食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？小编特地为你收集整理“鲜虾鲍鱼砂锅粥”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：虾350克，鲍鱼5个，瑶柱适量，
辅料：：小葱3棵，香菜2棵，姜适量，
鲜虾鲍鱼砂锅粥的做法步骤：
1.虾洗干净
2.鲍鱼处理干净
3.瑶柱用水泡开
4.葱切段，姜拍烂，香菜切碎
5.鲍鱼切片，加葱姜生抽花生油腌15分钟左右
6.虾挑干净虾线
7.放两人份的大米，加些小花生油，加瑶柱，大火煮粥，开后用勺子搅拌（因为是砂锅，不搅到底的话会糊底的），粥差不多好的时侯把鲍鱼跟虾放进去煮个几分钟就可以了
8.出锅后加点香菜
9.开吃
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鲜虾土鸡砂锅粥
食材明细：
主料：：大米150G，虾350G，土鸡300G，香菜少许，葱少许，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜丝适量，鸡粉适量，
鲜虾土鸡砂锅粥的做法步骤：
1.大米淘洗干净，放砂锅注入适量的清水，大火烧开转小火。
2.煲粥的同时，鸡清洗干净斩件放入姜丝丶鸡粉丶料酒丶胡椒粉丶盐腌入味，去除腥味。
3.活虾去掉头，用刀开边去除黑色虾线，放入姜丝丶鸡粉丶料酒丶胡椒粉丶盐腌入味，去除腥味。
4.粥煲至少许变稠时，加入腌好的鸡肉。（我留了鸡腿比较难熟，一定要先放入)
5.鸡熟后加入腌好的虾。
6.虾变成红色加盐调味。
7.撒上葱丶香菜粒。
小贴士：
因为鸡肉和虾都有放生抽和盐腌制，粥最后下盐别放多了。
砂锅鲜虾粥的做法
每个家庭或多或少都会有剩饭的时候，通常的处理方法就是做成泡饭或炒饭。然而，泡饭不利于胃肠道的吸收，而炒饭需要加入较多的油脂，不利健康。今天就给大家介绍一招：如何科学营养地将剩饭变身为宝。
材料：
剩饭1碗，对虾350克，冬菜50克，姜1片，香菜1根，，
砂锅鲜虾粥的做法的做法步骤：
步骤1，材料备好。
步骤2，冬菜洗净，姜切碎，香菜洗净摘段备用。
步骤3，虾去头去壳开背备用。
步骤4，锅里倒入两碗水，然后将剩饭倒入，用筷子搅拌熬成米粥。
步骤5，倒入冬菜，微煮一会。
步骤6，然后再倒入对虾。
步骤7，煮至对虾虾身卷曲变红。
步骤8，撒入盐、淋入麻油，放入香菜即可。
【广东】鲜虾鸡肉砂锅粥
食材明细：
主料：：泰国香米适量，鸡腿2个，虾20只，姜几片，冬菜一勺，芹菜适量，
辅料：：生抽2勺，胡椒粉适量，鸡粉适量，盐适量，
【广东】鲜虾鸡肉砂锅粥的做法步骤：
1.泰国香米一大杯，洗净后提前泡浸2小时
2.虾冼净后去除头和壳，对半切开后去除虾肠。鸡腿去皮去骨，将肉切成小条状
3.将处理好的虾肉，鸡腿肉放入盆子中，加入一点胡椒粉，盐、生抽、花生油抓匀后腌制
4.芹菜切段，姜切段、冬菜一大勺剁碎。冬菜是广东砂锅粥中不可少的一种食材
5.将泡浸好的大米倒入砂锅，一次性加足适量开水，置于煤气炉用慢火煲大约20分钟，期间要经常用大勺子搅动
6.约20分钟后汤水开始变粘稠时，将冬菜和姜段放入锅内
7.再煲十分钟后放入事先腌制好的虾肉和鸡腿肉煲一两分钟即可，同时调入一茶勺鸡粉和两勺生抽
8.关火后放入芹菜段抖匀
9.成品图
10.成品图，近距离特写
小贴士：
1、煲砂锅粥最好选用泰国香米，这样煲出来的粥更香浓
2、全程用小火慢煲约30分钟，煲的过程要经常用大勺子搅动以防粘锅。想稀一点就适当加多点水，想要粘烂一点就煲久一点即可
3、锅内材料可自由搭配看个人喜欢，当然加入冬菜味道更加好
4、鸡肉和虾腌制时加盐，最后加生抽，冬菜也是咸的所以无须再加盐
5、鸡肉和虾肉都很容易熟，要保证滑嫩的口感，所以下锅后不宜久煲
砂锅虾粥
食材明细：
主料：：虾200克，大米150克，
辅料：：胡椒粉2g，香菜10克，小葱10克，盐8克，香油5g，料酒5g，
砂锅虾粥的做法步骤：
