食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？也许下面的“虫草花拌海带”正合你意！相信能对大家有所帮助。
虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能有一定的作用。海带，又名昆布。素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
材料：
主料：海带100克，虫草花100克，
辅料：黄瓜1根，小米辣2个，香油适量，食盐2克，生抽10克，蚝油10克，苹果醋15克，，
虫草花拌海带的做法步骤：
1. 干海带丝用温水泡开。
2. 虫草花洗净。
3. 黄瓜洗净切丝，小米椒切碎。
4. 取一小碗调入生抽、蚝油、盐、苹果醋、香油、香葱酱，调成料汁。
5. 泡好的海带丝放入锅中焯熟，捞出沥水。
6. 虫草花放入锅中焯熟，捞出沥水。
7. 将焯熟的海带丝、虫草花放入大碗中。再放入黄瓜丝、小米椒。
8. 倒入料汁拌匀即可。
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虫草花拌鸡蛋干
虫草花，是一种人工培育的蛹虫草，是一种真菌类，与香菇、平菇等食用菌很相似,虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用，虫草花含有丰富的蛋白质，氨基酸和虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，另外，虫草花中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量为0。006克，虫草素可用于抗癌剂、搞病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂等。它还含有虫草酸和虫草素能够综合调理人理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
凉菜也可以变得高大上-虫草花拌鸡蛋干
材料：鸡蛋干、彩椒、冬虫夏草、姜蒜、盐、沙拉酱油、香油
虫草花拌鸡蛋干的做法
1、鸡蛋干洗净切成细丝放入碗中
2、加入黄椒丝
3、锅中烧水，水干后下入洗净的虫草花烫十秒后捞出
4、过凉水后沥干水份加入鸡蛋干中
5、加入姜蒜末
6、加入盐
7、淋入沙拉酱油
8、加入少许香油
9、最后拌匀即可
美食小提示
1、虫草花入开水中烫的时间不宜过长，否则口感不好
2、里面的调味品可以根据自己喜好选择放入
加入了虫草花的凉拌菜更加健康，新年的餐桌上来上一盘可以为健康加分喔
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
白菜炝拌虫草花
过年大鱼大肉吃了几天，是该吃点清淡利口的小清新菜品了！普普通通的炝拌白菜，在调料油的制作中多了一点小心机（注意看最后的美食体验），味道马上与众不同，加上养生营养的虫草花，想不受欢迎都难哦！
平淡无奇的白菜，经过复合调料油的调制，尝一口有白菜本身淡淡的甜、浓郁的葱香、微微的花椒香、辣椒籽儿的香、一点点的辣，好吃的真是停不下来的节奏！一棵大白菜炒着吃一顿吃不了，这样炝拌吃，抢手的不得了！
秘制调料油让普通白菜成为抢手菜----白菜炝拌虫草花
原料：大白菜一颗，虫草花一把、香菜2棵
配料：香葱2棵、干辣椒6个、花椒4-6粒、八角1粒
调料：盐、花生油
白菜炝拌虫草花的做法
1、大白菜洗净，切成大片。（菜叶和菜帮分开）
2、虫草花洗净，用清水浸泡软。
3、烧一锅开水，锅开后分批将大白菜烫一滚，捞出沥水，撒少许盐略腌渍。（白菜帮煮开锅后2分钟捞出，白菜叶放入滚水变软，不等水再次滚开即可捞出）
4、虫草花开水煮2分钟捞出。
5、香葱切碎、干辣椒用清水泡一会儿再切圈，分开辣椒籽。
6、另起锅，放入花生油。
7、放入香葱碎、花椒、八角、干辣椒籽儿，小火慢慢炸出香味。
8、等香葱炸成微微焦糊，散发出浓郁葱香味，放入一半的干辣椒圈炸出辣味。
9、取小碗，放入剩余的一半干辣椒圈和少许盐，把炸香的调味油用滤网滤除葱花等调料倒入碗中。
10、白菜混合虫草花，把调味油倒入。
11、加上香菜段，混合均匀即可。
美食小贴士
1、烫白菜要注意火候，菜帮2滚，菜叶半滚，时间太久，菜叶就没有微微脆的口感，不够好吃了。
2、干辣椒用水泡一会，入油锅不会炸黑发苦。
3、调料油的制作要点，凉油炸糊葱花出葱香味，辣椒籽儿先下锅炸出香味，辣椒皮后下锅炸出辣味，在菜里调颜色的辣椒是热油烫脆的。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
虫草花拌莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋一根，虫草花适量，小米椒3个，
辅料：：蒜瓣适量，生抽适量，香油适量，陈醋适量，芝麻酱适量，盐适量，
虫草花拌莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋削皮洗净备用。
