国人历来讲究食不厌精，如果生活中没有了美食，那这生活就没有味道，当人看见美食时会心情愉悦，所以喜欢美食不是无缘无故的。你是否也是这样认为的呢？小编特别编辑了“南瓜能抵御夜盲症 南瓜美味食谱大全”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
南瓜温润脾胃。此时的南瓜，经过春夏的日照和生长，已经成熟并积累了丰富营养。南瓜中含有丰富的营养元素，如氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。多吃南瓜可增强人体免疫力，改善秋燥症状，化燥为平和。从药用价值来看，南瓜能温中平喘、消肿。连续适量吃些南瓜，可有效预防哮喘、支气管炎等秋冬季多发病。
南瓜中包含丰富的类胡萝卜素，由人体吸收转化为维生素A，而维生素A和蛋白质相结合，可形成视蛋白，此合成物质对人体形成良好的视觉功能，十分重要。儿童在成长发育阶段，若缺乏这种物质，会对视力发育产生不利影响，导致夜盲症。
南瓜的做法大全：
1、美味椒盐南瓜
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。
调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗约100克)。
制法：
1.将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
2.炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
2、咸蛋黄焗南瓜
用料： 小南瓜1只(约400-500克)
咸鸭蛋黄4只 香葱段少许 油2茶匙(10ml) 黄酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 鸡精1/2茶匙(3克)
采购小窍门：
1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了(边角发软)，倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
3、金银蒜蒸南瓜
这个菜做法很简单 准备材料：南瓜半个(示个人而定)、虾米50克(喜欢食可多一点)、蒜粒(同虾米份量一样)调味料：盐、油、糖、生抽虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片
1.将拌起来的虾米同蒜下锅爆香，铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中
2.放在锅上蒸6-7分钟，南瓜熟透即可 其实这个南瓜汤是我买工具的源动力。
4、豆角炖南瓜
做法： 南瓜不用去皮洗净去瓤切块就可以.豆角去蒂洗净.锅里放油.油热后炒豆角.放葱.再放南瓜块.炒到豆角绿了就加水.酱油.盐.鸡精.花椒面.炖.炖到豆角也面面的.南瓜也面面的.豆角里的豆也面面的.汤里面有南瓜就好了.
还有啊.炖的越干越好.
5、珍珠南瓜
原材料： 鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。
调味料： 花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
制作过程：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片;
2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟;
3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟
6、脆炒南瓜丝
原料： 选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。
制法:
1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。
2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。
7、南瓜夹
先将南瓜切成厚薄大小一样的片备用。
将肉糜加入盐、味精、鸡蛋，使劲调匀，再用面粉调点浆。然后在锅内倒入比平时炒菜多一些的油。在两片南瓜中夹入肉糜，挤紧，在面粉浆里滚一下，放入油锅，炸成金黄色，盛起来就可以吃了。此菜取名为南瓜夹，营养好，入口香。
8、南瓜炒三样
吃蒸南瓜，日子长了难免厌了。怎么办?可以变变花样。先把南瓜、山药切成片，黑木耳发好后用开水焯一下。起锅，把南瓜先入锅翻炒一下，然后放入山药，略加点水，放入黑木耳，盖上盖。熟后，放入适量盐、糖，翻炒几下出锅。此菜黄白黑三色分明鲜艳诱人，营养丰富，口感也好。对高血压、血液粘度高患者均有一定辅助医疗作用。
9、南瓜豆豉腐乳鸡
原料：南瓜，鸡翅根
调料：蚝油，料酒，腐乳，豆豉
鸡翅根事先用蚝油，料酒，腐乳，豆豉腌四五小时入味。
南瓜洗净，对切，取一半，挖去内瓤。
把腌好的鸡翅根连同腌汁一起倒入南瓜中。蒸锅开锅后，放入锅中用大火蒸30分钟即可。
10、蒸南瓜
南瓜粥：将洗净的米先下锅煮一会儿，然后加入南瓜块，用文火煮成粥，香甜爽口，既可果腹又有补益保健之功。对浮肿、糖尿病、慢性支气管炎等均有食疗作用。
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南瓜酸奶浓汤
一说到南瓜浓汤，土豆浓汤，往往让人想到的是西餐的汤，但是换个配方，换个口味，做成中式的浓汤，香甜味美，反倒更适合国人的口味。试试这个配方的汤吧！
食材配方
主料：
南瓜
500g花生米
100g酸奶
200g辅料：
水果
适量熟芝麻
少许做法 共9个步骤
1.南瓜一截
2.蒸熟
3.南瓜肉挖出来，皮不要，肉放入豆浆机中
4.酸奶倒入
5.烤熟的花生倒入
6.全部倒入豆浆机后开启果蔬冷饮档（即单独搅拌功能）
7.搅拌完成后即成浓浓的南瓜花生浓汤
8.把浓汤盛入碗中，撒上一点熟芝麻
9.为了儿子早餐能更快捷的把水果吃下去，我把火龙果给他挖到了碗中，这样一碗即有坚果，又有奶，还有果蔬的香甜浓汤就完成了，而且没有一点点糖，健康又美味
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食材配方
主料：
大豆
小米
南瓜
做法 共7个步骤
1.大豆洗净温水泡半小时；
2.小米洗净；
3.南瓜去皮去瓤切薄片；
4.将所有食材放入豆浆机；
5.加入标准水位；
6.开关按钮置五谷粥，自动完成制作；
7.出锅
南瓜营养丰富味道好 美味南瓜浓汤怎么做
南瓜原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。
南瓜的主要营养成分介绍：
多糖：南瓜含有南瓜多糖，能够增强免疫力，促进细胞生成，发挥多方面的调节功能。
类胡萝卜素：南瓜中的类胡萝卜素可以转化成维生素A，维生素A对维持正常视觉，促进骨骼发育有着重要的作用。
果胶：南瓜中的果胶可以调节胃内食物的吸收速度，使得躺列分解吸收减慢，增强饱腹感，控制饭后血糖。果胶还能与体内多余的胆固醇结合，使得血液中的胆固醇浓度下降。
矿物质：南瓜盅含有丰富的微量元素，期中钴元素能促进新陈代谢，并且参与体内维生素B12的合成，这是人体胰岛细胞所必须的维生素，所以南瓜是糖尿病人的理想食物之一。南瓜中还含有丰富的维生素C，维生素C是人体生长发育的必须维生素之一，还能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。
