中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？小编收集并整理了“酸辣脆藕的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
藕一根，老干妈豆豉辣椒酱或油辣子一勺，陈醋两勺，生抽一勺，糖一小勺，盐三分之一小勺，葱花适量，干红辣椒三个，花椒半勺，，
酸辣脆藕的做法的做法步骤：
步骤1，藕去皮洗净切片，泡到凉水里备用，水里滴点白醋。蒜末，姜丝，青红辣椒丝，葱花，干辣椒段，花椒备用
步骤2，把藕从泡的水里捞出来，锅里烧开水，下藕片煮两分钟，捞出过两遍凉水，沥干水分备用
步骤3，热锅凉油，煸香姜蒜干辣椒和花椒
步骤4，放入藕片翻炒几下
步骤5，加入一勺老干妈豆豉辣酱
步骤6，一勺生抽，两勺陈醋
步骤7，一小勺白糖，三分之一小勺盐，翻炒均匀
步骤8，放入青红辣椒翻炒几下
步骤9，放入葱花略炒出锅
步骤10，成品
97mSw.com相关阅读
酸辣脆猪肚的做法
很喜欢吃爆炒猪肚，可是稍微没做好，猪肚就很难嚼，吃起来就不那么美味了。经过很多次失败，终于找到使猪肚脆爽的秘诀咯-小苏打！
材料：
猪肚500g，酸辣椒适量，干辣椒适量，姜丝适量，青蒜适量，料酒适量，酱油适量，小苏打3g，
酸辣脆猪肚的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜猪肚洗干净，用生粉抓猪肚，猪肚会洗的很干净。
步骤2，洗净的猪肚切成片。
步骤3，锅里放水烧开，放入切好的猪肚，加入苏打粉，猪肚卷起，马上捞出
步骤4，捞出的猪肚用冷水冲凉，盛盘待用
步骤5，准备好配料
步骤6，锅里多放点油，烧开后放入猪肚，料酒，翻炒几下。加入酱油，辣椒，姜丝，盐，再翻炒一下。差不多熟了，最后放入蒜和鸡精翻炒出锅。
酸辣藕丁的做法
材料：
藕400g，辣椒4个，菜籽油70ml，白醋50ml，白糖50g，盐巴8g，鸡粉5g，，
酸辣藕丁的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕洗净切丁，辣椒切段
步骤2，坐锅烧热下菜籽油烧辣下辣椒段爆香，给莲藕翻炒半分钟
步骤3，给200ml水，白醋，白糖，盐巴，焖煮，收汁时给鸡粉炒匀关火出锅！
步骤4，盛盘！
步骤5，私房菜
步骤6，私房菜
步骤7，私房菜
酸辣藕带的做法
酸辣藕带可是名菜，它是以藕带为食材的一道湘鄂名菜，它的特点就是酸辣。
酸辣藕带，经典鄂菜名菜。这是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一“藕带”。藕带，又叫鸡头管，事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。湖北的藕带不是莲藕，是芡实的茎。
一、食材：藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。
二、步骤：1、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。2、红辣椒切丝备用。3、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。
三、烹饪技巧：这是道很普通的家常小炒菜，为了保持藕带的洁白如玉的颜色，在切时尽量避免用其氧化，切好后立即放入淡盐水中和炒时要加入白醋，大火快炒。如果想使得藕带口感层次更丰富，在酸辣的口味上适量的加入少许的糖。
四、注意事项：藕带入锅后整个过程里，动作要麻利哈，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。
脆炒藕
食材明细：
主料：：藕1块，胡萝卜半根，青椒半个，
辅料：：盐1茶匙，香醋1勺，胡椒粉少许，香油少许，葱适量，姜适量，花椒几粒，
脆炒藕的做法步骤：
1.藕去皮洗净切丁。
2.胡萝卜切丁、青椒切小片。
3.葱花姜末备用。
4.藕丁、胡萝卜丁用开水焯一下控水备用。
5.油锅烧热，下几个花椒粒炸香。
6.放入藕、胡萝卜、青椒炒匀。
7.加入葱花姜末、少许胡椒粉、1茶匙盐、烹1小勺香醋炒匀，加入适量清水以免糊锅。
8.大火翻炒入味，淋香油关火。
9.成品。
凉拌脆藕
食材明细：
主料：：莲藕半节，
辅料：：糖5g，醋20ml，蜂蜜少许，
凉拌脆藕的做法步骤：
1.切好成片状。
2.水沸下锅5~10分钟。
3.捞起滤水。
4.加入米醋。
5.加点白糖！~
6.蜂蜜等藕凉了在放入，凉拌即可.
7.拌好后可放入冰箱冷藏一下，味道更好~！
8.嘻嘻!~莲藕汤!~
炸脆藕
食材明细：
主料：：藕2个，
辅料：：椒盐2克，孜然2克，
炸脆藕的做法步骤：
1.藕切片浸泡5分钟
2.将藕片沥干水份
3.放入八成热的油锅中火，慢慢炸至金黄
4.出锅沥干油份
5.加入调料搅拌均匀
6.给孩子当零食，味道觉不比外面买的啥薯片差
7.也是一道很好的下酒小菜
8.⋯⋯
小贴士：
藕尽量切的薄一点，炸至时间就可以缩短许多，出来的藕片也特别脆?
柠檬脆藕
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：柠檬适量，
配料：：蜂蜜适量，
柠檬脆藕的做法步骤：
1.藕去皮备用。
2.切成薄片。
3.入沸水中焯熟。
4.准备柠檬和蜂蜜。
5.将柠檬汁挤入碗中。
6.柠檬皮去掉白膜切成细丝。
7.将柠檬汁，加两大勺蜂蜜、柠檬皮、适量纯净水调匀。
8.均匀的浇在焯好过凉的藕上。
9.盖上盖子，入冰箱保鲜室。
10.经常取出来翻动一下，食用时取出即可。
小贴士：
1、做好的藕在冰箱中保鲜几个小时后再吃，口感更佳。
2、柠檬入微波炉叮几十炒，会挤出比平常多的汁。
感谢您阅读“97美食网”的《酸辣脆藕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒脆藕专题，希望您能喜欢！