1.米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间）。
2.虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑和虾线去掉。剖成两边。
3.放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。葱和香菜切碎备用
4.等粥熬好后，把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精，等虾由青变红时，倒一小茶匙香油，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
小贴士：
1）粥变稠后，要不停搅拌，以免糊底。
2）虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感
鲜虾白米粥潮汕砂锅粥
食材明细：
主料：：大米120g，基围虾10支，
辅料：：盐适量，姜丝20g，芹菜2根，
鲜虾白米粥潮汕砂锅粥的做法步骤：
1.淘米并浸泡30到45分钟，浸泡一个小时更好！
2.泡米的过程中处理虾，剪掉虾爪和虾须，并在虾背后开一刀。
4.将淘好的米放在砂锅中，倒入少许花生油，搅拌均匀。
5.在米锅中倒入水，水要没过食指的第二关节。
6.中火加热，注意要用勺子在锅中不断搅拌，以便让大米均匀受热。
7.开锅后20分钟左右，米已经基本煮好。可以在锅中加入虾，此时转成小火，继续煮大概15分钟。
8.此时锅中的米已经变得粘稠，米粒已经煮开，在锅中加入切好片的芹菜，在锅中加入适量的盐，此时如果锅中的水过少可以适量添加一些水，继续煮5分钟就可以出锅了。
小贴士：
我用了很多的姜丝，不喜欢吃姜的朋友可以减少姜的用量。
鲜虾羊肉砂锅
食材明细：
主料：：鲜虾适量，羊肉适量，白萝卜适量，
辅料：：洋葱适量，香菜适量，花椒适量，葱段适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，
鲜虾羊肉砂锅的做法步骤：
1.锅中放油烧热，放入大虾煎至两面焦黄，盛出备用
2.用煎完虾的锅，放入羊肉煎炒至两面上色
3.放入洋葱、花椒粒、葱姜和料酒，翻炒几下
4.加入清水，大火煮开撇去浮沫，这时将羊肉连汤倒入砂锅中，盖上盖子转小火约45分钟。（我妹妹家没有砂锅所以只能将就了）
5.约45分钟后，放入白萝卜盖上盖子，大火煮开转小火煮约35分钟
6.约35分钟后，放入大虾，加入适量的盐调味，转大火约煮3～5分钟关火。摆一下放上香菜就可以啦！
7.约35分钟后，放入大虾，加入适量的盐调味，转大火约煮3～5分钟关火。摆一下放上香菜就可以啦！
8.成品图，妹妹帮照得的。
9.成品图，妹妹帮照得的。
小贴士：
1、羊肉最好选嫩一点的，如羊腿肉。
2、如果要是带筋的羊肉，最好用高压锅压下肉。
3、冷冻的虾，解冻最好不要用水泡。
砂锅鲜虾粉丝
砂锅大家都爱吃，今天做的这道砂锅鲜虾粉丝，用陶土做成的砂锅炖菜可香了，这样的菜滋味也越鲜醇。
材料：
鲜海虾10只、粉丝一小把、白菜150g、油20g、精盐1/2茶匙
做法：
1、海虾用牙签剔除腹部虾肠与背部虾线，洗净后备用。
2、白菜洗净，劈成大片。
3、粉丝用清水淘洗干净。
4、炒锅倒入油，油热后放入海虾，调入精盐用小火煎至海虾外壳酥脆。
5、把白菜放入砂锅，倒入煎虾油。
6、倒入没过白菜的清水开大火煮开，改小火炖至白菜绵软。放入粉丝。
7、码入煎好的海虾，煮开即可。
小提示：
1、泡好的粉丝不耐久煮，入锅后煮开即可。
2、海虾可用料酒精盐提前腌渍入味。
3、用煎虾的虾油炖制汤菜，味道鲜美。
我们总是能听到各种关于食品的谣言，那么这些谣言到底是真的还是假的呢?》》》》小龙虾能吃吗?这些谣言终于有人来解释了
小龙虾能吃吗?这些谣言终于有人来解释了
我们总是能听到各种关于食品的谣言，那么这些谣言到底是真的还是假的呢?这些谣言终于有人来解释了!中国食品辟谣联盟公布首个食品谣言榜，赶紧和小编一起来看看吧!