氨基酸：南瓜盅的赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。
南瓜的营养功效这么高，是不是也让你很心动呢？那么来一碗特别的西式奶油南瓜汤吧：
主料：去瓤南瓜肉500克，纯牛奶200克，淡奶油60克，蒜蓉面包两片。
做法：
1.取南瓜肉上锅蒸15-20分钟至熟透。
2.将蒸熟的南瓜放入料理机打成南瓜泥。
3.南瓜泥中加入牛奶与40g奶油煮熟，注意不要沸腾。
4.南瓜牛奶汤倒出装入容器中，将剩余的奶油呈螺旋状淋入南瓜汤中，注意要快，这样形成的旋涡更好看。
5.用烤的酥脆金黄的蒜蓉面包沾着南瓜汤食用，十分美味。
南瓜糕/南瓜羊羹
逛超市时看到南瓜打折，金黄金黄的颜色一看心情超级好，于是买下一块南瓜，做起了南瓜糕。不过这个方子做起来口感是绵密的口感。
材料：
300克南瓜，
南瓜糕/南瓜羊羹的做法步骤：
1，1、南瓜切小块上锅蒸熟到可以筷子轻易插进去；吉利丁片剪小块，用冷水或者冰水泡软；
2，2、蒸熟的南瓜丁压扁成泥状，但是还是不够细腻；
3，3、南瓜泥放入搅拌机内打成细腻的南瓜泥；倒出放盆里，加入细砂糖、炼乳搅拌均匀。
4，4、吉利丁片隔水加热融化成水状，并倒入南瓜泥中搅拌均匀
5，5、加入所有配料的南瓜泥倒入过滤网中过滤到容器中；我用的是塑料的长方形盒子，大家可以选择自己喜欢的形状即可。
6，6、过筛好的南瓜泥震出小泡泡，盖上盖子或者盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜柜中，等待四小时以上，凝固即可。
7，7、拿出凝固好的南瓜泥，用电吹风吹盒子四周方便脱模，倒扣在案板上，切好摆盘。
8，
杏仁南瓜怎么做好吃 杏仁南瓜的做法大全
杏仁南瓜
今天做了杏仁南瓜做早餐，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C和粗纤维，可以健脾。蒸熟的南瓜配上酸奶、葡萄干和杏仁粒，吃着别有一番风味，感觉不是吃蔬菜，而是在吃水果。
食材配方
主料：
南瓜
300g酸奶
150g甜杏仁
30g辅料：
葡萄干
适量
做法 共8个步骤
1.南瓜去皮去瓤洗净后切成小块。
2.切好的南瓜放入蒸锅里蒸熟。
3.甜杏仁放入保鲜袋里，用擀面杖碾碎成小颗粒。葡萄干洗净备用。
4.蒸熟的南瓜取出放凉。
5.把放凉的南瓜放入小碗里。
6.倒入适量酸奶。
7.撒上葡萄干。
8.撒上碾碎的杏仁粒即可食用。
油炸南瓜饼做法大全
油炸南瓜饼
“只要有恒心，铁杵磨成针，”就是这句话，鼓舞了我，昨天，我跑遍了我们整个县城，终于买到了，做南瓜饼的黍面，有很多地方，因为天气的原因，不再出售这种面，因为夏天苦
食材配方
主料：
南瓜
300g黍面
300g辅料：油
适量糖
适量做法 共10个步骤
1.南瓜切成小块。
2.隔水放到电饭煲中蒸。
3.蒸熟取出，放入盆中，放入糖，（如果喜欢吃甜的可以多放点）
4.搅拌均匀。
5.然后放入黍面。（不要放水，南瓜本身出水）
6.再次搅拌均匀。
7.制作成一个一个的小饼。
8.向锅里放入油(让油没过小饼）油六七分热的时候放入小饼。
9.炸至两面金黄，取出。
10.看看金黄的南瓜饼做好了。很好吃的。
玉米南瓜饼做法大全
玉米南瓜饼
非常健康的一个饼，当主食相当不错，这次，只用了玉米粉，煎好的饼别具风味，不过，最好趁热吃，凉后，就会变得硬，口感不好了。
食材配方
主料：
玉米粉
180g南瓜
40g鸡蛋
1个 辅料：油
适量做法 共8个步骤
1.南瓜去皮去瓤擦成丝。（我只用了其中的一小部分）
2.将南瓜丝放盆中，加入一个鸡蛋。
3.加入适量玉米粉。
