“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？推荐你看看以下的抱蛋生煎包，希望你能从中找到有用的内容！
特色的一道美食抱蛋生煎包，造型独特，口味十分鲜美，并且营养成分十分高，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!
食材：
速冻包子(或者饺子)看你想吃几个就放几个，油，水，黑芝麻，鸡蛋，香葱
步骤：
1.热锅，锅里放油。
2.直接下速冻包子(或饺子)一个个摆放好，煎至包子底上色金黄。
3.往锅里加点水，盖上盖子。
4.开始打鸡蛋，鸡蛋里面放适量的盐，顺便把葱切好。
5.开盖看锅里水基本干了就可以倒入蛋液，要填满包子间的空隙，出来的成品才好看。
6.蛋液倒完在锅里成型了，煎一下就可以出锅装盘啦。
7.装盘之后撒上黑芝麻和葱点缀，有没有很美哈哈哈
小贴士：
开盖看锅里水基本干了就可以倒入蛋液
小编有话说：
这道抱蛋生煎包口味十分美味，男女老少皆宜，大家动手制作试试吧!
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生煎包
食材明细：
面粉250克，温水130克，猪肉馅200克，酵母粉3克，皮冻80克，盐1小勺，生抽2小勺，白糖1小勺，料酒1小勺，葱姜末2勺，植物油2勺
生煎包的做法步骤：
第1步猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，然后放凉凝固成冻温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团；
第2步肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌，，即成生煎包馅料将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入肉馅捏褶封口，即成生煎胚子
第3步平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅。
小贴士：
1、生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩2、生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆
抱蛋煎饺的做法
换个方式吃饺子，简单好做零失败，高颜值更美味，10分钟快手早餐。
材料：
速冻饺子20只，鸡蛋2个，小葱1颗，油1勺，盐1小勺，黑芝麻1勺，
抱蛋煎饺的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，平底不粘锅中放入1勺食用油，油微热以后，将饺子摆入锅中。
步骤3，中小火加热，将饺子底部煎至颜色微微发黄。
步骤4，放入适量清水，水的量要大约没过饺子的三分之一的位置。
步骤5，盖上锅盖，中火继续焖煮。
步骤6，将两个鸡蛋敲入碗中，加入少许盐，打散成蛋液备用。小葱清洗干净，取葱绿部分，切成葱花。
步骤7，中火煎至锅中水分差不多变干就可以了。可以听到锅中有噼里啪啦的声音。
步骤8，转小火，将打散的鸡蛋液倒入锅中。
步骤9，可以转动一下锅，尽量让蛋液均匀的铺满锅底。然后盖上锅盖，小火将蛋液焖至凝固。
步骤10，将事先炒熟的黑芝麻和葱花撒在饺子表面，就可以上桌享用啦。
步骤11，成品
鲜肉生煎包
食材明细：
主料：猪前腿肉500g，面粉500g
辅料：香葱适量，鸡蛋1个，酵母适量，糖适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，香油适量，料酒适量，黑芝麻适量，茶籽油适量
鲜肉生煎包的做法步骤：
1，把酵母放进面粉里拌匀。
2，边搅拌边慢慢加水。
3，把面粉搅拌至絮状。
4，开始揉面。
5，把面粉揉至盆光、手光，面团光滑，然后进行发酵。
6，发酵面团的时候剁肉馅儿，可以撒点料酒一起剁。
7，在肉末里放葱花，适量白糖、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，再放一个鸡蛋搅拌。
8，往一个方向快速搅拌，中间分几次少量加水。
9，搅拌至肉馅儿上浆。
10，面团发酵至两倍大，用手指戳一下中间，不反弹就行了。
