦黄。

8，加适量水，水量以没过馄饨的二分之一为宜，大火煮开转中火继续加热。

9，待水基本耗干时倒入一个打散的蛋液继续小火煎至蛋液凝固即可。

10，成品图。

11，成品图。

小贴士：

备注：
锅一定要选用不粘锅，不然成品可能会因为粘锅而变得一塌糊涂。
倒入蛋液后小火慢慢煎，可以转动锅子使其均匀受热，以免底部被烧焦影响口感。
有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，馄饨8只，葱花适量，黑芝麻少量，玉米淀粉少量，

辅料：：盐适量，油适量，

馄饨抱蛋的做法步骤：

1.准备好食材：馄饨，鸡蛋和葱花，另外再准备一点芝麻和玉米淀粉。

2.鸡蛋里加入一丢丢盐，玉米淀粉和半勺水打散。

3.不粘锅烧热，底部刷一层薄油，依次放入馄饨，小火煎底部微黄，大概2分钟左右的时间；

4.然后倒入半碗水，大概淹没馄饨1/3的水；因为是用的是馄饨，水量稍微少了一点，要是水饺的话，难熟一点，水量可以多一点；

5.马上盖上锅盖中小火煮至锅底快收干，听到吱吱响；

6.从边缘慢慢倒入鸡蛋液；

7.倒好鸡蛋液后，稍微凝固一会，撒上葱花；

8.最后出锅装入盘中，撒一点黑芝麻；

9.就可以开吃了。

小贴士：

1.馄饨可以从冷冻室取出直接用。
2.最好用不粘锅煎；全程用中小火就可以了。