3大秘方让您喝酒千杯不醉

很多人大半生都在厨房呆着，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材找到了知音，而调料的使用也非常有讲究，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。下面是小编精心为你整理的“3大秘方让您喝酒千杯不醉”，请阅读，或许对你有所帮助！

3大秘方让您喝酒千杯不醉

酒的主要成分是乙醇，不需經胃酸分解即能被胃腸吸收。大量飲酒會發生乙醇儲留，出現中毒現象。那麼，怎樣預防在餐桌上喝酒過多而醉酒呢？

宜慢不宜快

飲酒後五分鐘乙醇就可進入血液，30—120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。

食飲結合

喝酒前先吃一些飯菜填填肚子，不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。飲酒時，吃什麼東西最不易醉牽以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜

甜點加水果

飲酒後立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態。俗話說"酒後吃甜柿子，酒味會消失"，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相倣的效果

預防酒醉性胃炎和脫水症，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由於脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。而且根據一些經驗，飲酒前或餐中服用一片阿司匹林似乎有一定的解酒作用。這可能是阿司匹林中的水楊酸和乙醇，在腸中結合酯類物質而代謝掉的緣故。

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教你过年饮酒千杯不醉秘诀

在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"教你过年饮酒千杯不醉秘诀"，请您翻阅！

教你过年饮酒千杯不醉秘诀

教你过年饮酒千杯不醉秘诀

俗话说：无酒不成席。新春佳节期间，阖家欢聚，走亲访友，宴席之上，酒是兴奋的催化剂，增添节日的喜庆氛围。但饮酒一定要有节制，做到为健康而干杯。

因此，打开酒瓶之前，最好能了解一下饮酒这方面的知识：

把握好时间：每天下午2时以后饮酒较安全。因为上午胃中分解酒精的酶含量较低，酒精易被人体吸收，对肝、脑等器官造成伤害。

饮食结合：边饮边吃，或先吃些饭菜填填肚子，这是很多饮酒之人不醉的要诀。饮酒时吃什么不易醉？建议您用猪肝下酒，猪肝的营养丰富，而且可提高人体对乙醇的解毒能力。

先喝一杯水：上桌就餐前，可先喝一两杯水，这样你喝酒的欲望就会降低。喝酒前点心不要吃得太多，适量吃点花生可以帮助你承受酒力。

低度慢饮：若饮高度酒，可加水或冰饮用，但不宜用汽水等饮料稀释，因为汽水中的二氧化碳和较高的糖分会促进乙醇的吸收。慢慢地喝，不仅人体能有充分的时间把乙醇分解掉，而且细斟慢饮还会更有趣。

多种食物让您健康过春节

多种食物让您健康过春节

过年吃什么菜？桌上的大鱼大肉不仅吃腻了，更有可能吃伤了身体。那么过年吃什么菜不仅快乐而且健康过春节呢？下面为大家推荐几种食物，让您健康过春节。

豌豆

豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%-25%、糖类57%-60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。

土豆

土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2-2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。素有地下人参之称。

茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。而且吃茄子有助于抗衰老。每100克茄子中维生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和高血压病，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障。这一段时间有关科学家研究发现，维生素E可保护体内与衰老有关的蛋白质，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓。

南瓜

南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8-20倍，是维生素A的优质来源。吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。

扁豆

扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为蔬菜中的肉类。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

茼蒿

茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。蓬蒿也具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

西红柿

西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%-90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。而且西红柿还具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效。

菜花

菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。而且，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。而且，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

生菜

生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。不仅如此，生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

橙子

橙子所含的植物脑醇是一种和胆固醇结构类似的化学物质，可以和胆固醇在肠道里竞争吸收通道，进而减少人体对胆固醇的吸收。每天摄取植物脑醇2-3克，可降低6-15%的坏胆固醇，而不会影响好的胆固醇。而其果皮中所含的果胶具有促进肠道蠕动，加速食物通过消化道的作用，使粪脂质及胆笛醇能更快地随粪便排泄出去，并减少外源性胆笛醇的吸收，防止胃肠胀满充气，促进消化。而且，橙子解鱼蟹毒，醒酒甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒，对酒醉不醒者有良好的醒酒作用。