2.擦成丝。
3.绰好的虫草花。
4.蒜瓣切片，放适量盐。
5.捣成蒜泥，加适量凉水。
6.香油，生抽，陈醋，芝麻酱调成料汁。
7.虫草花，小米椒丝放莴笋丝上。
8.蒜汁浇上，拌匀即可。
9.成品。
10.成品。
虫草花拌豆皮
虫草花平常用来炖汤的多。
其实虫草花用来凉拌也很不错，口感脆嫩，味道清香。
可以单独凉拌，可以搭配自己喜欢的蔬菜。
凉拌汁宜清淡，以免掩盖虫草花本身特有的香味。
夏天天天各种菜水里焯一下凉拌，醋啊辣椒啊，大大滴放。
我最近也是，顿顿离不开凉拌菜。
有时候特没胃口，干脆生黄瓜、生辣椒、西红柿，洗洗就啃啊。
盛夏时节，凉拌菜当仁不让成为家庭餐桌的主角。
各种蔬菜，各种食材，各种风味的凉拌。
只要开胃，只要顺口，尽可以随意混搭。
虫草花除了炖汤还适宜凉拌虫草花拌豆皮
原料：虫草花20克、豆腐皮1张
调料：大蒜3瓣、盐、味精、香油、辣椒油适量
虫草花拌豆皮的做法
1、虫草花冲洗干净，用冷水泡发；
2、大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分；
3、豆腐皮切丝；
4、虫草花和豆腐皮入开水中焯一下；
5、捞出浸凉，沥干水分备用；
6、大蒜拍扁后剁成碎末；
7、添加进虫草花和豆腐皮里；
8、添加盐、味精、香油和辣椒油调味；
9、拌匀即可。
美食小提示
1、虫草花先用冷水泡发至软，然后用热水焯，口感脆嫩；
2、虫草花泡发时间不宜过长，否则营养流失；
3、泡发虫草花的水沉淀过滤后，可以另作他用；
4、此菜口味宜清淡，突出食材本身的鲜香。
虫草花拌红极参
食材明细：
主料：：虫草花120g，冰岛红极参70g，
辅料：：油适量，盐1g，青椒1个，味极鲜酱油8g，陈醋5g，糖2g，香油5g，
虫草花拌红极参的做法步骤：
1.冰冻的红极参放在室温解冻
2.将虫草花洗净备用
3.青椒洗净去籽切丝
4.红极参用开水略焯烫一下捞出后过凉
5.挤出多余的水分后切片
6.虫草花放入开水中煮约3分钟左右捞出过凉
7.同样把多余的水分挤出放入碗中
8.制作调料汁：小碗中放入味极鲜酱油、陈醋、糖、香油、盐搅拌均匀
9.锅中倒入少许油，将油烧热，放入青椒丝快速翻炒几秒关火盛出
10.将处理好的虫草花、红极参、青椒丝放在一起，倒入调料汁
11.搅拌均匀即可
小贴士：
1、红极参本身就是熟的，所以只需过下开水，无需久煮
2、调料汁的味道可根据个人喜欢来调配，只要适合自己口味就行
【湖北】木耳虫草花拌鸡丝
食材明细：
主料：：鸡脯肉1小块，黑木耳1把，花椒1小勺，生抽1勺，蒜2瓣，胡椒粉适量，
辅料：：虫草花1把，姜片2片，料酒1勺，香醋1勺，香菜2根，油盐适量，
【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鸡肉冷水下锅， 加入姜片和花椒， 再加入适量的料酒一起煮；
3.煮到鸡肉用筷子可以很快的插进去就好了， 捞出来；
4.. 将煮好的鸡肉手撕成丝；
5.烧锅开水加入点盐， 将黑木耳和虫草花花放入里面焯煮熟；
6.将手撕好的鸡丝和虫草花、木耳放入碗中；
7.加入香蒜末和香菜末；
8. 加入点盐和胡椒粉拌均匀即可。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 鸡脯肉焯水时加入姜片、花椒和料酒帮助去腥，煮到用筷子很容易插进去就好了， 再手撕成丝； 2. 焯煮黑木耳和虫草花时加入点盐入底味； 3. 最后将它们混合在一起加入调味料拌均匀即可。
焯拌虫草花马兰头
食材明细：
主料：：马兰头适量，虫草花适量，
辅料：：蒜片适量，八角2个，干红椒2个，
焯拌虫草花马兰头的做法步骤：
1.马兰头洗净。
2.开水绰一下。
3.虫草花绰熟。
4.绰好的马兰头和虫草花。
5.锅内适量油烧热。
6.蒜末干红椒八角炒香，适量开水。
7.成品。
8.成品。
翡翠虫草花
食材明细：
主料：：菠菜适量，虫草花适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，醋适量，味精适量，油泼辣椒适量，
翡翠虫草花的做法步骤：
1.菠菜和虫草花分别洗干净
2.菠菜下水煮熟
3.虫草花下水煮熟
4.菠菜捞出来放入凉水中
5.、虫草花也捞出放凉水中
6.分别把水攥出，备用
7.准备好调料
8.大蒜拍碎后加上生抽醋和蒸鱼豉油拌匀，味精用少许热水化开，然后所有调料混合均匀
9.分别倒入菠菜碗中和虫草花碗中拌匀
10.摆盘就行了，也可以一起拌
虫草花汤
食材明细：
主料：：鸭架一只，
辅料：：虫草花适量，香菇三朵，枸杞适量，
配料：：盐适量，
虫草花汤的做法步骤：
1.1、先把鸭架解冻。
2.2、香菇、虫草花去根和枸杞洗净。
3.3、太急了，鸭架刚刚解冻了一点，就拆成了小块，去掉皮和油多的部份。
4.4、将洗净的香菇、虫草花、枸杞放进锅里，特别要放些姜片。
5.5、加入清水，中小火煑开后，小火煲半小时即可。
6.6、出锅时加入适量盐即可。
小贴士：
一定要放些姜片，去腥驱寒。
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