4.加入适量水拌匀。
5.锅中刷薄油。
6.将拌好的玉米面南瓜糊铺上锅中。
7.盖盖小火慢烙。
8.烙好一面后，小心翻面再烙，熟后出锅。
凤爪南瓜怎么做好吃 凤爪南瓜的做法大全
凤爪南瓜
这种日本南瓜果型较小，粉质度高，口感绵软又香甜。在阿拉江浙一带深受广大消费者欢迎。 我配上凤爪烧了这么一盘，就被儿子吃光光，吃的连饭都不要吃了。
食材配方
主料：
日本南瓜
290g凤爪
185g辅料：油
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量鸡精
适量做法 共14个步骤
1.材料：日本南瓜、凤爪（已焯）
2.将日本南瓜去籽清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已焯的凤爪放在案板上剁开。
5.烧锅倒油烧热，下入剁开的凤爪，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入切开日本南瓜翻炒一下。
9.然后，加适量的清水煮开、煮至日本南瓜熟软。
10.最后，加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味翻匀，即成。
14.出锅，装盘。
奶油浓汤南瓜盅做法大全
奶油浓汤南瓜盅
【大曾讲食话】小的时候，我是很讨厌南瓜的，因为那时候每天晚上都喝南瓜熬的粥，所以在喝粥的时候会先吃掉最不喜欢的南瓜，然后再慢慢喝粥（有跟我一样的冒个泡，就是喜欢
食材配方
主料：
小南瓜
1个广式香肠
1根鸡脯肉
50g香菇
2朵黄油
20g面粉
5g牛奶
30ml辅料：
葱花
5g盐
5g做法 共12个步骤
1.将南瓜洗净，从顶部开一个口子，掏出里面的瓜瓤；
2.广式香肠切成片，在锅里用小锅煎熟，变得透亮；
3.鸡脯肉切大片，用小锅煎熟，注意不要煎的太老，表面变白就行；
4.干香菇泡发备用；
5.先将小锅加热，停火后放入黄油，余热融化；
6.将面粉放入融化的黄油当中，搅拌均匀后开小火，一边加热一边搅拌；
7.等冒出面的香味之后，放入香菇、鸡肉和香肠，再搅拌一下；
8.不用停火，继续冲入提前熬粥好的高汤50ml，如果没有高汤可以加入温开水，慢慢搅拌；
9.搅拌之后会变成浓浓的浆糊状，这时候加入牛奶30ml，加盐调味；
10.搅拌后变成较浓的汤，如果还是像浆糊，就可以多加一些牛奶；
11.将煮好的浓汤倒入南瓜盅当中，盖好盖子；
12.放入锅中，蒸20分钟作用就可以出锅啦。
红豆南瓜饼做法大全
红豆南瓜饼
突发奇想，看油煎的南瓜饼和烤箱烤的南瓜饼哪个更好吃，于是就有了这个快乐的下午。
食材配方
主料：
南瓜
300g高筋面粉
500g辅料：油
适量鸡蛋
2个蜜小豆
适量糖
80g做法 共10个步骤
1.南瓜去皮去瓤
2.切成丁在蒸笼里蒸烂
3.用料理棒打成糊状。如果没有料理棒，用勺子压也可以。
4.在盆里加入糖、面粉、南瓜糊搅匀。
5.揉成一个光滑的面团
6.盖上保鲜膜放在冰箱里松弛
7.面团分成若干小块压平，中间包上蜜小豆
8.烤盘铺上锡纸，刷上油，将一半南瓜饼放入。160度，中下层，隔12分钟翻个面。面饼中间隆起即可。
9.另一半放入平底锅中煎至双面金黄。
10.我一边做老公一边吃，得出的评论是：煎的比较松，口感软；烤箱烤的稍硬，像脆饼，可在吃的时候上蒸笼蒸一下就软了。
煎南瓜饼做法大全
煎南瓜饼
南瓜的营养价值非常大，在瓜类水果蔬菜中只有南瓜是温性的，一般人群都可食用，特别是南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为
食材配方
主料：
南瓜泥
200g水磨糯米粉
200g辅料：白糖
20g食用油
适量做法 共10个步骤
1.南瓜上锅蒸熟。
2.用小勺压成泥。