喝酒的14大危害

97美食网导读：不少人认为喝酒的危害大，莫过于伤肝，但今天小编告诉你，你错了！喝酒的危害不仅仅是伤肝，它还伤肾、胃、心、脑，甚至可致人死亡！下面小编为你盘点喝酒的14大危害。

喝酒的危害

1、最受伤的莫过于肝脏

饮酒过量，最容易伤害的就是肝脏。因为酒精要通过肝脏代谢，作为分解器官，酒中乙醇的毒性要靠肝脏来分解，一次大量饮酒，可导致肝脏活性减弱，如果长期大量饮酒，将导致脂肪肝、慢性酒精性肝炎甚至肝硬化。

2、引起肾功能衰竭

酒精对肝脏的损害作用还会拓展到肾脏。由于酒精具有利尿作用，肾脏无法正常调节体液的流动，造成钠、钾、氯离子的分布紊乱，引起电解质失衡。过度饮酒是引起肾功能衰竭的第二大原因。

3、导致骨质疏松

一般认为，低体重的瘦小者、日常缺少运动的人、有家族史的人、长期使用皮质激素者、绝经较早的妇女、一天喝4杯以上咖啡者以及曾接受胃肠手术的人，容易发生骨质疏松。但值得关注的是，过度吸烟饮酒者，特别是长期酗酒者，也会导致骨质流失，骨质疏松年龄明显提前。而这部分人群常常要等到骨折等意外发生了才追悔莫及。

4、容易变成酗酒

美国疾病控制中心的数据证实，至少3800万美国人有饮酒过量的坏习惯，但是在每6个过度饮酒的人中，只有1个人承认他们有酗酒方面的问题。此外，全美由于酒精过量而发生的猝死案件也达到了每年8800起，数字不容忽视。意外摔伤，意外冻死，打架闹事，酒后驾车等等意外多。

5、导致痛风发作

无论是红酒还是其他酒都是含有酒精的，酒精可使体内乳酸增加，乳酸会抑制肾小管对尿酸的排泄，酒精还能促进嘌呤分解而使血尿酸升高，所以大量饮用红酒可致痛风发作。

6、增加心脏病发作风险

随着时间的推移，过量饮酒会导致心脏肌肉力量虚弱，致使血液流动不规则。酗酒者往往会受到心肌病的困扰，它会造成心脏肌肉松弛和下垂。心肌病患者通常会呼吸急促、心律失常、疲劳、肝脏肿大和持续咳嗽。饮酒还会增加人们心脏病发作、中风和高血压的风险。

7、破坏生殖系统

近期有研究表明，近5天内饮酒与精子质量以及生殖激素的水平存在危险的关联：饮酒量越高，精子质量越差。而且饮酒会打破激素水平平衡，也会影响精子质量。酒精会导致男性精子数量减少，致使其不育。还有研究表明，孕妇饮酒生出来的孩子易患胎儿酒精综合征，甚至能造成流产、死产、早产或胎儿畸形。

正确喝酒让老人延年益寿

美味的生产基地是厨房，它里面的学问不少。在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师让所有的一切原料有了新的使命。下面是小编为大家精心推荐的“正确喝酒让老人延年益寿”，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。

正确喝酒让老人延年益寿

正确喝酒让老人延年益寿

一直都是提倡少抽烟多喝酒。饮酒，对于中华民族来说可谓源远流长，并由此衍生了经久不衰的酒文化。从春秋战国时期招待客人“必饮酒而奉之”，到唐代李白斗酒诗百篇，都说明酒在政治活动、社会礼仪及人们心目中的位置。

