食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下海边人自晒鲍鱼干，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鲍鱼适量，
辅料：：盐适量，
海边人自晒鲍鱼干的做法步骤：
1.晒好的成品
2.新鲜鲍鱼洗净去肚去壳，我把嘴巴也去掉了，很多卖的鲍鱼干为了保持完整好看，是留有嘴巴的。自己家吃的话还是一次性处理干净的方便。
3.鲍鱼放在盐水里煮熟。一般煮锅就行，不一定用砂锅。
4.煮好后就是晾晒了，晴朗的日子，3，4天就晒好了。
5.因为煮的时候有盐，所以完全脱水后的鲍鱼干，只要储存得当，可以保持2，3年时间。
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鲍鱼干锅鸡(2)
食材明细：
材料，：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4－5只，香菇数朵泡软，红枣4－5粒，蒜8－10粒，姜三片，调味料，：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。
鲍鱼干锅鸡的做法步骤：
锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
鲍鱼干贝粥的做法
年前买的干鲍鱼，终于翻出来，然后下决心做了，鲍鱼干贝粥，3个小时，确实很好喝～小鲍鱼，提前几天就在发，真心不好发啊～清理鲍鱼也很讨厌，简直就是抓狂！下决心，以后不买干货了，好麻烦～～～
材料：
干鲍鱼适量，干贝一小把，葱适量，姜适量，白酒适量，生抽少量，鸡汁少量，，
鲍鱼干贝粥的做法的做法步骤：
步骤1，提前几天泡发好干鲍鱼。葱姜切末备用。白米煮粥（水略微多一些，因为要煮很久，中间不加水）。
步骤2，用白酒泡干贝，然后再加入葱姜末，用大火煮开，转小火煮十分钟。（嫌麻烦的朋友可以直接用开水发，就好）
步骤3，鲍鱼切丝，白酒葱姜末泡着备用
步骤4，锅里下油，油烧热后，下鲍鱼翻炒。翻炒片刻后少加一点酱油继续翻炒，然后加入鸡汁，炒均匀后加入水，大火烧开后转小火焖煮。
步骤5，把发好的干贝，连同里面的酒和葱姜末放入粥锅里。盖上盖，转小火，慢慢煮粥。如果有鸡汤或者骨头汤最好可以加点，我没有，所以就没有加。
步骤6，把煮了一段时间的鲍鱼丝，连同汤汁倒入粥锅，搅匀，继续小火煮粥。
步骤7，继续煮粥的时间纯属根据个人喜好，我比较喜欢煮的久久的烂烂的粥。所以一共煮粥煮了1个多小时。绵软的，每一粒都煮的烂烂的，几乎是糊状了。如果大家不喜欢这么软烂的，放入鲍鱼后再煮半小时就可以了。
鲍鱼干贝XO酱时蔬沙拉
食材明细：
主料：：胡萝卜50g，青椒30g，菜花100g，口蘑100g，黑木耳30g，
辅料：：鲍鱼干贝XO酱适量，
鲍鱼干贝XO酱时蔬沙拉的做法步骤：
1.黑木耳提前泡发，口蘑洗干净
2.菜花掰成小朵洗干净，胡萝卜、青椒洗干净
3.胡萝卜切成片，青椒切成块儿
4.口蘑切成片
5.煮锅加水烧开，菜花入锅焯水后捞出沥干水
6.胡萝卜、青椒入锅焯水后捞出沥干水
7.口蘑入锅焯水后捞出沥干水
8.木耳入锅焯水后捞出沥干水
9.将食材放到盘中，添加鲍鱼干贝XO酱，搅拌均匀即可享用。
小贴士：
1、食材搭配依据个人偏爱。
2、鲍鱼干贝XO酱味道很好，不必再添加其他调味品。
