食材是美食最基本的构成，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的辣炒黑鱼藕墩—《顶级厨师》参赛作品的做法，欢迎分享给你的朋友！
by李靓
材料：
黑鱼，藕，姜，干辣椒，盐，糖，鲍鱼汁，胡椒粉，
辣炒黑鱼藕墩—《顶级厨师》参赛作品的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼去皮去骨取净肉切丁，放入少许料酒，盐，水淀粉腌制备用。
步骤2，藕去皮切丁过水焯熟，干椒掓切小段，姜切绿豆丁备用。
步骤3，锅内放油五成热时下入姜丁，辣椒段煸出香味后下入藕丁，翻炒成熟后下入腌制好的鱼丁煸炒。放入盐、少许糖、鲍鱼汁调味即可。
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鸭肉炖土豆 —《顶级厨师》参赛作品的做法
by薛惠琳
材料：
鸭肉，土豆，香菜，生姜，大料，盐，酱油，，
鸭肉炖土豆 —《顶级厨师》参赛作品的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉切成小块，加适量大料生姜一起加入高压锅里，加水，高压烧制30分钟。
步骤2，捞出后大火炒，加入土豆（滚刀切）
步骤3，加少许盐，酱油调味后出锅。
步骤4，装盘，放香菜加以点缀和调味。
鸭腿煲仔饭 —《顶级厨师》参赛作品的做法
by梅晓璠
材料：
鸭腿，香菇，西兰花，鸡蛋，香米，啤酒，蚝油，葱，姜，蒜，油，，
鸭腿煲仔饭 —《顶级厨师》参赛作品的做法的做法步骤：
步骤1，整只鸭腿切四块，用蚝油腌制，香菇打星字刀
步骤2，起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，加入鸭腿爆炒，加啤酒慢炖，西兰花焯水过凉
步骤3，烧过煲饭，饭熟后将炖好的鸭腿，西兰花、香菇摆上，沿碗边浇上少许熟油，烫出锅巴，煎荷包蛋摆盘，撒上小葱即可。
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