芝士马芬蛋糕简单易学十道家常菜
炖排骨
做法：炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
焖蛋
做法：1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
红烧茄子肉丝
做法：1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
鸡蛋炒西红柿
做法：1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
可乐鸡翅
做法：1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
蘑菇香菇红烧豆腐
做法：新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)，整个过程总耗时4：43。
牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
皮蛋豆腐
做法：内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
洋芋头鸡蛋汤
做法：洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
咖喱鸡翅
做法：
1、鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用;
2、土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；
3、热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒。。。，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤。辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉)
羊肉去膻的十个妙计
羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法，以供选用。
一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调
，即可去除膻味。
二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
六、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
七、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
八、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
九、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
去天津必吃的美食有哪些
旅行的意义不仅是感受当地的文化，还有品尝当地的美食，中国的美食文化博大精深，每个地方都有自己的特色，南方和北方不同，提到天津美食，你是不是马上就想到了狗不理包子？狗不理包子可以说是天津的美食名片，但是除了包子，天津的美食还有很多哦，去天津必吃的美食有哪些呢？
1、煎饼果子
煎饼果子，很多天津人都喜欢当早餐吃，煎饼果子内陷丰富，一口下去，香脆可口，正宗的煎饼果子是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选），腐乳（可选）作为佐料，口感咸香。
如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。
2：面茶
天津面茶是清真早点的名品之一，主要原料是纯糜子面，制作考究。先把糜子面泡胀，磨成浆糊。用大锅大火将水烧沸，加入盐、碱矾、姜粉熬一会儿，将糜子浆糊调稀，往水翻花的地方浇，要一直保持水翻花，边浇边搅。然后用细火慢熬十来分钟，至糜子面成粥定型，封火保温。
3：糖油饼（糖皮儿）
小时候总是起个大早缠着长辈，跟着去买早点。就是为了这一张糖皮儿。看着师傅从塑料布下面拿出一小团糖面团，整个人都超兴奋。讲究的糖面也可以用红糖替代绵白糖。油油脆脆的口感，咬到糖皮的幸福感，直到现在也爱的早点！
4：狗不理包子
作为名噪一时的天津特色，虽然很多人吐槽，但是我们还是要爱它。狗不理包子采用“半发面，水打馅”制作工艺。皮子薄而带韧劲；馅以精肉斩得细而匀，加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。
5：嘎巴菜
“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富。
6：银丝卷
一直以为到处都有的小吃，没想到居然是天津的特色。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。
7：十八街麻花