此次首期食品谣言榜名单如下：
玛卡是壮阳神药
一种名叫玛卡(Maca)的植物产品近年来在国内的保健品市场逐渐火了起来，售出天价。天然伟哥，改善性功能、治疗不孕，调节内分泌玛卡几乎包治男女更年期各种衰弱，甚至被贴上壮阳神药的标签。
【辟谣】
上海交通大学农业与生物学院教授张才喜表示，玛卡是一种十字花科的植物，与萝卜同科。食用玛卡对强肾保健、提高免疫力确实有益，但是否能提高性能力，目前没有确凿的研究。
张才喜提醒，如果消费者食用玛卡后就能达到立竿见影的效果，则更应当谨慎，很有可能是非法添加了药物成分。
吃小龙虾等于吃垃圾
近年来，网络流传着小龙虾在污水里长大、吃小龙虾等于吃垃圾、外国人都不吃等传言。
【辟谣】
国家食品安全风险评估中心风险交流部研究员钟凯表示，小龙虾是杂食动物，生命力很强，能在污染水体生存。但餐馆的小龙虾基本上都是养殖的。除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在头部的鳃和内脏中，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。
笔直的黄瓜都喷了药
黄瓜是人们生活里的家常必备蔬菜，可是笔直的黄瓜都喷了药，弯黄瓜才是天然的、黄瓜买弯，韭菜选短等流行帖让消费者疑惑不已。那么，笔直的黄瓜真的喷药了吗?
【辟谣】
中国农业科学院蔬菜栽培与生理科技创新团队首席科学家于贤昌表示，直黄瓜、弯黄瓜都可在自然条件下生长形成。生长条件决定黄瓜弯直的比例，品种也有影响。温光水肥等条件比较好，植株生长健壮，直黄瓜出现的比例多。
我国允许在黄瓜上使用赤霉素、芸苔素内酯、氯吡脲等10种生长调节剂，都是植物性激素。浙江省农业科学院农产品质量标准研究所所长王强表示，植物性激素与动物激素在性质、结构、功能、作用机理等方面是完全不同的两类物质，对动物不产生作用。
植物生长调节剂是按照农药来管理，并将植物生长调节剂残留列入了农产品质量安全例行监测和风险评估范围，以确保农产品质量安全。
猪肉出现钩虫
今年，注册名为上海圈子的微信公众号，发布消息称：现在，浙江、广东已大面积出现钩虫近日贵阳晚报也刊登了据了解现已流入北方，为了家人和朋友的健康，请各位速速转告。消息称，这种钩虫高温杀不死，上海市场已经出现了，请大家尽量减少吃猪肉。
【辟谣】
中国肉类协会技术专家高级工程师张子平表示，猪的肌肉组织中不可能出现钩虫。
农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室(青岛)主任王君玮表示，在猪常见寄生虫中，钩虫只寄生在猪的肠道内，无法到达肌肉组织，而且在肌肉组织中无法存活，更不可能看到活的虫体。另外，寄生虫不可能出现水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死的情况。
猪肉出现钩虫的谣言最早出现于2013年9月，在广西龙胜传出。
黄鳝养殖添加避孕药
吃黄鳝别吃那些又粗又大的，都是用避孕药催肥的。时至今日，这个流传了十多年的传言依旧能在网络上见到。
【辟谣】
