虫草葵花鲍

食材明细：

九孔鲜鲍1头(100g)，发好的鱼翅50g，虫草、浓白汤、鸡汁、精盐、鸡精、绍酒、鸡油各适量

浓汁虫草鲍翅的做法步骤：

1、将鲜鲍、鱼翅、虫草和浓白汤放入沙锅，上火煲制45分钾；

2、再放入鸡汁、精盐、绍酒、鸡精等调料，调好味即可上桌。

小贴士：

汤汁要浓白。要突出浓郁的海鲜味。

食材明细：

鲜九孔鲍10只(约500g)，虫草3根，水发金钩翅200g，高汤、绍酒、精盐、味精各适量。

虫草焗鲍翅的做法步骤：

先将九孔鲍清洗干净，焯水，加入高汤用小火炖2小时。取沙锅放入高汤，加入发好的鱼翅、鲍鱼、虫草、绍洒上火烧沸。放精盐、味精调好味，放在加人酒精的炉上，即可上桌。

小贴士：

高汤要经过吊制。

酒精炉的火焰不宜太强烈。

虫草鲍翅乌鸡煲

原料：虫草10克，鲍鱼60克，鱼翅60克，乌鸡1只，干香菇30克，玉兰片30克

调料：鸡精10克，姜70克，葱10克，盐10克，棒骨汤2500克，白酒适量

虫草鲍翅乌鸡煲的做法

1、将虫草用白酒浸泡后洗净；鲍鱼治净，片成薄片或波浪式的花刀片；香菇水发后洗净，一切两半；玉兰片洗净，切片；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪，洗净；鱼翅发好后蒸熟；姜切片，葱切段。

2、将乌鸡、虫草、鲍鱼、香菇、玉兰片、姜、葱、盐放入高压锅内，置旺火上压25分钟，关火，晾凉后倒入煲内。

3、将煲置大火上烧沸，加入盐、鸡精调好味，放入蒸好的鱼翅。

4、将菜连煲一同上桌，既可加热烫食其他食材，也可直接佐餐食用。

营养功效：补肺益肾，止咳平喘。适用于腰膝酸软、喘咳短气、神疲少食、阳瘘遗精、自汗、势嗽咳血等。

鲍鱼果的功效与作用

鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]

小提示

竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。

食材明细：

金华火腿500克，鸡蛋200克，黄瓜50克，盐2克，白砂糖10克，白胡椒1克，色拉酱20克

葵花的做法步骤：

1.小黄瓜以波浪刀切斜片置于盘子中，加上粗盐、白糖，腌10分钟。

2.金华火腿切成0.5厘米的厚片，再对切成三角形，围在盘子的外围，打入3个鸡蛋于盘的中央，再用筷子将蛋黄弄破，覆上微波薄膜，以高火蒸2分30秒。

3.取出，边饰小黄瓜，挤上色拉酱，再撒上白胡椒粉即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：鲍鱼20克，冬菇20克，桂圆肉10克，绍酒2勺，

辅料：：海参40克，冬虫夏草5克，清鸡汤一碗半，

龙筵虫草食补方——冬菇虫草炖鲍参的做法步骤：

1.鲍鱼、 海参用温水浸透洗净，切成长条。

2.冬菇、 冬虫夏草用温水浸泡后洗净。

3.将所用材料置于炖盅，加入清鸡汤，炖盅加盖，隔水炖之。

4.待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。

小贴士：

要掌握好火候，不可太大，也不可太小。