彩椒抱蛋面包丁

发布时间 : 2019-10-08

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对哪些美食感兴趣呢？以下为小编为你收集整理的彩椒抱蛋面包丁，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

紫甘蓝10克，胡萝卜25克，西兰花1朵，荸荠1个，鸡蛋2个，豆干10克，吐司1片，海米5克

彩椒抱蛋面包丁的做法步骤：

第1步食材：紫甘蓝10克，胡萝卜25克，西兰花1朵，荸荠1个，鸡蛋2个，豆干10克，吐司1片，海米5克胡萝卜切丁，入锅煮3分钟，捞出来沥干水备用；西兰花、紫甘蓝沸水中焯1分钟，切碎；荸荠切碎；豆干切碎。>>蔬菜可以任意选择，喜欢什么放什么。颜色种类多点，蔬菜大类多点就更好了。

第2步将所有蔬菜碎放一起，海米洗净也加入，鸡蛋打散，搅匀。多搅打2分钟，最后的饼会更加蓬松，松软。吐司（馒头）切丁，将吐司丁侵入蛋液中。搅拌搅拌，让吐司（馒头）吸收点蛋液。蔬菜蛋液整体不能太干，最后要靠蛋液将他们凝结。

第3步平底锅小火加热，蛋液吐司丁全部倒入锅中。别着急，确定能翻面了再翻面烙，翻面的时候，借助盘子，先移到盘子上，再倒扣在锅里。

第4步两面鸡蛋熟了即可出锅。家人的早餐饼来了。

第5步切丁做孩子的手指食物。咬上去，软绵绵，带着点海米的咸鲜味~

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抱蛋馄饨

食材明细：

主料：五花肉馅150克，香菇3朵，馄饨皮适量

辅料：葱1颗，姜1块，盐适量，鸡精1匙，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，五香粉1匙，鸡蛋1个，油适量，水适量

抱蛋馄饨的做法步骤：

1，准备所需食材。

2，肉馅中依次加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、五香粉和适量油，顺时针搅拌均匀腌制备用。

3，加入切好的香菇碎搅拌均匀。

4，取一个馄饨皮放适量肉馅并在四周涂抹少许水。

5，如图对折。

6，再次对折并将两头捏住，依次做好所需馄饨备用。

7，不粘锅涂抹少许油放入馄饨煎至底部变焦黄。

8，加适量水，水量以没过馄饨的二分之一为宜，大火煮开转中火继续加热。

9，待水基本耗干时倒入一个打散的蛋液继续小火煎至蛋液凝固即可。

10，成品图。

11，成品图。

小贴士：

备注：
锅一定要选用不粘锅，不然成品可能会因为粘锅而变得一塌糊涂。
倒入蛋液后小火慢慢煎，可以转动锅子使其均匀受热，以免底部被烧焦影响口感。
有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）

虾饺抱蛋

食材明细：

面粉50克，热水28克，肉馅用盐，葱，姜等已经调好味，白虾6只（已经去掉虾线，虾尾不切断的分两片），鸡蛋两个中等大小

虾饺抱蛋的做法步骤：

第1步准备好面粉，肉馅，鸡蛋，虾，热水面粉加热水揉成面团，面团一定要揉透，表面很光滑

第2步下六个均等的剂子擀成面皮

第3步皮子上先放肉馅肉馅上面再放虾肉

第4步把面皮包起来50克面粉正好做六个，不会浪费

第5步这一步我详细说一下：先冷锅冷油，把虾饺放进去，然后开火，中大火，把虾饺底部煎的有点焦，但是不要太焦，到点冷水进去，没过虾饺底部就可以，盖上盖，继续中火，把水收干一点把鸡蛋调匀打进去，小火，慢慢把鸡蛋煎熟

第6步最后撒葱花，可以出锅了，可以蘸醋，蘸辣椒酱吃

小贴士：

调面团时一定要刚烧开的水，和面时把面团表面和光滑，煎的时候注意火不要太大，刚开始饺子时中火，鸡蛋放进去中小火

彩椒烘蛋怎么做好吃彩椒烘蛋

彩椒烘蛋

这道彩椒烘蛋用来作为早餐再合适不过了，鲜艳的色彩、营养的搭配、快速的制作，既不影响上班，又保证了身体需要，配上一杯牛奶或者豆浆，美好的一天开始了。

食材配方

主料：

青柿子椒

1/2个

红柿子椒

20g

鸡蛋

3个

辅料：

大葱

10g

盐

料酒

5ml

橄榄油

适量

方形慕斯圈

1个

做法共13个步骤

1.准备好主要原料，青红柿子椒去蒂洗净备用。

2.将青红柿子椒均切成0.5公分大小的粒，大葱切成葱花。

3.鸡蛋打入盆里。

4.打散后放入青红柿子椒粒和葱花。

5.倒入料酒。

6.放入盐，用打蛋器搅拌均匀。

7.将方形慕斯圈内壁涂上薄薄一层橄榄油。

8.中火加热平底炒锅，倒入橄榄油。

9.六成热时将慕斯圈放入。

10.注入蛋液，并调成小火。

11.盖上锅盖，焖煎至蛋液凝固并完全熟透。

12.用小刀脱模。

13.稍凉后切成块即可食用。

彩椒米饭蛋饼

还在为剩米饭发愁吗，快来试试看做成米饭饼，味道也很好吃哦。这款彩椒米饭蛋饼，添加了胡萝卜，玉米，青椒，营养丰富，口味清淡。

主料：

米饭1碗鸡蛋2个

辅料：

胡萝卜1/3个玉米1/3个青椒1个白胡椒粉3克食盐5克

做法：

1.材料准备好;胡萝卜、玉米、青椒切小丁

2.锅里放少量油，依次放入胡萝卜、玉米、青椒，炒至断生后盛出;鸡蛋打成蛋液

3.将炒好的蔬菜丁放入蛋液碗中;随后放入米饭

4.搅拌均匀，让蔬菜和米饭都均匀的裹上蛋液;放入盐和胡椒粉调味

5.锅里放少量油，先不要开火，舀一勺米饭蛋液，摊匀;用中小火煎至定型后翻转，煎另外一面即可

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鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为人类理想的营养库。营养学家则称它为完全蛋白质模式。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品!

