食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“私房肉炒藕”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：肉适量，藕适量，
辅料：：青尖椒适量，
配料：：小葱适量，生抽适量，黄豆酱适量，
私房肉炒藕的做法步骤：
1.锅里放少量油烧热后改小火下入肥肉片煸炒出油。
2.放入提前腌制好的瘦肉炒匀（瘦肉用老抽、生抽、盐、少量干淀粉抓匀腌制10分钟），撒上小葱花翻炒几下盛起。
3.底油烧热，加入盐，放入切好的藕片翻炒至断生，加入切好的尖椒丝，放入一勺生抽，一勺黄豆酱，出锅前加入鸡精，齐了。
小贴士：
本来很普通的菜，因为一勺生抽和半勺黄豆酱还有三只非常辣的小青椒而出彩。
藕片切完立即放入清水中洗干净后再滤干备用，不然会变黑。
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糖醋藕条炒肉
食材明细：
主料：：莲藕适量，猪肉适量，
辅料：：糖适量，醋适量，生抽适量，料酒适量，葱适量，
糖醋藕条炒肉的做法步骤：
1.莲藕削皮切条，淘洗一遍。
2.猪肉切条。
3.葱切块。
4.料酒，酱油，糖，醋，水1:2:3:4:5调成汁。
5.热锅冷油放入肉丝和葱。
6.变色放入莲藕翻炒。
7.倒入料汁焖炒。
8.汤收尽关火。
9.成品。
私房辣椒肉
食材明细：
主料：：猪肉600g，
辅料：：干辣椒10g，葱3g，花椒5g，味达美20g，蚝油15g，白糖6g，味精4g，麻辣鲜露10g，姜片3g，蒜片3g，
私房辣椒肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，过油炸酥，备用
2.锅中留油，加入花椒，辣椒，葱姜蒜，炒香，加入味达美，蚝油，麻辣鲜露，味精，白糖，加入五花肉翻炒即可
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