中国水产科学研究院质量与标准研究中心主任宋怿表示，黄鳝变得又粗又大是因为在饲养过程中，采用了科学的饲养方法，解决了影响黄鳝生长的水温和饵料等问题，与避孕药无关。
在饲料中添加避孕药喂养黄鳝的科学试验显示，一个月内，黄鳝生长速度比不用药物的黄鳝快大约10%，但在一个月后开始大批死亡，死亡率高达50%以上。黄鳝的养殖生长周期一般都较长，如果在养殖中真的使用避孕药，将会造成严重损失。因此，黄鳝养殖中添加避孕药不仅没有必要，而且得不偿失。
据悉，中国食品辟谣联盟今年8月底正式成立，新华网为理事长单位，中国食品科学技术学会、中国营养学会、中国肉类协会、中国奶业协会、中国酒类流通协会、中国饭店协会为副会长单位，旨在净化网络环境、肃清网络食品谣言，促进中国食品行业健康有序发展。
结语：以上就是小编带来的内容，谣言止于智者，我们可不要被谣言蒙蔽了双眼，其实这些都是可以吃的哦!
揭秘食物十个谣言少吃盐没有依据
江湖上总是流传着这样或那样的传闻，一会儿这个不能吃，一会儿那个不能吃。那么请问，到底我们能吃什么?今天为大家揭秘食物的十大谣言，一起来看看呢!
1.鸡蛋不利于健康
鸡蛋的营养是如此的丰富，以至于被称为天然维生素。这可不是巧合，一个鸡蛋的营养丰富到足以让一颗细胞发育成一只小鸡呢。然而鸡蛋的形象却被妖魔化了，因为其含有大量的胆固醇，而胆固醇又容易增加心血管疾病的风险。
事实是，尽管鸡蛋含有大量的胆固醇，但是食用鸡蛋事实上并不会增加血液中坏的胆固醇。相反的，鸡蛋会补充好的胆固醇。尽管近几十年来对鸡蛋恶评如潮，但研究表示，它们并不会增加罹患心血管疾病的风险。鸡蛋含有丰富的蛋白质，健康的脂肪，维生素，矿物质和抗氧化剂尤其对眼睛有好处。它们也是极好的胆碱来源，这是一种对于大脑非常重要的营养，90%的人都缺乏这种物质。
2.迷信卡路里减肥
我们相信只要控制好卡路里量，就能保持好的线条。但事实是，比起卡路里，我们所摄取的食物种类也很重要。为什么?因为不是所有食物在体内的代谢途径都是一样的。
此外，我们摄入的食物会直接影响到控制我们吃多少什么时候吃的激素，甚至我们需要燃烧多少卡路里。
举两个栗子：在热量相同的情况下，果糖和葡萄糖对身体的作用是不一样的：果糖比葡萄糖更能刺激食欲。含碳水化合物相同的脂肪和蛋白质。蛋白质会燃烧卡路里并增加肌肉量。
3.饱和脂肪对身体不好
饱和脂肪，以化学结构命名，这个名字给它带来了不好的声誉。事实上，比起谈论饱和脂肪和不饱和脂肪，化学上，更倾向于称其为饱和和不饱和的脂肪酸。我们可以在肥肉，家禽的皮肤，乳制品，椰子，棕榈油，糕点和蛋糕中发现饱和脂肪。几十年来，人们一直认为，食用饱和脂肪会增加罹患心血管疾病的风险。这个理论成为了许多传统膳食建议的基石。
然而，过去10年的研究表示，饱和脂肪是完全无害的。一起大型研究调查在2010年对347747人进行了21次测试。没有发现任何摄入饱和脂肪和增加心血管疾病风险的联系。其他的一些研究也证明：饱和脂肪对心脏疾病并没有影响。因此，抵抗饱和脂肪的战争是没有任何根据的。事实上，饱和脂肪会增加高密度脂蛋白胆固醇(即好胆固醇)。
