脆炒藕

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“脆炒藕”，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：藕1块，胡萝卜半根，青椒半个，

辅料：：盐1茶匙，香醋1勺，胡椒粉少许，香油少许，葱适量，姜适量，花椒几粒，

脆炒藕的做法步骤：

1.藕去皮洗净切丁。

2.胡萝卜切丁、青椒切小片。

3.葱花姜末备用。

4.藕丁、胡萝卜丁用开水焯一下控水备用。

5.油锅烧热，下几个花椒粒炸香。

6.放入藕、胡萝卜、青椒炒匀。

7.加入葱花姜末、少许胡椒粉、1茶匙盐、烹1小勺香醋炒匀，加入适量清水以免糊锅。

8.大火翻炒入味，淋香油关火。

9.成品。

97msw.cOm延伸阅读

脆藕双拼——酸辣脆藕+香煎脆藕饼

食材明细：

主料：：藕适量，猪肉馅适量，红辣椒适量，

辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，白糖适量，白胡椒粉适量，面粉适量，

脆藕双拼——酸辣脆藕+香煎脆藕饼的做法步骤：

1.主要原料。

2.莲藕洗净去皮，一部分切片泡水里，避免氧化变色。

3.莲藕一部分搓成细丝。

4.葱姜切末备用。

5.将藕丝，猪肉馅，葱姜末，面粉，盐味精，白胡椒粉少许料酒放盆里。

6.搅拌均匀备用。

7.在手里做成藕饼，放电饼铛煎制。

8.煎到两面金黄色，藕饼成熟即可。

9.香煎脆藕饼。

10.做酸辣脆藕，先切姜丝，红辣椒切丝。

11.姜丝炝锅。

12.炝出香味，放入脆藕，红辣椒煸炒。

13.炒匀后，加入白醋，白糖，少许盐快速翻炒出锅即可。

14.酸辣脆藕。

凉拌脆藕

食材明细：

主料：：莲藕半节，

辅料：：糖5g，醋20ml，蜂蜜少许，

凉拌脆藕的做法步骤：

1.切好成片状。

2.水沸下锅5~10分钟。

3.捞起滤水。

4.加入米醋。

5.加点白糖！~

6.蜂蜜等藕凉了在放入，凉拌即可.

7.拌好后可放入冰箱冷藏一下，味道更好~！

8.嘻嘻!~莲藕汤!~

炸脆藕

食材明细：

主料：：藕2个，

辅料：：椒盐2克，孜然2克，

炸脆藕的做法步骤：

1.藕切片浸泡5分钟

2.将藕片沥干水份

3.放入八成热的油锅中火，慢慢炸至金黄

4.出锅沥干油份

5.加入调料搅拌均匀

6.给孩子当零食，味道觉不比外面买的啥薯片差

7.也是一道很好的下酒小菜

8.⋯⋯

小贴士：

藕尽量切的薄一点，炸至时间就可以缩短许多，出来的藕片也特别脆?

柠檬脆藕

食材明细：

主料：：藕适量，

辅料：：柠檬适量，

配料：：蜂蜜适量，

柠檬脆藕的做法步骤：

1.藕去皮备用。

2.切成薄片。

3.入沸水中焯熟。

4.准备柠檬和蜂蜜。

5.将柠檬汁挤入碗中。

6.柠檬皮去掉白膜切成细丝。

7.将柠檬汁，加两大勺蜂蜜、柠檬皮、适量纯净水调匀。

8.均匀的浇在焯好过凉的藕上。

9.盖上盖子，入冰箱保鲜室。

10.经常取出来翻动一下，食用时取出即可。

小贴士：

1、做好的藕在冰箱中保鲜几个小时后再吃，口感更佳。

2、柠檬入微波炉叮几十炒，会挤出比平常多的汁。

脆炸藕夹

食材明细：

主料：：莲藕适量，猪肉适量，姜适量，葱适量，番茄酱适量，啤酒适量，

辅料：：料酒适量，生粉,面粉适量，盐适量，食用油适量，

脆炸藕夹的做法步骤：

1.食材洗净备用.猪肉略带肥肉.

2.藕刨皮,切成薄片.（有的做法是两片中间不切断.）

3.肉剁碎,加生粉,料酒,葱,盐拌均匀,用筷子搅拌至上劲.

4.面粉里放点盐,用啤酒代替清水调糊.

5.面糊以沾筷子并自然流动的状态即可.

6.取一片藕，抹上肉馅盖上另一片藕.

7.全部夹好.

8.将做好的藕片在面糊里裹上薄薄的一层，锅里放油,油温热后放入藕片下去炸至金黄色捞出.

9.装盘搭配番茄酱即可.也可撒椒盐,调制任何口味.

姜拌脆藕

食材明细：

鲜藕250克，精盐，酱油，食醋，味精，香油，大姜各适量。

姜拌脆藕的做法步骤：

1、将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲洗藕眼中的泥。

2、把大姜洗净，去皮，切成细末。

3、锅中倒入水，用旺火烧沸，投入藕片汆一下，迅速捞出，放入凉开水中浸凉后，捞出，控净水，撒上姜末。

4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起，调和成汁，浇在藕片上，调拌均匀，盛入盘中即可。

喜欢《脆炒藕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题，希望您能喜欢！