虫草花鸡丝粥

食材明细：

鸡胸肉适量，虫草花适量，辣椒油适量，生抽少许，葱少许，姜少许，花椒少许

虫草花拌鸡丝的做法步骤：

第1步虫草花洗净沥干水待用。这里用的是新鲜的虫草花，如果用干虫草花就需要用温水泡发。葱姜分别切丝。葱白切成段，然后再用刀把葱从中间破开但不要切断，取出葱芯，将外边几层平铺然后在切。

第2步锅里加水，放入葱叶、姜片、花椒粒和之前切葱丝取出来的葱芯，再放入鸡胸肉，盖好锅盖，水烧开后煮6-10分钟，然后关火闷10分钟。然后试试用筷子扎一下鸡胸肉最厚的部位，如果能请轻松扎透且没有血水渗出，就可以把鸡胸肉捞出晾凉。用漏勺将锅里的葱姜花椒捞出不用，锅里的水再次烧开，将虫草花放入锅中焯烫20秒，捞出沥水。

第3步已经晾凉的鸡胸肉撕成丝，放在盘中，再放入虫草花、姜丝、葱丝、生抽、辣椒油，拌匀即可。

小贴士：

1.切葱丝的小窍门：葱白切成段，然后再用刀把葱从中间破开但不要切断，取出葱芯，将外边几层平铺然后在切。如果想要那种卷卷的葱丝，将切好的葱丝用清水浸泡10-15分钟就可以了。取出来的葱芯可以留着切葱花，一点也不浪费。2.可以用鸡腿来做这道菜，鸡腿肉吃起来口感更脆嫩。3.因为在制作辣椒油的时候里面就添加了盐，再加上生抽的盐分，所以拌菜的时候并没有额外加盐调味。其实菜的咸淡要先考虑到生抽蚝油等调味料已有的盐分，再决定加不加、加多少盐来调味。

食材明细：

主料：：鸡脯肉1块，腐竹50克，虫草花1把，青豆1把，

辅料：：姜2瓣，白醋1大勺，胡椒粉1小勺，料酒1大勺，香油1勺，盐适量，蒜适量，

腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤：

1.准备好原材料；

2. 鸡脯肉冷水下锅， 加入姜片、少许料酒和适量的盐，开火煮；

3. 大火煮开后转为小火，直至煮到筷子很容易地插进去后捞出；

4. 将煮好的鸡脯肉撕成细条；

5. 再将泡软的腐竹放入里面去煮；

6. 大约煮上两、三分钟后加入虫草花进去煮；

7. 煮上一分钟后再加入青豆进去煮；

8. 青豆煮好变色后捞出沥干水分放入鸡丝中；

9. 加入蒜末、白醋、盐、胡椒粉和香油等调味料， 拌均匀即可；

10.盛入盘中。

小贴士：

1. 腐竹一定要提前用水泡软，可以头一天晚上或者早上先用冷水泡上；
2. 鸡脯肉冷水中煮， 加入几片姜和适量料酒去腥，再加入适量的盐煮熟；煮好的鸡脯肉以筷子很容易插进去就行了， 再撕成细条；
3. 煮鸡肉的开水继续放腐竹、虫草花和青豆焯煮熟， 注意按照成熟的容易度先后放入顺序；
4. 最后将煮好的食材捞出全部放入碗中， 加入调味料拌均匀即可。

食材明细：

主料：：鸡脯肉1小块，黑木耳1把，花椒1小勺，生抽1勺，蒜2瓣，胡椒粉适量，

辅料：：虫草花1把，姜片2片，料酒1勺，香醋1勺，香菜2根，油盐适量，

【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.鸡肉冷水下锅， 加入姜片和花椒， 再加入适量的料酒一起煮；

3.煮到鸡肉用筷子可以很快的插进去就好了， 捞出来；

4.. 将煮好的鸡肉手撕成丝；

5.烧锅开水加入点盐， 将黑木耳和虫草花花放入里面焯煮熟；

6.将手撕好的鸡丝和虫草花、木耳放入碗中；

7.加入香蒜末和香菜末；

8. 加入点盐和胡椒粉拌均匀即可。

9.端上桌了。

小贴士：

1. 鸡脯肉焯水时加入姜片、花椒和料酒帮助去腥，煮到用筷子很容易插进去就好了， 再手撕成丝； 2. 焯煮黑木耳和虫草花时加入点盐入底味； 3. 最后将它们混合在一起加入调味料拌均匀即可。

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材料：

大米少许，虫草花5克，鲜贝十几粒，盐少许，姜丝适量，，

虫草花鲜贝粥的做法的做法步骤：

步骤1，水开放入大米，煮几分钟后放入鲜贝，（我事先用黄酒泡了，然后冲洗干净，去掉黄酒味儿）滴两滴油，顺时针搅拌，要不时的搅拌，这样粥起酥。

步骤2，大约二十分，米粒开花，开始粘稠，放入虫草花，还是顺时针搅拌，粥慢慢变金黄色，注意，虫草花不要超过十分钟熬制，营养最佳。放盐，关火。

食材明细：

主料：：大米120克，小米50克，

辅料：：虫草花15克，枸杞10克，姜汁红糖3克，

冬季养生虫草花枸杞粥的做法步骤：

1.将大米，小米和红枣放容器里

2.淘洗干净

3.锅里烧开水，温水的时候，下米

4.泡好虫草花，准备枸杞

5.粥八成熟的时候，下虫草花和枸杞，喜欢吃咸口的，加点盐和胡椒粉

6.准备红糖

7.煮好的粥

8.盛碗中，加适量的红糖。

小贴士：

米的种类可以自己随意搭配