砂锅腊味饭

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"砂锅腊味饭"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：大米200克，腊肠1根，

辅料：：腊肉50克，盐适量，

砂锅腊味饭的做法步骤：

1.大米洗净，加适量的水。

2.中小火烧开。

3.腊肉、腊肠洗净切片待用。

4.饭烧开后，打开锅盖，关小火。中途用饭勺通通锅底，以防粘锅。

5.小火烧至米汤全部吸收。

6.放入腊肉、腊肠，盖上盖子，依然是小火烧5分钟。

7.熄火后再焖上十五分钟，一锅腻味砂锅饭就大功告成了。

小贴士：

1、做砂锅饭的关键就是水的用量和火候。
2、水放多了米饭软不好吃，放少了

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【兔子爱厨房·中秋家宴】砂锅腊味饭

食材明细：

主料：：腊肉适量，腊肠适量，大米1.5杯，

辅料：：食用油少许，葱花少许，酱油1勺，

【兔子爱厨房·中秋家宴】砂锅腊味饭的做法步骤：

1.处理腊肠和腊肉：用热水将辣味洗净，然后放入开水中煮约15分钟，捞起沥干水后切块备用。

2.大米洗净，提前泡半个小时，备用。

3.先煮饭：砂锅擦干，锅底擦少许油，倒入米，然后加水，水量跟平时煮饭差不多，水面超过大米大概是一个横着的食指的厚度以内。然后盖上锅盖，大火将水煮开。

4.煮开水后打开锅盖，用筷子或者勺子微微搅动，预防粘锅，火调小。

5.待大米的水份逐步变干后，加入一勺酱油，微拌。

6.待水份差不多蒸发完时，米饭表面开始冒泡，并逐步形成很多气孔，这时候可以放入腊肉和腊肠，盖上锅盖，继续小火焖煮5-8分钟。注意中途一定要在旁，如闻到焦味需及时关火，如发现米饭未熟可加入少许水，继续焖煮。

7.关火后可继续盖盖焖上几分钟，吃的时候撒上葱花，搞定咯。

小贴士：

选半肥瘦或者五花的腊肉才正点哦～

南瓜腊味饭

食材明细：

主料：：大米250克，南瓜200克，香菇6个（泡开），红萝卜50克，广东腊肠2段，洋葱80克，

辅料：：食盐1勺，蚝油1茶匙，鸡粉1/2勺，香油1勺，

南瓜腊味饭的做法步骤：

1.准备好200克南瓜，去皮洗净切块。

2.两段腊肠，6个泡水香菇，80克洋葱，50克红萝卜。

3.将250克大米洗净。

4.南瓜和大米放入电饭锅内锅里，加入适量的水。入电饭煲里，启动煮饭键至结束。（水的份量和南瓜平面就可以）

5.将萝卜洋葱和腊肠香菇洗净切好。

6.煮熟的南瓜饭。

7.上锅入油加热，先将香菇炒至干身。

8.再加入腊肠，红萝卜和洋葱拌炒至腊肠出油。

9.加入一小勺的盐拌炒至熟。

10.将南瓜饭加入一起拌炒开。

11.最后加入调料中的蚝油，鸡粉香油和大约一勺的水，将南瓜饭一起拌炒均匀入味关火。（口味重的也可加入适量的盐到蚝油里拌开和饭一起炒）

12.成品。

腊味土豆饭

食材明细：

主料：：大米2杯，土豆1个，洋葱半个，

辅料：：腊味适量，酱油适量，

腊味土豆饭的做法步骤：

1.备好所用的食材。

2.锅里加少许的油，将改薄片的腊五花下锅。

3.再将香肠改刀，一并下锅，煎炒至出油再出锅备用。

4.锅里留油，将土豆及洋葱下锅。

5.炒至洋葱及土豆出味，再将炒好的腊味下锅，同炒至出味即可。

6.将米洗好，并加入平时煮饭的水量。

7.再将炒好的配料加至在电饭锅里。

8.选择煲仔饭功能，煮至米饭熟透。

9.最后按个人口感加入酱油提味即可。

10.这样子一份腊味土豆饭就完成了。

小贴士：

腊味都是带咸带鲜的。将香肠及腊肉炒一下，那样子与饭再煮出来，就十分的香。

腊味焗饭

食材明细：

主料：：腊肉适量，香肠适量，香菇适量，胡萝卜适量，大米适量，

辅料：：盐适量，

腊味焗饭的做法步骤：

1.切好材料。

2.淘好大米，放足水，放入腊肉、香菇和胡萝卜。

3.待米快干水时放入香肠，放少许盐。

4.味道不错，只是少了点葱花点缀。

小贴士：

花生油可放可不放

腊味豌豆饭

食材明细：

主料：：豌豆500克，腊肉200克，大米1000克，虾米30克，瘦肉50克，蒜苗100克，

辅料：：花生油6匙，生抽3克，食盐5克，

腊味豌豆饭的做法步骤：

1.大米洗干净放适量水水和食盐，然后把豌豆倒进去和饭一起煮

2.半小时后，豌豆饭煮好了

3.把煮好的豌豆饭搅散

4.腊肉切块

5.蒜苗切碎，瘦肉切块

6.虾米洗干净

7.热油锅，爆炒瘦肉

8.虾米也倒进去爆炒

9.把蒜苗倒进去爆炒

10.腊肉倒进去炒

11.把所有材料炒熟

12.把豌豆饭倒进材料锅里

13.加点生抽搅拌均匀即可

14.腊味豌豆饭

腊味蘑菇饭

上班族的饭菜一锅端：腊味蘑菇饭

一直很喜欢这种混搭风的米饭，不仅有香喷喷的大米，还有菜有肉，有滋有味，营养丰富。对忙碌上班族来说，这样的饭菜一锅端，再适合不过了。离我产假结束的日子不远了，估计以后的日子里，我家的餐桌上少不了这样的米饭虽然简单，到底也是有菜有肉，有滋有味的啊。简单的小日子不就是这样么？

腊味蘑菇饭

材料：腊肉几片，鲜蘑菇几朵，土豆一个，大米适量，糯米一小把

调料：酱油少许

腊味蘑菇饭的做法

1、腊肉切条状，土豆去皮切粒，蘑菇洗净切片备用，大米糯米洗净放。

2、腊肉倒入锅中，小火煸炒，至腊肉出油，变得透明，香味浓郁；再倒入土豆粒、蘑菇片翻炒，同事倒入酱油，炒匀。

3、炒至蘑菇有些许出水，将大米、糯米倒入，炒匀，再一起倒入电饭锅，注入适量水，按煮饭键即可。

小提示：

1、此道菜选用偏肥一点的腊肉做出来更香。

2、煸炒腊肉不用放油，但需要用小火，以免糊锅。

3、放少许酱油会让大米口感更润。如果喜欢重口味的，可以按自己的喜好试着放一些胡椒粉、辣椒粉或者咖喱粉之类的。

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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

感谢您阅读“97美食网”的《砂锅腊味饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题，希望您能喜欢！