天津麻花是是一道色香味俱全的汉族名点。早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。
9：炸糕
炸糕是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。炸糕也是很有人气的街头小吃，炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。
10：驴打滚
驴打滚，这个名字听起来很有意思，看起来简单，实际上非常讲究用料和做法，是天津传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
荞菜与大包 一个也不能少
清明节有几种食品是一定要吃的，除了烧乳猪，还有荞菜和大包。广东人习惯带上这些酒菜糕点去“拜山”，敬完祖先之后又不辞辛劳把这些东西带下山，一家人围坐在一起饱餐一顿。
这些都是每年都要吃的东西，有如汤圆之于元宵节，月饼之于中秋，说起来实在不是很特别，不过一大家子人难得团聚在一起，回忆过去的点点滴滴，快乐的、忧伤的、兴奋的、抑郁的，都是弥足珍贵的……
清明菜式推介
黑豆芽云耳海蜇
南国风味酒家推出的时令菜式，大厨介绍说黑豆芽是用黑色的黄豆发出来的芽，发芽以后的豆芽变成了绿色，这个菜只有春天才有，是从云南空运过来的。大厨说，黑豆芽对头发特别好，有点类似首乌的作用。海蜇皮也是新鲜的，对心血管很有好处。
长寿菜炒猪颈肉
“长寿菜”就是芦蒿。每100克芦蒿中含有维他命28毫克，纤维素4.5克，碳水化合物25至30克，蛋白质11克~15克，此外还有15种氨基酸和丰富的矿物质、胡萝卜素等。中医说芦蒿有清热生津、健脾胃、增食欲、促进新陈代谢、延缓衰老、提高机体免疫力、降血压等功效。
清明是吃芦蒿的好季节，芦蒿看上去颜色嫩绿，吃起来清香脆嫩。南国风味酒家的这道菜式，把芦蒿、猪颈肉放在一起炒，烹制时还要搭配普宁豆酱和榄菜，中和芦蒿的味道，口感更加柔和。
香糯火焰鱿鱼筒
煲煲好集团食得乐大酒楼的大厨推荐了这道菜式，他说这道菜的选材比较丰富，视觉效果也较好。上菜时用锡纸包着鱿鱼筒，在锡纸下面放上高度数酒，然后点火再加热一下，味道挺特别的。
大厨介绍说这道菜选用了鲜鱿鱼、糯米、腊味、虾米、香菇、芫荽等，做法时先把糯米蒸熟，然后放入配料炒至金黄，然后再把鱿鱼肉酿进去，拉油到金黄色。最后用锡纸包好就可以上桌了。口感香糯，味道较鲜。
鸡蛋禾虫
清明时节阴晴不定，经常“落白撞雨”（广州方言，指又出太阳又下雨），田里禾虫也特别多，碰上雨大的时候，一团团的禾虫还会被雨水冲上田基。禾虫以黄色的较为肥美。金满城酒家推出的这款菜式用鸡蛋禾虫。此外，这道菜配料也不少，里面还加上了油条来吸收鸡蛋的水分；加入了肥肉、叉烧来增加油分，因为禾虫是瘦物，有油才会更滑；加入蒜头、果皮丝、姜丝等辟泥腥味。这个做法禾虫比较甘香。
荞菜
荞菜，每年在清明时节上市。中医说，荞菜性凉，具有清肝明目、凉血止血的功效。
最近有科学研究表明，荞菜中的提取物可以用于治疗高血压。有科学测试显示，荞菜的降压效果要远远优于芦荟，而且无毒性，所以荞菜也被人称为“降压菜”。
此外，荞菜中还含有荞菜酸，能起到凝血作用，所以可以广泛用于各种内伤出血、咯血、妇女月经过多、牙龈出血等。据营养专家介绍，经常食用荞菜，可以降低超氧负离子的活力，从而削减氧自由基的生成，能起到延缓衰老的作用，对于抑止肿瘤也有一定帮助。
荞菜炒烧肉这道菜在大多数酒楼都可以吃到，金满城酒楼的基本做法是把荞菜煸炒入味，把烧肉爆香，再把红椒丝、蒜片、姜片等放下去，一起爆炒入味。
荞菜炒鳝丝这道菜也是家常菜，煲煲好集团食得乐大酒楼的大厨介绍说，这里选用的是野花鳝，先将花鳝去骨，然后加入玫瑰露腌制。腌制好以后，把花鳝切丝，再加入荞菜、萝卜条、腰果粒去炒。腰果本身比较香脆，荞菜也有比较特殊的香味，感觉更爽口。
大包
最初看麦兜，因为影片中那个特别的“抢包山”比赛而对用于祭祀的“大包”念念不忘。最近在南乐传奇九大簋酒家还真的看到了这种“大包”。每个包子有大约半斤重，顶端点了一个红色的圆点，包子里面的馅料很丰富，有叉烧、冬菇、咸蛋、鸡肉等。这种包子据说茶市就有卖，吃一个就很饱了。
大发糕金满城酒家推出的祭祖用糕点，用鸡蛋、发粉做成，味道较甜。据说是祈求先人庇佑子孙发财的寓意。
去太原必吃的美食有哪些 太原有哪些必吃的美食
太原美食不仅味道好，类型也比较多，很多外地人去到太原，都会先做好攻略，到底去太原必吃的美食有哪些？太原有哪些必吃的美食呢？今天就为大家推荐在太原比较有名的美味，不吃会遗憾的！
太原必吃的美食：头脑
“头脑”是山西特有的小吃，为汤状食品。头脑的材料成分有羊肉、羊髓、酒糟、煨面（炒过的面粉）、藕根、长山药，连同黄芪、良姜共计八宗，叫做八珍场。吃的时候，佐以腌韭，好象服药的引子。
羊肉味甘、性热，有补虚、开胃的作用，羊肉配以清热化痰的藕和补脾除湿的山药，就成了一剂温补而不腻、清醇而可口的药饵。【详情】
太原必吃的美食：羊肉泡馍
羊肉泡馍，想必大家都知道，这是山西太原知名小吃，简称羊肉泡、泡馍。羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。【详情】
太原必吃的美食：羊杂割
