比利时原味松饼

食材明细：

A.蛋70公克，细砂糖30公克，盐2公克，B.牛奶75公克，速溶酵母5公克，C.高筋面粉150公克，低筋面粉110公克，D.奶油45公克，E.炒过白芝麻30公克，海苔丝适量

比利时芝麻海苔松饼的做法步骤：

1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合，筑成粉墙。

2.粉墙中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母与牛奶，与粉墙一起混合拌均匀，揉成面糰。

3.加入奶油，揉成面糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔丝，再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。

4.取一钢盆，并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油，将面糰放入，并用保鲜膜包住钢盆，放置温暖处发酵约30分钟。

5.面糰松弛、发酵后，会变成原来面糰的2倍大。

6.将作法1面糰分割每个60公克，滚圆整形，松弛约15分钟。

7.放入预热好的松饼机，并轻微压平。

8.待3分钟后，松饼呈金黄色，水气不再冒出，即可。

食材明细：

比利时原味松饼8个，蒸熟捣碎的地瓜400公克，白兰地25cc，鲜奶油250公克，彩色巧克力米少许

比利时地瓜蒙布朗松饼塔的做法步骤：

1.先将地瓜去皮、蒸熟，趁热加入蛋黄、细砂和奶油，一起拌匀、过筛，使其更绵密、细緻。

2.鲜奶油加入白兰地，打至八分发，取其中150公克，然后将作法1加入，一起拌匀。

3.取一比利时原味松饼，中间挤入打发好的100公克鲜奶油，再将作法2沿鲜奶油四周挤，将其包裹成山峰状。

4.最后洒上适量的彩色巧克力米，即可。

食材明细：

牛肉(后腿)800克，洋葱(白皮)100克，面包75克，土豆(黄皮)500克，啤酒800克，植物油100克，香叶5克，盐4克，胡椒粉4克

啤酒烩牛肉（比利时）的做法步骤：

1. 将土豆煮熟；

2. 将牛肉洗净切成片，用肉拍子拍薄，抹上少许盐、胡椒粉；

3. 葱头洗净切丝；

4. 用水浸面包浸透后搓碎，备用；

5. 把锅烧热后倒入食油，待油温五成热时，放入牛肉片煎至上色，取出放入焖锅内；

6. 余油把葱头炒至黄色，盛入焖锅内；

7. 焖锅内倒入1/2的啤酒，用文火焖熟牛肉；

8. 加入精盐调好口味；

9. 倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。

食材明细：

牛肉(后腿)800克，洋葱(白皮)120克，酸黄瓜150克，植物油100克，番茄沙司100克，番茄酱40克，盐4克，胡椒粉4克

红烩牛肉（比利时）的做法步骤：

1.切片、腌制：将牛肉洗净切成小片，撒上盐、胡椒粉拌匀。

2.原料加工：把葱头洗净切丝，酸黄瓜去籽洗净切片；备用。

3.炒、焖：把锅烧热后倒入食油75克，待油温五成热时，放入牛肉片炒至上色，盛入焖锅内倒入番茄汁用温火焖至八成熟。

4.焖熟：把锅烧热后倒入食油25克，待油温六成热时，放入葱头丝炒至金黄色，盛入焖锅内，再放入番茄沙司，酸黄瓜片焖熟后，加盐调好口味即可。

食材明细：

牛腿肉600克，煮土豆400克，啤酒1瓶，洋葱适量香叶1片，盐，胡椒粉，碎面包各适量。

比利时啤酒烩牛肉的做法步骤：

1.将牛肉切大片，拍薄，逐一抹上少许盐、胡椒粉；洋葱洗净后切丝备用。

2.锅烧热放油，油温五成热时，放入牛肉片，煎上色后取出；锅中留余油炒洋葱丝，再将牛肉片放入锅中，倒入一半啤酒，加入香叶，烧开后用小火将牛肉片焖熟。

3.锅中加盐调味，然后倒入另一半啤酒、煮土豆、碎面包，煮至微沸即可。

Tips：

这道菜酒味香浓，鲜美适口。也可将牛肉改成羊肉；牛肉不宜切得过薄，那样嚼起来不够筋道。