食材明细:
黄雀700克,姜5克,冬虫夏草6克
虫草炖黄雀的做法步骤:
1. 黄雀去毛和内脏,洗净切块;
2. 将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅内;
3. 加水适量,慢火炖2~3小时,以黄雀肉粑烂为度;
4. 煮好后,将药和肉一起服食。
小贴士:
1. 补脑壮阳,填精益髓;2. 适用于中老年人阳气衰退、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。
食材明细:
鸭2000克,猪肉(瘦)60克,金华火腿30克,冬虫夏草10克,大葱10克,姜10克,黄酒15克,盐5克,猪油(炼制)20克
虫草炖野鸭的做法步骤:
1. 将野鸭宰杀,去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨;
2. 将野鸭投入沸水锅中氽半分钟,取出用冷水清洗干净;
3. 火腿切成5粒,猪肉切成6块;
4. 猪肉另用沸水氽半分钟,加入火腿粒,稍滚即成一并捞出,沥去水分;
5. 葱切段,姜切片,备用;
6. 将铁锅烧热,下油及葱段、姜片;
7. 放入野鸭爆炒;
8. 烹姜汁、料酒,加入沸水,煨半分钟;
9. 捞起野鸭,沥去水分,去掉葱、姜;
10. 在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水,入蒸笼蒸2小时;
11. 取出野鸭,捞去姜、葱,撇去浮沫,野鸭去除胸骨和锁喉骨;
12. 加入奶汤,再蒸1小时即成。
小贴士:
补肾益阴,利水消肿。用治肾阴亏虚、阳痿、早泄、遗精、耳鸣、水肿、腰膝酸软。
食材明细:
雏鸽200克,冬虫夏草5克,鱼肚20克,江米酒10克,盐2克,姜10克
虫草炖乳鸽的做法步骤:
1. 乳鸽处理干净;
2. 花胶浸发,切丝;
3. 把乳鸽、花胶少许米酒一起放入炖锅内,加水盖好;
4. 隔水炖4小时,最后加盐调味。
小贴士:
1. 这道用于病后体虚、脾肾不足的药膳,以奇特的虫草为主,它是一种寄生蝙蝠身上的菌类,待吸尽虫的营养长出菌座,是为虫草;2. 虫草具有强身、强精、镇静、催眠等效用;3. 加上花胶滋阴填精、收敛固涩。
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