食材明细:
主料::鸭脖子500克,
辅料::孜然粉1克,辣椒50克,蒜50克,八角2个,沙姜2片,香叶3片,桂皮10克,生姜10克,陈皮3克,红枣2个,酱油3ml,料酒3ml,盐5克,油5ml,
孜然鸭脖子的做法步骤:
1.鸭脖子洗净去皮;
2.鸭脖子切成3cm长,用盐、料酒腌制一下;
3.清水煮沸,放入鸭脖子煮1分钟,捞出,沥干水;
4.适量清水,放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟;
5.放入鸭脖子小火煲20分钟;
6.煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗,浸泡3小时;PS:天气热放入冰箱;
7.热锅,倒油,放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味;
8.加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖;
9.放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。
小贴士:
1.鸭脖子如果不会去皮,买的时候让卖的帮忙去皮;
2.卤味可以买包装的,也可以自己调;
3.辣椒可以根据自己吃的程度挑选辣椒;
4.与卤水煮好的鸭脖子要浸泡3小时以上才入味;
5.煮多了可以放冰箱随时可以吃。
材料:
鸭脖3根,姜4片,甘草1/2小勺,小茴香1/4小勺,干辣椒20克,花椒7克,桂皮1小片,香叶5克,鸭翅4个,鸭肠100克,老抽80克,生抽少许,冰糖少许,蒜头几个,
麻辣鸭脖子的做法的做法步骤:
步骤1,先将鸭头,鸭脖,鸭翅,鸭肠洗干净冷水下锅煮八分钟
步骤2,沥水捞出,放在冰水中让肉收缩,这样肉会比较硬。
步骤3,准备好干辣椒,蒜头,姜片,香叶,八角,茴香,桂皮
步骤4,锅里热油放入佐料,翻炒出香辣味,再加入老抽,生抽,冰糖。
步骤5,鸭脖,鸭翅,鸭肠,鸡爪是我后来加的。下锅翻炒。
步骤6,大火烧开后,转小火慢煮35分钟后,再转大火收汁就大功告成了。
步骤7,干净又美味的香辣鸭脖就可以上桌了,味道堪比周黑鸭。主要是自然做的比较卫生,叫上三五好友打开啤酒就可以开动了。
本来想做可乐鸡翅,但素,我们楼下鸡翅买就要买一包,太多了,就我一个人吃,所以买成了鸡脖子,做法其实和可乐鸡翅一样,不过就算是做可乐鸡翅,每个人的方法也不一样,下面就是我的做法呦,么么哒
材料:
鸡脖子8个,姜两片,葱一段,可乐200g,酱油(味极鲜)三汤匙,蒜2个,蚝油一汤匙,五香粉少量,辣椒粉少量,,
可乐鸭脖子的做法的做法步骤:
步骤1,鸡脖子冷水里泡一泡,化一化,准备食材
步骤2,葱姜蒜准备好
步骤3,鸡脖子在热水锅里焯一焯,然后在表面用刀子划几下,方便入味
步骤4,锅里放油,鸡脖子煎一煎,然后将腌鸡脖子碗里剩余的调料一块倒进去,然后倒入可乐
步骤5,汤汁收的差不多了,盛出来就行
步骤6,是时候上我这一亩三分地了,哈哈
感谢您阅读“97美食网”的《如何挑选鸭脖子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭脖子专题,希望您能喜欢!