炒脆藕

食材明细：

主料：：藕1块，胡萝卜半根，青椒半个，

辅料：：盐1茶匙，香醋1勺，胡椒粉少许，香油少许，葱适量，姜适量，花椒几粒，

脆炒藕的做法步骤：

1.藕去皮洗净切丁。

2.胡萝卜切丁、青椒切小片。

3.葱花姜末备用。

4.藕丁、胡萝卜丁用开水焯一下控水备用。

5.油锅烧热，下几个花椒粒炸香。

6.放入藕、胡萝卜、青椒炒匀。

7.加入葱花姜末、少许胡椒粉、1茶匙盐、烹1小勺香醋炒匀，加入适量清水以免糊锅。

8.大火翻炒入味，淋香油关火。

9.成品。

食材明细：

主料：莲藕500克，

辅料：子姜20克，

调料：泡椒15克，白砂糖5克，盐2克，味精1克，香油5克，植物油15克

炒脆藕的做法步骤：

1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。

2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。

小贴士：

健康提示：

含有丰富的优质碳水化合物和维生素等营养，对有早孕反应而食欲不振者，可起到开胃，止呕作用。

家常炒脆藕是一道普遍的家常菜。在每家饭桌上都不断地出现。这道菜如名字一般，藕片十分的爽口清脆，让人每吃一口都能听到在嚼藕片的脆响。藕片是一种营养很高的蔬菜，不仅吃起来好吃而且对人具有清热生津、凉血止血、补益脾胃的功效。

材料：

主料：藕350g，，

辅料：香菜10g，干辣椒4g，姜10g，蒜10g，葱10g，红尖椒10g，鸡精2g，蚝油10g，食盐1g，白醋10g，香油2g，食油30g，酱油10g，，

家常炒脆藕的做法步骤：

1. 准备原料。

2. 藕清洗干净去两头去皮，顶刀切成0.2厘米的薄片。葱切成葱花，姜切丝备用，蒜切片，红尖椒切丝，香菜切段。

3. 锅内加入清水大火烧开，加入少许盐，白醋10g，藕片沸水至断生，捞出沥干水分备用

4. 另起锅加入食用油烧热，加入葱姜，干辣椒煸炒出香味。

5. 放入耗油10g，酱油10g，藕片。红尖椒丝，香菜翻炒，盐1g，鸡精2g调味均匀后淋香油2g出锅即可。

6. 爽口清脆的藕片就出锅了。

食材明细：

主料：：鸡腿2个，青椒少许，莲藕少许，青瓜少许，香菇2朵，胡萝卜少许，

辅料：：生抽适量，白糖适量，料酒适量，味精适量，食用油适量，玉米淀粉少许，盐巴适量，

脆藕炒鸡米的做法步骤：

1.鸡腿比较嫩，所以鸡米就用鸡腿的肉啦。

2.备料。

3.首先鸡腿去骨，用剪刀剪开。

4.然后用菜刀把头头那里的骨压一下就脱骨了。

5.一只手用菜刀压着肉，一只手抓着骨头一扯骨肉就分离了。

6.取下的骨可以收集放起来，猪肉煲汤的时候把鸡腿骨放进去煲味道很赞的。

7.把鸡腿肉切成1厘米见方的的大小。

8.用生抽，少许盐巴，料酒，玉米淀粉，加点食用油腌制20分钟。

9.把各种材料切成丁。

10.旺?放油，然后放鸡肉煎。

11.用中小火，慢慢把鸡油逼出来，更香。

12.炒好的鸡米盛出来。

13.留刚才煎鸡腿的底油，放入香菇丁，暴香。

14.接着放入莲藕，胡萝卜，青椒丁，炒炒两分钟，放盐巴，汤调味，接着放入鸡腿肉，爆炒开，加入鸡精就可以了。

15.香，下饭。

食材明细：

主料：：藕适量，猪肉馅适量，红辣椒适量，

辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，白糖适量，白胡椒粉适量，面粉适量，

脆藕双拼——酸辣脆藕+香煎脆藕饼的做法步骤：

1.主要原料。

2.莲藕洗净去皮，一部分切片泡水里，避免氧化变色。

3.莲藕一部分搓成细丝。

4.葱姜切末备用。

5.将藕丝，猪肉馅，葱姜末，面粉，盐味精，白胡椒粉少许料酒放盆里。

6.搅拌均匀备用。

7.在手里做成藕饼，放电饼铛煎制。

8.煎到两面金黄色，藕饼成熟即可。

9.香煎脆藕饼。

10.做酸辣脆藕，先切姜丝，红辣椒切丝。

11.姜丝炝锅。

12.炝出香味，放入脆藕，红辣椒煸炒。

13.炒匀后，加入白醋，白糖，少许盐快速翻炒出锅即可。

14.酸辣脆藕。