结论：不要望文生义的去排斥黄油，椰子油或者肉类......这些食物对你的健康是非常有好处的。
4.吃大量的蛋白质有害健康
许多人认为，高蛋白质的饮食会损害骨骼。这的确是真的，在短期会导致骨骼钙的减少，但长期研究表明正好相反。其实呢，多摄入蛋白质会增加骨密度，并能减少老年人骨折的风险。另一种说法是，过多的蛋白质摄入会导致肾衰竭。真实的情况比这更复杂一点。有肾脏疾病的人的确应该减少蛋白质的摄入，研究表明，对于健康人而言，蛋白质是无害的。在健康人体内，蛋白质会降低肾脏疾病的两个主要风险：糖尿病和高血压。
高蛋白饮食还有许多其他的好处：增加肌肉质量，减少体脂，降低罹患心血管疾病的风险。
5.每个人都应该吃全麦主食
经常有人认为，全麦食物更健康。事实上，全麦可能会危害健康。小麦的主要成分是谷蛋白。在易感人群里，谷蛋白可能引发消化系统问题，腹痛，腹胀，乏力等。它也可能会破坏肠壁。不同的测试表明小麦谷蛋白与各种脑疾病有关，如精神分裂，孤独症和小脑共济失调。尽管如此，全麦的危害还是比小麦少点。
6.咖啡有害健康
咖啡的名声不好。咖啡在短期内能使血压略为增加，然而长期研究表明，咖啡能降低一些重大疾病的风险。事实上，引用咖啡可以降低67%的II型糖尿病。它可以降低阿兹海默症和帕金森症的风险。咖啡能减少80%左右的肝脏疾病，如肝硬化。此外，咖啡还能调动脂肪组织内的脂肪酸，刺激其代谢。众多的研究表明咖啡对大脑有好处，它可以改善情绪，记忆，反应时间，警觉性和整体脑功能。
最后要说的是，咖啡是很好的抗氧化剂。事实上，作为抗氧化剂饮食，它的含量远远超过水果和蔬菜所能提供的。如果你对咖啡因过敏，觉得它会扰乱你的睡眠，那么绿茶就是你绝佳的选择。它的好处和咖啡一样，而且咖啡因含量更低。
7.不要吃太多肉
千百年来，人们都以肉为食。处于某种原因，很多人认为肉会带来许多疾病，如心脏疾病和II型糖尿病。事实上，与未加工的肉品不同，加工肉类的确会导致各种疾病。吃加工肉类(香肠，腊肉，卤肉...)比吃未加工的肉更能增加罹患某些疾病的风险。这是为什么呢?研究人员表示，这是因为加工肉类中一般会含有钠和氮的化合物防腐剂，从而对健康不利。
2010年的一份由基于1218380人的详细调查显示，未加工的肉品与心血管疾病和II型糖尿病没有显著的联系。其他的研究也证明了这一事实：加工肉品有害，而未加工的肉品则是安全的。
因此，美国哈佛大学的三名研究人员对超过120万的主体进行了20项研究分析，其中23889例心脏疾病，2280例脑疾病和10797例糖尿病。结果表明每天食用50克以上加工肉品的人，罹患心血管疾病的风险上升的42%。
尽管已经有一些研究表明吃肉和癌症之间有一定的联系，但研究表示，这种风险很低。如果真因为吃肉类引发了癌症，那么它极有可能是间接导致的，而并非肉类本身。另外，不要忘了肉类可是非常有营养的。它充满了维生素，矿物质，蛋白质，脂肪和多种鲜为人知的营养素，对身体和大脑都非常重要。
食材大全《鲜虾鲍鱼砂锅粥》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了砂锅粥食材专题，希望您能喜欢！