羊杂割，在山西是很有名的小吃，羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。
羊杂割是把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。【详情】
太原必吃的美食：过油肉
过油肉是山西省最著名的传统菜肴之一，号称“三晋一味”，“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。【详情】
太原必吃的美食：刀削面
太原的刀削面很有名，以刀工、削技绝妙被大家所熟知。刀是特制的瓦形刀，面要揉成尺余长的筒状，削面时人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。
削出来的面条条条宽厚长度一样，工艺精巧的厨师削出的面条一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼跃。吃起来内虚、外筋，柔软光滑，容易消化。【详情】
相关内容推荐》》
四川必吃的美食小吃有什么四川特色小吃有哪些
太原最好吃的特色小吃推荐
山西十大美食
太原十大美食
圆我一个牛轧糖的愿望
食材明细：
花生仁200克，麦芽糖200克，白砂糖200克，水70ML，蛋清1个，花生仁200克，还可以用一些奶粉
圆我一个牛轧糖的愿望的做法步骤：
1.花生米烤熟，晾凉后去皮；
2.麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至滴到冷水里能迅速结块变硬的程度；
3.当糖快熬好时，将蛋清打发至硬性发泡；
4.将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，继续搅拌；
5.将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，继续搅拌；
6.再盖上一张保鲜膜，将表面压扁，擀平擀薄，取出切块即可(最好压平后就取出切块，时间长了，糖会很脆，不太好切)。
小贴士：
1．最重要的是熬糖，火还不能大，用中小火慢慢熬，还要不停搅拌，一定要熬到滴到冷水里能迅速结块变硬的程度才行，最后糖液的颜色会变深发黄呈焦糖色。 2．原来那个方法上说搅拌的时候一定要拌到发干不粘手，为了这个糖，我已经破坏掉两个勺子了，代价相当大啊！！还是不成形，你要是第一次做估计跟我的遭遇差不多，但是我可以教你一个补救的方法，就是把拌好的糖再回锅加热。 3．这结成块的糖不能直接烧，要先化开，可以把拌好的糖放在小奶锅里，下面垫一个不锈钢盆，里面放小半盆水，这样隔水加热，糖全部化开后再拿到火上用最小的火边加热边搅拌，直至每搅一下都能看到锅底，就可以离火了。稍凉一点就可以直接倒出来成形，擀平，切块，一点也不粘。
一个来自家乡的粽子
食材明细：
食用油50ml，姜片4片，蒜5瓣，冰糖20粒，料酒15ml，生抽30ml，老抽15ml，咸鸭蛋适量，五花肉适量，十三香适量，耗油适量，红豆250，糯米适量，粽叶适量
一个来自家乡的粽子的做法步骤：
第1步海南特有的黄泥生的咸鸭蛋，用水清洗！清洗干净后准备个干净的盆友把它敲破。
第2步蛋清不要，留下蛋黄。粽子叶洗净。备用
第3步把五花肉调味腌制两个小时，糯米用红豆混合搅拌好！将粽叶平铺，放上拌好的糯米，在配上一块肉，一棵蛋黄，在平铺上一层糯米。将叶子包起来，捆绑住。我们家里三角形的长放方形的样式都有。
第4步包好用木材煮，看粽子量来订时间，基本上我们都煮六个小时，看量来煮。拨开后的粽子，红豆糯米分明！
第5步切开！蛋黄，切开，分匀！
第6步有木有肥肉香间，美，美滋滋，一点也不腻。情怀在此！
过年的“荤菜”伴侣，你喜欢哪一样
立冬的饺子(汤圆)一过，过年就不远了。开始了大鱼大肉大荤统统轮番上场的时候，吃腻了咋办？不怕，泡面有泡面拍档，我们有“年菜伴侣”哈！
咸淡多味的豆腐乳：南方北方叫法和做法也都不一样：霉豆腐，豆腐乳。最主要的是起源南方，可是南北方都常见的哦。南方有香辣味，北方有咸香味，不同地方的做法又各不相同，实在是美味多变的桌边小菜。看你的口味就知道你从哪里来的哦！
霉豆腐
纯吃做菜都好吃的豆豉：也叫“豆丝”，在这里我们要区分一下另外一种做法基本相同，原料不同的豆瓣酱。豆豉的主要原料是黄豆发酵后晒干或者搭配辣椒酱；不同于豆豉的原料黄豆，豆瓣酱是用的蚕豆搭配的辣椒酱。不管是豆豉还是豆瓣酱，平时吃饭下面条搭配起来也是很吸引人的。
豆瓣酱+豆豉
类型多重多样的腌菜：腌菜大家都很熟悉吧，不过在这里说一下，腌菜也是有区别的。南方的腌菜，有直接用辣椒酱拌腌的香辣味，用盐水浸泡出来的酸菜。北方就更简单了，直接洗干净生腌，比如黄瓜萝卜条；或者熟腌，花生豆类用开水焯过放盐腌。想想在满桌肉味来一口清新的腌菜，实在是开胃必备啊！
简单的腌菜，酸菜，咸菜
大家喜欢哪一个口味，哪一个“年菜”！还有木有更美味的开胃小菜呢，赶紧爆出来，我们一起来流口水吧！
健康食疗《去安徽必吃的十道菜 你最爱哪一个》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了一个星期菜谱专题，希望您能喜欢！