3.倒上糯米粉和白糖。
4.揉成不软不硬的面团。
5.随便找了个点心模具，怕粘模具里面垫上保鲜膜，（没有模具用手拍成饼就行）。
6.把一块大小合适的面放到模具里按平。
7.扣出来即可。
8.电饼挡里加油，热锅以后放上南瓜饼。
9.两三分钟后再翻过来，煎至两面金黄即可。
10.软软的糯糯的，带着南瓜的香甜非常好吃。
南瓜美食色泽金黄 万圣节美味南瓜如何料理
在西方国家，每年的１０月３１日，有个“Halloween”，辞典解释为“The eve of AllSaints’Day”，中文译作：“万圣节之夜”。万圣节是西方国家的传统节日。这一夜是一年中最“闹鬼”的一夜，所以也叫“鬼节”。
南瓜是万圣节的主角，而在中国秋意渐深，天干物燥，南瓜不仅美味，还是补中益气缓解秋燥的一味良药。下面一款款南瓜美食色泽金黄、口感软糯。是不是正和你意呢？
香甜南瓜派
南瓜派是万圣夜的节庆食品，就像中国人年三十吃的饺子。秋天是丰收的季节，秋冬南瓜大量上市，南瓜营养丰富，香甜可口，这道应景的吃食一起学起来！
所需材料：低筋面粉80克、砂糖25克（10克用于派皮，15克用于馅料）、黄油40克、鸡蛋1个（其中一半蛋黄加入派皮，剩余的蛋黄蛋白放入馅料）、牛奶135ML（15ML用于派皮、120ML用于馅料），煮熟的南瓜泥100克、糖15克。
制作过程
1.派皮的制作：将低筋面粉、砂糖混合，加入融化的黄油，混合后用手搓成均匀的粉末状。将一半的蛋黄与牛奶混合均匀，加入搓好的面粉中，将其揉成光滑的面团。包好保鲜膜，放入冰箱冷藏1—2个小时。
2.馅料的制作：在煮熟的南瓜泥中加入鸡蛋、牛奶和糖，放入料理机中打成顺滑的南瓜浆备用。
3.派的烤制：冷藏好的派皮擀成薄片放入派盘中铺平，在底部用叉子扎上小孔，可防止在烤制过程中底部鼓起，制作好的派皮放置10分钟。烤箱180℃预热，将馅料倒入派皮中放入烤箱烤制，约30分钟，待馅料凝固，南瓜派就烤好了。
4.吃的时候可用水果等进行装饰。
趣味南瓜馒头
南瓜馒头是我们日常生活中常见的主食，给南瓜馒头造个型，捏成南瓜的形状，或者用巧克力给馒头画上可爱的小鬼脸，也算得上是一道中西结合的万圣节趣味小食。
所需材料：蒸熟的南瓜泥300克、面粉300克、酵母3克，黑巧克力适量、裱花袋一个、牙签制作过程
1.蒸熟的南瓜泥放凉，加入酵母搅拌均匀，待酵母融化后加入面粉。
2.将南瓜泥和面粉混合均匀，揉成光滑的面团。
3.可利用面包机的发酵功能，进行发酵，或者放在温暖的环境进行发酵，待面团发酵至两倍大小，用手戳面团时不反弹，面就发好了。
4.发好的面团揉匀，排除多余的气体，分成均匀的小份，再揉成馒头的形状，制作南瓜形状的面团，轻轻按压成扁圆形，再用牙签画出南瓜的纹路，造型完成后放置20分钟。
5.冷水上锅，中火至水开，再蒸20分钟就可以了。取出馒头后，自然放凉，用裱花袋装好巧克力放在蒸馒头的水中，将巧克力融化，裱花袋开小口，给馒头画上不同的小鬼脸，等巧克力冷却凝固就完成了。
可爱南瓜汤圆
准备：去皮蒸熟的南瓜、水糯米粉、清水、 黑芝麻、白砂糖、蜂蜜、油
做法：
1、黑芝麻锅中炒熟
2、然后用料理机干磨成粉。
3、黑芝麻粉，蜂蜜，糖，油混合
4、搅拌均匀做馅
5、蒸熟的南瓜泥与糯米粉混合，揉均匀。
6、将面团分成同样等份的小面团。
7、按扁，包芝麻馅，顶部轻按一个小坑。
8、用牙签印出南瓜的纹路
9、家里不有菠菜了，我用了香菜榨汁和成绿色面团. 做南瓜蒂。
10、搓成小圆柱按在顶部的小坑里，即当南瓜蒂。沾点水在南瓜蒂底部，容易粘合。
12、锅中烧开水，小可爱们一个一个丢下锅，轻轻丢哦~哈哈~咱们都温柔点儿，南瓜蒂一面朝上
13、沸水煮至漂浮即可。
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