疏通血脉祛风散寒

酒性温，味甘，辛，少饮有疏通血脉、活血祛瘀、祛风散寒、行药祛邪的功效。《内经》中已有关于古代用酒治疗的记载。《千金要方》中收集了大量的药酒方，用于各种疾病的防治。如独活酒治痹，牛膝酒治拘急，附子酒治胀满，紫石酒治虚冷，杜仲酒治腰痛等。

《新修本草》载酒“主行药势，杀百邪恶满毒气”.陶弘景曾举例盛赞酒的好处：“大寒凝海，唯酒不冰，明其热性，独冠群物。药家多须，以行其势。人饮之，使群弊神昏，是其有毒故也。昔三人晨行触雾，一人健，一人病，一人死。健者饮酒，病者食粥，死者空腹。此酒势辟恶，胜于食。”

适量饮酒延年益寿

酒除了有防治疾病的作用外，还可用于延年益寿。老年人阳气渐衰，血脉不畅，易受风、寒、雾、露的侵袭，如能合理适量饮酒，可以疏风通络，轻身延年。唐代医学家、药王孙思邈是一位长寿之人，他在《千金要方》中提出“冬服药酒两三剂，立春则止，此法终身常尔，则百病不生”。《保生月录》中记载“夏月清晨炒葱头饮酒一二杯，令血气通畅”；“冬日早出宜饮酒，以却寒，或噙姜以辟恶”.说明酒与药物配合使用能增强保健益寿的功效。

清代徐沅青《医方丛语》中转引《归田琐录》载有“周公百岁酒”能“治聋明目，黑发驻颜”，“家三代服之，相承无七十岁以下人”.历代益寿延年的药酒方不下数百种，有很多在实际应用时发挥功效，如枸杞酒、生地酒、人参酒、白术酒、薯蓣酒、阳春酒、百补延龄酒等，不胜枚举。

酒有千种各取所需

酒的种类很多，作用也不尽相同。浸药多用白酒，做药引多用米酒，活血止痛多用黄酒。葡萄酒少量饮用，可强心提神。《新修本草》谓其“能消痰破澼”。啤酒以大麦芽发酵而成，营养丰富又可健胃消食。饮酒的数量及方法宜据各人不同的体质情况而定，不能一概而论。总的原则是少饮、淡饮，反对暴饮杂饮。如《养生要论》中引阮坚之的话讲：“淡酒、小杯，久坐细谈，非唯娱客，亦可养生。”《清异录》指出：“酒不可杂饮，饮之，虽善酒者，亦醉”。

过量饮酒损害健康

饮酒过量则损害健康，导致病患发生，甚至引起死亡。早在《吕氏春秋》中即有“肥肉厚酒，务以相强，命曰烂肠之食”的记载。《韩非子》中讲：“香美脆味，厚酒肥肉，甘口而痰形。”《管子》中载，齐桓公让管仲饮酒，管仲倒掉一半，并说：“弃身不如弃酒。”梁代陈宣嗜酒如命，以“不饮为过”,最后还是说：“譬酒犹水也，可以济舟，也可以覆舟。”历代医家对于过量饮酒的害处亦有一致的认识。如《饮膳正要》谓酒：“少饮为佳，多饮伤形损寿，易人本性，其毒甚也。饮酒过度，丧生之源。”《本草纲目》云：“少饮则活血行气，壮神御风，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”又说：“过饮不节，杀人顷刻。”

温馨提示由于酒的代谢主要是通过肝脏来完成的，而酒的主要成分是酒精，化学名称为乙醇。白酒、大曲、白兰地、威士忌等烈性酒含乙醇量达40%~60%，还杂有毒性较大的异戊醇、甲醇等。它在代谢过程中，对肝脏有一定的侵害，且使肝细胞变性。另一方面，饮酒还具有成瘾性，过量可引起急、慢性酒精中毒，对人体损害极大。实验表明，当人体内血液中酒精浓度达到0.05%~0.2%的时候，就会出现醉酒的状态。当达到0.4%时，就会造成急性中毒，甚至死亡。因此，长期过量饮酒可以引起慢性中毒而招致一些疾病的发生。

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