夏季学做一份水果拼盘更清凉
夏季学做一份水果拼盘更清凉
制作材料:
主料:草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克。
辅料:樱桃5克。
水果拼盘的制作要诀:用水果制作各种拼盘,是给人一种美的享受。首先要有好的命题,然后来挑选各种水果,利用水果的本色,来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘,诱人食欲。
水果拼盘的特色:造型生动、形态各异,诱人食欲。
做法:1、取白色腰盘1只,将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;
2、甜橙对半剖开,在盘中竖立围成一寿桃形;
3、苹果先切下1/4,待用,余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法,制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4雕成天鹅头;
4、用红樱桃雕装成天鹅的眼睛,组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;
5、甜橙中间装上草莓,即成天鹅回首;
6、将草莓100克、苹果100克洗净,其中草毒摘去蒂;
7、苹果去皮后,用挖球器,挖成球形,同草莓放于沙滤水中;
8、将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座,放于盘中;
9、另一只约重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花蓝的上半部,在余下2/3部分的四周,用镂空雕的方法,雕出图案后,浸于沙滤水中,使雕出的图案变得生动;
10、用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中,随后装入雕好的西瓜花篮之中,即成传统的水果拼盘水果花篮。
食材明细:
主料:樱桃240克
辅料:水340克,细砂糖30克,盐适量
熬一份美味、备一份甜蜜——樱桃果酱的做法步骤:
1,樱桃去掉瓣浸泡入水中,加入少量的盐。
2,洗净后的樱桃,沥干水分,倒入无油的锅中,再在锅中加入莫过樱桃一倍的水。
3,加入细砂糖。
4,大火烧开,转中小火煮10分钟左右,樱桃表皮破裂。
5,用漏勺捞起破裂的樱桃,再用勺子压漏勺中的樱桃挤出里面的核,漏下果肉。(如果一开始就把樱桃核去掉就可以省掉这一步)
6,分离出核的樱桃再煮大约几分钟直至变的粘稠即可。
小贴士:
1、樱桃在洗的过程中加入盐主要是为了杀菌。
2、糖是一定要加的防止变质,可以细砂糖也可以是冰糖,糖也可以根据自己的口味多加或少加。
3、煮樱桃的锅一定要干净无油,储存的容器一定要干净无油无水,混入油和生水后容易变质。
4、如果想要长时间存放可以把储存的容器密封,倒扣在锅中蒸一下消毒。
食材明细:
牛肉300克,洋葱半个,西芹2瓣,土豆一个,胡萝卜半根,番茄1个,花生油适量,盐适量,番茄酱2汤匙
一份简单的罗宋汤的做法步骤:
第1步材料简单富有营养牛肉先用清水泡出血水,土豆胡萝卜西芹切丁,洋葱随意切,番茄用烫水烫一下去皮后切碎
第2步锅里加清水煮开,放入牛肉滚一下捞出清水洗一下备用
第3步平底锅放入适量油,用黄油更好,带有奶香味,土豆西芹胡萝卜洋葱放锅翻炒炒熟的土豆胡萝卜西芹洋葱放入炖锅备用
第4步锅里放入少许油翻炒番茄,炒出红油再加入番茄酱翻炒番茄放入炖锅,加入适量水
第5步加适量盐,开中火炖下5分钟放入牛肉继续,盖上盖子小火炖5-8分钟
第6步开餐,酸酸甜甜的很开胃
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