厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材得到充分加工，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师让所有的一切原料有了新的使命。小编特地为大家精心收集和整理了“烹饪知识：四招让你煮饺子不破皮”，更多相关信息请继续关注本网站。
本文导读：好吃的饺子在煮的时候最怕破皮，一旦破皮风味大减。如何防止煮的时候饺子破皮呢？这也是有窍门的。
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话： 煮饺子先煮皮，后煮馅 ， 盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮 。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮 蒸 破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。
若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
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注意三点包你煎鱼不破皮
经常会有人问我怎么样就能煎鱼不破皮，今天跟大家分享一下我老爸教我的方法，用了这么多年，一直很成功哈，如果你能做到以下三点，包你煎鱼不破皮。
一、是用厨房纸将腌制好的鱼两面擦干。
二、是在鱼皮表面轻轻拍上一层薄薄的淀粉。
三、是煎的时候一定要等一面完全煎好再翻面，至于人们常说的煎之前用姜块擦锅底，我自己的经验是这一点不是关键。
鲫鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素，肉质鲜嫩，吃的时候能感觉到丝丝的甜味，唯一的缺点就是刺稍有点多，而且多半是小刺，吃的时候一定要多注意。鲫鱼的做法有很多，最常见的有鲫鱼萝卜丝汤、鲫鱼豆腐汤、香酥小鲫鱼、鲫鱼蛋羹等等。
4招让你午饭后不犯困
有厨房的地方就有美食的出现，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材有了自己的归宿，而调料放大了食材的美味，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。或许你正在查找类似"4招让你午饭后不犯困"这样的内容，相信你能从本文中找到需要的内容。
4招让你午饭后不犯困
一吃完午饭就开始犯困，是很多人再熟悉不过的体验了。要赶走瞌睡虫，我们应该采取什么行动呢？有人通过吃甜点、面包、饼干、冰淇淋等高热量、高碳水化合物的食物来打消困倦的念头，可是这样做是不明智的。这些食物会导致血液中的糖分急剧增加，虽然暂时补充了能量，让你更有活力，可当血糖慢慢降低，大脑便开始出现不良反应，要么头疼，要么情绪不稳，容易发怒，或者脑子像没了养料的机器一样运转不灵，经常分神，给下午的工作和生活着实添了不少乱。
另外，不吃早餐或午餐同样会导致犯困，它会使体内的血糖水平起伏不定，当血糖降到谷底的时候，也就是你昏昏欲睡的时候了。
不过别担心，血糖水平是完全可以保持平稳的，这样解决午餐后犯困也就顺理成章了。美国临床营养学专家朱莉娅·菲兹杰拉德因此建议：1、保证规律饮食，确保一日三餐，餐餐不缺，而且三餐间可以安排两到三次的零食时间。这样可以避免暴饮暴食，也可以保持一定的血糖水平，不致忽高忽低。
2、减缓身体对碳水化合物的吸收，方法就是每餐要保证摄入一定的蛋白质和脂肪，在早餐中加入谷物、坚果，在午餐和晚餐中加入高蛋白的鸡蛋或鱼。
3、零食也要慎重选择。放弃甜食，代之以更健康的食品，如坚果、干果以及蔬菜。
4、选择全麦食品。白面包比不上全麦面包，甜饼干比不上粗粮饼干。前者含糖更多，而后者含纤维更多。选择含有纤维更多的食品，同样可以减缓糖分的吸收。
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