鲍鱼干贝骨头汤的做法
材料：
鲍鱼5个，干贝1把，筒骨1个，小排6块，盐1勺，，
鲍鱼干贝骨头汤的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼杀好，用小牙刷刷干净，干贝冷水冲洗后冷水浸泡10分钟
步骤2，骨头过水，大火烧开或许高压锅压20分钟，用汤锅继续煲，加入鲍鱼，小火最小火慢炖一个小时，加入干贝后一刻钟左右关火，焖几分钟就可以出锅啦
步骤3，补充，加干贝后，加一小勺盐，简单，补锌补钙，清鲜。所有炖汤过程也可以采取隔水炖，更清鲜！
番茄鲍鱼干贝酱炒面的做法
天天给小学生做早餐，时间长了来回那几样也吃腻了，之前总是直接煮面条吃，加个鸡蛋，蔬菜就吃，儿子好几次都抗议不爱吃面条了。这个长剑牌的鲍鱼干贝酱特别好吃，吃米饭，面条时候加两勺特别的提味，老公和儿子都特别爱吃，这不两瓶都快吃完了。今天早上给儿子做了一个番茄炒面，加了两勺这个海鲜酱，一大盘面条没够他自己吃的。话说这个鲍鱼干贝酱里面都是好东西啊，鲍鱼，干贝，大虾都有，味道很鲜美，加上辣椒更提味了。拌米饭，面条里都特别的开胃下饭
材料：
面条200克，番茄酱30克，鲍鱼干贝酱三小勺，圆葱一小块，迷失香少许，，
番茄鲍鱼干贝酱炒面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，切面，番茄酱，鲍鱼干贝酱，圆葱。最好是用意面，煮出来会更筋道，爽滑，因为我家儿子比较爱吃切面，所以，这次我用了买来的切面面条。
步骤2，先来煮面，烧开水，放入面条，加少了的盐煮两个开锅。
步骤3，中间可以添一次清水，这样不会溢锅，焖一下面条也更容易煮熟。
步骤4，面条煮好后过一遍凉水，因为切面比较粘，快速的过一下凉水后会比较清爽。
步骤5，一小块圆葱，切成小丁
步骤6，另起锅，倒油，圆葱爆锅炒香。
步骤7，然后加入番茄酱翻炒几下
步骤8，在快速的把面条放入锅内翻炒一分钟。
步骤9，让番茄酱均匀的和面条混合
步骤10，把面条装盘，撒上少许的迷失香，是起提香的作用，
步骤11，最后加上两小勺鲍鱼干贝酱，简单好吃的番茄炒面就做好了。
步骤12，看着就很诱人了，是简单快手面哦！
步骤13，用叉子轻轻的翻拌一下就可以开吃了。我家儿子大赞好吃，哈哈，就加了两勺海鲜酱就大不同了。
步骤14，连我也忍不住吃了一盘，确实好吃。
步骤15，早上来不及做早餐的可以做这个番茄炒面哦。最多15分钟就搞定
步骤16，吃着也美味。
步骤17，搅拌一下海鲜酱更入味哦！
鲍鱼蒸蛋（5人份）的做法
喜欢鸡蛋柔滑的感觉，留恋儿时蒸鸡蛋的味道
材料：
鲍鱼5只，草鸡蛋6枚，李锦记蒸鱼豉油适量，自家小院的香葱4根，橄榄油些许，海盐些许，
鲍鱼蒸蛋（5人份）的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼洗净，去肠，用小牙刷将鲍鱼边黑的刷净
步骤2，鸡蛋6枚，敲入大碗中，搅拌开，再加入2小碗温开水，使劲搅拌，加入些许海盐，搅拌均，加入些许橄榄油
步骤3，鸡蛋碗盖保鲜膜，用牙签戳几个洞眼，置蒸笼上蒸
步骤4，鲍鱼划十字，开水烫一下
步骤5，当蛋液凝结后，揭开保鲜膜，放入鲍鱼，淋上李锦记酱油，盖好保鲜膜，继续蒸8分钟左右。
步骤6，关火，揭开保鲜膜，撒上香葱，搞定！好吃噢！可惜之前的步骤没有拍照噢！
鹿茸高丽参炖鲍鱼干贝汤
食材明细：
主料：：鲍鱼适量，干贝适量，鹿茸适量，高丽参适量，