11，继续揉面团，把面团里的气泡揉出来。
12，放一边盖上湿毛巾醒15分钟左右。
13，撒点干面粉防黏连，把面团搓成长条，切成小剂子。
14，用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮。
15，中间放上肉馅儿。
16，收褶子，做成包子。
17，平底锅内放少许油，把包子均匀放进锅内。
18，中火煎至底下金黄。
19，放入适量水，基本上及包子的一半，小火慢煮5分钟。
20，包子面积膨大，撒上黑芝麻，转中火继续焖煮。
21，锅内水分完全吸收后关火，撒上葱花出锅装盘。
快手菜谱抱蛋煎饺
食材明细：
饺子10个，鸡蛋2个，油适量，葱一把，芝麻适量，盐适量
快手菜谱抱蛋煎饺的做法步骤：
第1步准备食材鸡蛋加盐加芝麻打散备用
第2步锅中热油，摆入饺子，小火慢煎煎至底部金黄
第3步倒入半碗水，没过饺子一半盖上锅盖，煎制水干
第4步延锅边倒入蛋液小火煎，蛋液凝固，撒上葱花即可
第5步完美，开吃香脆可口
彩色生煎包
食材明细：
主料：韭菜适量，鸡蛋3个，面粉300g，温水适量，酵母3g
辅料：紫薯1个，胡萝卜半个，生菜适量，生抽半勺，花椒粉少许，香油少许，料酒少许，盐适量，油适量，虾皮适量
彩色生煎包的做法步骤：
1，备好食材，胡萝卜和生菜加温水榨汁，紫薯去皮蒸熟压碎。
2，加酵母和面粉，和成面团盖上布室温发酵50分钟。
3，韭菜洗净控水，鸡蛋煎碎。
4，鸡蛋放凉加生抽、香油、料酒、盐、花椒粉、虾皮少许油拌匀。
5，韭菜切碎放入，再加油和匀，防韭菜出水锁住水分。
6，揉面揪剂子擀皮。
7，包成彩色包子。
8，平底锅加少许油放入包子小火煎至底部黄脆。
9，加没过包子一半的水盖盖焖熟。
10，至水没底部黄脆。
11，好了。
12，成品
13，成品
芝麻生煎包
食材明细：
中筋面粉2杯，高丽菜半棵，香菇4朵，豆干4片，速发干酵母1/2小匙，温水半杯，糖1大匙，白芝麻（熟）2大匙，面糊水1/4杯，胡椒粉1/4小匙，香油1大匙
芝麻生煎包的做法步骤：
1.将干酵母和糖放入温水中调匀，放置5分钟至发酵
2.将中筋面粉过筛于玻璃碗中，加入作法1的糖水拌匀成面团，在放置一旁松弛约30-40分钟至膨胀备用
3.将高丽菜洗净，沥干水分，切碎，加入2茶匙盐抓均匀，腌制30分钟后挤干水分备用
4.将香菇去蒂头洗净，切小丁；豆干洗净，切小丁。与作法3混合，加入调味料拌匀，即为馅料
5.将作法2的面团分成每个约18-20克的小面团，再擀成小圆面皮
6.将馅料包入面皮中，从面皮边缘向中央收拢捏合，成包子状，放置20分钟
7.平底锅加入少许油烧热，排入作法6的包子于锅中，以小火煎2分钟
8.将白芝麻撒入包子上方，淋上1/4杯的面粉水，加盖，以小火焖煮约12分钟，即可取出
香椿生煎包
食材明细：
香椿适量，酵母3克，鸡蛋3枚，泡发的黑木耳和香菇适量，温水（包含溶解酵母的水）130ML，泡发的粉丝适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量
香椿生煎包的做法步骤：
第1步倒少许温水（30度左右，不烫）放入酵母中搅匀放置5分钟；面粉倒入大盘中，将醒好的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中，一边倒一边用筷子搅动面粉；
第2步和面；整成圆形，放入大盘中，封少许保鲜膜（注意留缝隙）放温暖处发酵至2倍大（约1.5小时左右）；
第3步香椿切去老头，放入沸水中氽烫10秒捞出过冷水后；用手攥紧去除多余的水分；
第4步3个鸡蛋在碗中加少许盐打散；锅中放多一些的油烧热后，倒入鸡蛋液，待略成型后用筷子划圈打散煎成鸡蛋块备用；
第5步调入盐，鸡精，胡椒粉，多一些的香油；取发酵好的面团适量搓成长条，再切成每个重约20克重的小面剂，两面切口沾面粉按扁，再用擀面杖擀成比饼子皮略厚的面皮；
第6步拿一张面皮放入手中，舀一勺香椿馅料放入，包成生煎包；平底锅中多放些油小火烧热，均匀的放入生煎包，小火煎至底部发黄；
第7步倒入半碗开水盖上锅盖继续小火焖至水分收干，洒上黑芝麻及葱花焖至底部金黄香脆即可。
小贴士：
多余的生煎包放入冰箱冷冻格里冻成型后，放入保鲜袋里分存，吃时不必解冻像做煎饺一样，小火先煎至底部焦黄再倒入煎至松脆即可。
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