鸡蛋富含丰富的营养

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。下面6种方法则是错误的示范哦~

1、生吃

有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

2、隔夜吃

鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

3、过量吃

如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

4、加糖、加豆浆吃

很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

5、空腹吃

空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。

6、煎鸡蛋、茶叶蛋

有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消功能。

鸡蛋最好蒸食或煮食

鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。

幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹，一两岁之后可以吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。

需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

健康营养的鸡蛋美食

橙香鸡蛋羹

材料：牛奶、橙汁、细砂糖、鸡蛋

1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。

2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。

3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。

4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。

火腿番茄奶酪鸡蛋卷

材料：鸡蛋、火腿肠、番茄、奶酪片

1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀。

2、火腿肠切成丝;奶酪片切成丝;番茄洗净去皮后，切成小丁。

3、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。

4、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。

5、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时，平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷。

雪莲果鸡蛋糖水

材料：红枣、桂圆、雪莲果、鸡蛋

1、雪莲果削皮洗净，切成小块后泡在水里防止氧化。

2、桂圆干去壳，放小碗里备用;红枣用开水烫软，洗净。

4、把所有食材放进锅里，炖一小时左右。

5、起锅前打匀一个鸡蛋，浇在锅里，做成蛋花。

虾仁鸡蛋饼

材料：面粉、盐、鸡蛋、火腿、胡萝卜、口蘑、虾仁、香葱

1、面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀。

2、火腿、胡萝卜、口蘑切丁，虾仁、香葱剁碎。

3、锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅。

4、将炒好的丁倒入步骤(1)鸡蛋糊中拌匀。

5、饼铛中加少许油，将步骤(4)倒入，改小火，上面再加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。

看来，吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多，只要我们平时在吃的时候注意一点，就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分哦~

抱蛋煎饺

食材明细：

饺子（冰冻）7个，鸡蛋1个，糖少许，盐少许，冷水少许，小葱适量

抱蛋煎饺的做法步骤：

第1步不粘锅底放少许油烧热。摆放好饺子效果煎至底部呈金黄色。

第2步加入没过饺子1/3的水，盖上盖子闷煮至收汁。鸡蛋加入少许水、糖（不喜可以不加）、盐搅打均匀，均匀倒入饺子底部。

第3步小火煎至鸡蛋熟撒上葱花即可。底焦脆，饺子内心软、鸡蛋厚实吃起来口感极其丰富！

蛋抱荞麦馄饨

食材明细：

土鸡蛋3个，菜籽油30克，盐2克，荞麦馄饨15个，葱花5克

蛋抱荞麦馄饨的做法步骤：

第1步冰箱里取15个包好的荞麦馄饨。锅中倒油小火煎热，馄饨摆进锅内。

第2步煎至底部金黄色时倒冷水，没过馄饨的一半处，大概五分钟烧开后转小火。土鸡蛋三个敲碎，加入葱花搅匀。

第3步此时锅中水快烧干，还有薄薄一层，从锅四边缓缓倒入鸡蛋后继续小火焖煮。大概三分钟后撒入芝麻出锅。

小贴士：

揭开锅盖香喷喷的，稍凉后马上享用。

馄饨抱蛋（煎蛋）

食材明细：

猪后腿肉300克，芹菜100克，鸡蛋3个，盐适量，香油适量，食用油适量，葱花少许，熟黑芝麻少许

馄饨抱蛋（煎蛋）的做法步骤：

第1步猪肉切片后剁成肉糜，装碗备用。撒葱花，打入1个鸡蛋，加盐，搅拌均匀。

第2步芹菜去叶洗净，切成碎末，倒入肉糜中。滴少许香油，加少许盐，顺时针搅拌上劲。（新手对馅料的咸淡把握不好，又不想尝生肉来判断，那么用鼻子闻就好了，感觉味道浓郁的话，咸淡就刚刚好。）

第3步手握一张方形馄饨皮，加适量芹菜猪肉馅，将馄饨皮对折，收口处下方留出0.5cm左右的边，然后捏紧肉馅周围。（馄饨皮边包的时候要边用湿布或者塑料袋盖起来，防止皮干裂，收口处可以沾少许清水，使收口更紧。）馄饨皮向上翻叠，两边角一上一下向中间靠拢，捏紧收口。（包好的馄饨尽量用湿布盖起来，以免表皮风干。）

第4步平底锅中刷薄油，依次下入包好的馄饨，煎一分钟左右。倒入一小碗热水，盖上锅盖，开中小火煮至水分收干，大概3-5分钟，馄饨的底部微微金黄。

第5步另取小碗，打入2个鸡蛋，撒少许盐，划散。水干后，将蛋液均匀地铺满馄饨空隙处。

第6步蛋液凝固后撒葱花，熟黑芝麻，关火，盖上锅盖焖3分钟左右即可。鸡蛋馄饨一口吃，更香更诱人！

小贴士：

1/ 馄饨的包法如果还不会的可以看视频参考，建议用不粘锅来做这道菜更容易成功哦。2/ 包好的馄饨可以放冰箱冷冻保存，冷冻过的馄饨需要煎煮的时间更长一些，也可以尝试红油抄手的做法。