辅料：：虫草花适量，桂圆干适量，红枣适量，姜片适量，
配料：：盐适量，
鹿茸高丽参炖鲍鱼干贝汤的做法步骤：
1.材料洗干净
2.放入炖盅加上适量水
3.炖3到四小时
4.炖好后加上一点盐。
鲍鱼干贝XO酱拌莴苣的做法
莴苣又叫莴笋，根茎粗大肉质脆嫩，口感清新爽利，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍都很受大众喜欢。这些天去买菜，总是能看到又嫩又壮的莴苣，正好这两天孩子有点排便困难，于是我买了几棵。莴苣，能健脾消食，润肠通便，对于消化不好，容易便秘的人员尤其适合。促进消化，莴苣凉拌就更适合了，今天我选用长剑牌鲍鱼干贝XO酱拌莴苣，莴苣清新，海鲜酱鲜美，两者同拌，相互衬托，莴苣的清新衬托出海鲜酱的鲜美，海鲜酱衬托出莴苣的脆嫩，这样一盘鲍鱼干贝XO酱拌莴苣，一端上餐桌就被大家抢着吃光了。
材料：
莴苣350克，盐3克，长剑牌鲍鱼干贝XO海鲜酱20克，，
鲍鱼干贝XO酱拌莴苣的做法的做法步骤：
步骤11，、准备一根莴苣，现在的莴苣个头比较大，一根就足够一盘的量。削去外皮，莴苣的表面纤维比较厚，比较难削，最好使用专用去厚皮的刨子，特别注意的是，削莴苣时比较有力，一定要注意不要伤到手。
步骤22，、削去莴苣的外皮，再改用普通削皮的刨子将细小的纤维削掉，这样做出的成品才会更加脆嫩。
步骤33，、使用家里的蔬菜擦板将莴苣擦成细丝。擦到莴苣尾端时，要特别注意，速度要慢，否则一不小心就会伤到手。
步骤44，、加入食盐，抓拌均匀，静置腌渍15分钟，让莴苣内多余的水分析出来。莴苣非常脆嫩，抓拌一下就可以了，千万不要用手揉，影响成品的口感。
步骤55，、腌渍好的莴苣用手撰住，握出水份，动作轻柔，不需要将水份挤得很干。
步骤66，、加入长剑牌鲍鱼干贝XO酱，翻拌均匀。长剑牌鲍鱼干贝XO酱是由鲍鱼，干贝，海米等海鲜制作而成的酱，非常鲜美，加了酱后，就不需要再添加其它调料了。
步骤7，太鲜美了。
步骤8，全是干贝，海米，这道菜太美味了！
刨盐清蒸鮸鱼（海边人重口感下饭菜）的做法
材料：
鮸鱼半截，料酒1勺，盐3勺，干辣椒2个，生姜2块，，
刨盐清蒸鮸鱼（海边人重口感下饭菜）的做法的做法步骤：
步骤1，姜切成丝，干辣椒切段备用
步骤2，将鮸鱼段洗干净，撒一勺盐擦一面，将鮸鱼段两面都过上盐，腌制十分钟
步骤3，将腌制好的鮸鱼盘内的水倒掉，放上一勺料酒，最好是黄酒，再将一勺盐局部撒在鮸鱼上，放上姜丝和辣椒段
步骤4，将锅装上水，放上蒸架，水不要漫过蒸架，然后将装有鮸鱼的盘子放上蒸架，盖上锅盖，中火，蒸十到十五分钟左右
步骤5，不知道熟与否，可用一根筷子戳下鱼肉，可知熟与否，最后收成
自晒干豇豆
食材明细：
主料：：豇豆一把，
辅料：：清水半锅，盐1勺，食用纯碱面半勺，
自晒干豇豆的做法步骤：
1.原料如图
2.新鲜豇豆用水冲洗干净。
3.锅加入多半凉水，放入盐1勺，食用纯碱半勺（可以有效防止晒干后豇豆变黑）水烧开后，分别将豇豆入锅煮两三分钟，观察豇豆变软，闻到豇豆的清香即可出锅。
4.煮好的豇豆放入冷水中浸泡至凉
5.把每条豇豆对称挂在衣架上，不要挂太多，每根豇豆之间留有空隙。
6.二天就晒好了。将晾晒好的豇豆其轻轻取出，放盘中。
小贴士：
“风情厨娘”的用量是：新鲜豇豆6斤，开水半锅，盐两勺，食用纯碱面一勺。
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