大理石布朗尼

食材明细：

无糖黑巧克力85克，切碎（如果没有，可以用可可含量最高的苦甜巧克力，然后相应减少糖浆用量），黄油170克，切小块，煮软沥干的黑豆360克，核桃90克，香草精2小勺，咖啡粉3大勺（可以酌量增减），盐1/4小勺，蛋3个，agave nectar（龙舌兰糖浆）270ML（没有可以用等量蜂蜜代替）

无粉大理石布朗尼的做法步骤：

第1步混合黄油和巧克力，微波炉融化混合黑豆，一半核桃，香草精，几大勺1中的黄油巧克力液体，用食物处理机打成细腻的泥

第2步混合剩下的一半核桃，剩下的黄油巧克力液体，咖啡粉，和盐蛋打发至变白膨胀，1分钟左右，加入糖浆（或蜂蜜），打发均匀

第3步把3中的混合物倒入2中的黑豆泥中，搅拌均匀保留1/2杯（120ML）左右蛋液，其余倒入5中的混合物中，搅拌均匀，倒入铺烘焙纸抹油防粘的烤盘内

第4步把保留的1/2杯蛋液打发至非常蓬松，倒入烤盘，用牙签制造大理石花纹

大理石乳酪布朗尼

布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，口感是介於饼乾和蛋糕之间， 有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表，而且一定也是巧克力味的。 布

食材配方

主料：

黑巧克力

黄油

鸡蛋

高粉

奶油奶酪

细砂糖

糖

香草精

蛋黄

盐

香草精

做法 共14个步骤

1.巧克力糊的制作： 将黑巧克力与黄油切小块。

2.在锅里烧热水，把装巧克力和黄油的碗放入热水中，隔热加热并搅拌，直到全部融化。

3.把鸡蛋打散，加入糖、香草精、盐，搅拌均匀

4.倒入融化的巧克力黄油中，搅拌均匀。

5.再加入高筋面粉，

6.全部搅拌均匀

7.乳酪糊制作： 将奶油奶酪隔水加热软化后，加入糖和香草精，搅拌均匀。

8.倒入蛋黄，搅拌均匀即可

9.在模具里倒入模具高度1/2的巧克力糊，再倒入一半的乳酪糊。

10.接着，将剩下的巧克力糊与一半乳酪糊分三次交替倒入。

11.倒好后，在表面用牙签来回搅动，使两种面糊混合，呈现大理石的纹路。

12.放进预热190度的烤箱，

13.烘烤45-50分钟即可。

14.冷却切成小块，可冷藏后再食用，口感更佳

食材明细：

奶油1条，113g；

面粉一杯，bakingpawde一小勺；

白糖约半杯；

可可粉少许；

鸡蛋2只

大理石蛋糕的做法步骤：

1奶油放在室温软化，加糖打发

2鸡蛋一只一只分别加入打匀，不能一次全加入，否则容易油水分离

3加入面粉和发粉（其中一半加入可可粉）

4把两种颜色的面粉混合在一起，倒进烤盘，摄食350度烤约40分钟至熟

食材明细：

主料：：低筋面粉200克，糖50克，牛奶30毫升，

辅料：：黄油135克，可可粉15克，

大理石饼干的做法步骤：

1.黄油软化用打蛋器打后放入糖打均匀，分二次慢慢倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉成面团。面团分成两份其中一份加入可可粉揉合成面团，将不同面团搓成长条里外捏在一起，定型。

2.放入冰箱冷冻变硬，切件。

3.预热180度，15—20分钟，成品

小贴士：

注意颜色变化

食材明细：

高粉110克，牛奶70克，酵母1克，高粉190克，牛奶60克，炼奶65克，白砂糖20克，盐3克，全蛋液30克，酵母2克，黄油25克，豆沙适量

大理石面包的做法步骤：

第1步将老面团的材料【高粉110克、牛奶70克、酵母1克】混合，揉匀后，室温下放置6-8小时。将老面团撕成小片，加入到除黄油的所有主面团材料【高粉190克、牛奶60克、炼奶65克、白砂糖20克、盐3克、全蛋液30克、酵母2克、黄油25克】中。

第2步用后油法将面团揉至扩展阶段后进行基础发酵，至2.5倍大小。排气后揉圆，放置15分钟。

第3步分割成大小一致的面团，分别擀成圆形。取一片圆片抹上豆沙馅，铺上另一层圆片。

第4步最上面那层不抹豆沙馅。用擀面杖轻轻擀薄，用刀切块后摆在铺了锡纸的烤盘上进行二发。

第5步发至2倍大小，出炉刷蛋液。烤箱预热130℃，中层，烤制15分钟左右即可。

小贴士：

1、擀面皮的时候要注意大小一致，我擀的圆形，其实擀成方形最好了。2、多层面皮一起擀的时候，要力度一致，避免成品高低不平。