“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对哪些美食感兴趣呢？下面是小编为你精心整理的“腊肉糯米饭”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许，猪油少许。
腊肉糯米饭的做法步骤：
1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。
2.以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。
贴士：腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。
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山寨粤式腊肉煲仔糯米饭
食材明细：
腊肉、荷兰豆、盐、糯米饭
生抽、老抽和猪油、葱花
山寨粤式腊肉煲仔糯米饭的做法步骤：
一、将腊肉蒸软些，切薄片；
二、油爆炒荷兰豆，点少少精盐，盛起备用；
三、电饭锅炷好糯米饭，不要炷太烂。
四、将糯米饭放入瓦煲仔中，浇上生抽、老抽和少许猪油（这样更香）。面上铺好腊肉片（如果煲大，可放腊肠等），盖上盖子，放在微波炉叮五－－十分钟左右，实在无把握准确的，先拿出来看下，再叮；
五、完成后放上荷兰豆和撒上葱花，此时，大功告成。
四川腊味：腊肉豌豆糯米饭
食材明细：
宝兴老腊肉（五花段）200g，豌豆200g，胡萝卜1根，糯米500g，姜粒少许，蒜粒少许，花椒少许，食盐3g，鸡精5g，菜籽油少许
四川腊味：腊肉豌豆糯米饭的做法步骤：
第1步准备食材。选用宝兴老腊肉五花段。将煮熟的腊肉切丁备用。
第2步将糯米淘洗干净备用。热锅少油，油热后加入姜粒、蒜粒、汉源花椒炒出香味。然后加入腊肉丁炒香。炒至出油可闻到腊味即可。
第3步加入豌豆和胡萝卜丁，简单翻炒几次。加入少量食盐，几次翻炒，使豌豆和胡萝卜入味。
第4步加入淘洗干净的糯米，翻炒。使糯米与豌豆腊肉混合均匀。加水刚好没过米饭。
第5步盖上锅盖小火闷45分钟，或者将整锅倒入电饭煲进行蒸煮。闷上45分钟起锅，揭开锅盖，腊肉的香味结合糯米的香味铺面而来。
第6步装碗开吃咯。
小贴士：
1.炒制的时候不要放过多油，因为腊肉会出油，加油过多会太闷。2.用锅闷的时候要注意用小火闷，随时注意不要闷胡了。
炒糯米饭
食材明细：
主料:糯米500克
配料:肉丝50克,香干三块,茭白一只,水发金钱菇10只,葱花少许.
炒糯米饭的做法步骤：
1.糯米洗净浸泡一晚,浸泡好的糯米沥去水份备用。
2.肉切成丝, 香干切成丁,茭白香菇切成丝备用.
3.锅内放入适量的底油,开中火.
4.锅热倒入肉丝翻炒,加入香干丁、茭白丝、香菇丝翻炒到出香味,然后倒入糯米继续炒.
5.一遍炒一遍加入适量的开水,加入适量的盐.
6.一直炒到糯米饭熟透,加入适量的味精及胡椒粉,撒入葱花拌匀即可.
板鸭糯米饭
将板鸭腿用温水或淘米水泡上。注：根据板鸭的干硬度和咸味决定泡水的时间。将泡好的鸭子斩成大块，还可以切些胡萝卜或白萝卜段。
材料：
主料：糯米500g，板鸭1只，
辅料：胡萝卜3根，，
板鸭糯米饭的做法步骤：
1. 将板鸭腿用温水或淘米水泡上。注：根据板鸭的干硬度和咸味决定泡水的时间。
2. 将泡好的鸭子斩成大块，还可以切些胡萝卜或白萝卜段。
3. 取糯米淘洗干净，并注入适量的水。
4. 将鸭子和胡萝卜放在上面。注：糯米不吃水，要比平时煮米饭的水少一点。
5. 启动电压力锅或电饭锅，煮熟。
6. 成品图：一人一碗，有米饭，有肉，还有蔬菜。
日式糯米饭
食材明细：
主料：糯米60g，鸡腿肉1只，胡萝卜半个，冬笋1小块，干香菇3朵
辅料：又伊鲜原味酱油2勺，料酒1勺，麻油2勺，糖适量，香菇水适量
日式糯米饭的做法步骤：
1，准备食材。
2，将鸡肉切块。
3，加入料酒和又伊鲜原味酱油腌制。
4，将香菇、胡萝卜、冬笋切小块。
5，将香菇水（泡发香菇后的水）糖、又伊鲜原味酱油、麻油一起搅拌。
6，倒入泡过30分钟水的糯米和其他食材搅拌。
7，盖上保鲜膜，高火加热6分钟。
8，搅拌后再加热6分钟，焖10分钟。
9，完成啦。
芒果糯米饭
食材明细：
糯米，芒果，椰蓉
芒果糯米饭的做法步骤：
1.泡好的糯米放在蒸笼嚅蒸至变透明，放凉备用
2.把原先泡糯米的水放回锅里，加入糖，再放入糯米拌匀
3.放好切好的芒果加上椰丝
豌豆糯米饭
食材明细：
糯米适量，新鲜豌豆粒适量，春笋适量，新鲜香菇适量，咸肉适量
豌豆糯米饭的做法步骤：
第1步糯米洗过沥干,咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁，豌豆洗净。起油锅把咸肉丁煸炒透，出香味。
第2步倒入笋丁和香菇丁，放一点点料酒，炒一分钟。再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干。
第3步放水至刚刚没过所有材料，煮开。倒入电饭锅中，插上电，按下煮饭键，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可
小贴士：
1. 咸肉要选带点肥的，有点油这样饭才润，好吃。2. 因为咸肉是咸的，所以整个过程就不需要再加盐了。3. 糯米，比较难消化，一次适量，别因为好吃就一下子吃个好几碗，那样你的胃会抗议的。如果不喜欢全糯米的，也可以一半糯米一半大米混合煮。
荷叶糯米饭
食材明细：
A：长糯米4杯，水2.4杯B：胡麻油2大匙，老姜末1大，匙，虾米2大匙，香菇3～4朵，油葱酥2大匙。酱油1大匙，盐适量，白胡椒粉，1小匙，素食者可略虾米。
荷叶糯米饭的做法步骤：
1.A料糯米洗净沥干水分，加水2.4杯，入电饭锅以一般煮饭方式煮至跳起，再多焖10分钟，另外荷叶以热水泡软洗净备用。
2.以胡麻油爆香姜末，再加入泡软的虾米及香菇拌炒，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭。
3.将泡软的荷叶铺在大碗中，填入糯米饭，荷叶包起，以耐热胶膜封好碗口，食用前移入电锅回蒸10分钟，至荷叶出味，取出后扣盘，即可切开荷叶食用。
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