食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？有请阅读小编为你编辑的炆鲍鱼，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：鲍鱼12个，鸡1个，排骨1500克，
炆鲍鱼的做法步骤：
1.鲍鱼数只
2.把鲍鱼泡水3天，每天换水两次。
3.把鸡和排骨鲍鱼放入煲中熬煮三天。
4.把鲍鱼夹起，鲍鱼汁隔净后再放入鲍鱼荟煮。
5.完成
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姜片炆鸭
食材明细：
主料：：鸭肉600克，
辅料：：老抽适量，生抽适量，米酒少许，姜片适量，蒜头适量，八角少许，食用油少许，盐少许，胡椒粉少许，葱少许，
姜片炆鸭的做法步骤：
1.鸭肉。洗干净斩块。
2.葱。
3.葱棵切成差不多图中就可以了。
4.蒜米、八角、姜片。图中份量就可以了。
5.开火！锅里放油爆一下蒜头、八角、姜片。火不要太大。慢火也可以。
6.放鸭肉，翻动下，火要中火以上。
7.然后加入适量老抽，翻动翻动！
8.然后加锅盖，锅边处四周放少许米洒，此时要慢火（小火），无需加水，谨记！记得中途翻动一下！
9.慢火炆18至20分钟后，开盖！鸭肉会逐渐收汁，此时加盐少许！
10.加生抽适量（大约三四匙）。翻动下！
11.加少许胡椒粉！翻动下！
12.加葱花适量！翻动下，关火，完成！
13.上碟，完成，味道超正。
14.看近距离图！好味！
15.看近距离图。超正！好好吃！
小贴士：
中途记得用细火，不要加入水。因为炆鸭肉本身会有水出啊！
紫苏炆鸭
食材明细：
主料：：鸭肉600克，
辅料：：姜片适量，紫苏叶100克，葱两三棵，盐适量，老抽适量，生抽适量，米酒少许，
紫苏炆鸭的做法步骤：
1.鸭肉洗净斩块
2.紫苏叶
3.切碎的紫苏叶
4.姜片
5.葱
6.切碎的葱花
7.开火，有一定温度的油锅爆爆姜片。
8.爆香姜片后，放鸭肉，翻动下。
9.翻动两三分钟后，放老抽。
10.放老抽后的鸭肉
11.放很少很少的水，盖上锅盖，放少许米酒。慢火炆二十分钟。中途需翻动一下鸭肉
12.二十分钟后开盖放紫苏。盖上锅盖两分钟。
13.两分钟后，开盖放盐。
14.放少许生抽，翻动下。
15.放葱花适量，翻动下。
16.关火，上碟，完成。
小贴士：
简单易做，无需太夸奖，太多配料，味道好极了。
腐竹炆鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，腐竹适量，湖南椒适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，
腐竹炆鱼的做法步骤：
1.滚油，煎鱼，煎至两面金黄，放入辣姜，生抽，先起盘。
2.腐竹泡好，晾干水。热锅快炒三分钟，加水煮5分钟。 煮好起盘。
3.葱，蒜爆香，加入湖南椒快炒，断青时，起盘。
4.所有材料预备好之后，热锅先放腐竹，然后放鱼，然后放湖南椒。稍微将腐竹翻一点盖住鱼，加盖闷5分钟。起锅前加入生抽和盐调味。
排骨炆南瓜
食材明细：
主料：：排骨250克，南瓜300克，
辅料：：油适量，盐适量，草果1个，姜适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，
排骨炆南瓜的做法步骤：
1.买回来的排骨砍成小块，姜切三片，草果1个用刀背稍拍散。
2.把排骨放入锅里焯一下水，并洗净浮沫备用。
3.炒锅上火，倒入适量油烧，下姜片和草果煸出香味。
4.放入排骨煸炒，煸干水分微黄。
5.倒入一碗水煮沸，放入生抽、老抽。
6.放入少许冰糖后改微火，盖上盖子慢慢炆熟排骨。
7.南瓜去皮去瓤洗净后切成小块。
8.水分收一半时放入切好的南瓜块。
9.放入少许盐继续炆排骨和南瓜。
10.炆至水分收干，排骨、南瓜炆软至熟，淋入几滴香油即可。
小贴士：
1、如果此菜是作为糖尿病人的辅助食品，不必放冰糖。
2、水分略收干一些再放盐，这样才好撑握盐的用量。
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