美食对于中国人有着非常寻常的意义，生命的意义，很大程度上来自于美食，每天的味道，都让我们的生活充汇合了神奇，故而美食的意义非同一般。你印象中记忆最深的美食是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“茶香花生拌藕的做法大全2021”，有需要的朋友就来看看吧！
茶香花生拌藕的做法
主料：花生120g、藕230g、芹菜60g、茶叶3g
配料：八角2只、桂皮1片、花椒20粒、香叶3片、盐适量、芝麻香油适量
茶香花生拌藕的做法步骤
步骤一、准备材料
步骤二、花生冷水泡1小时
步骤三、八角、桂皮、香叶,、花椒包好，茶叶放茶包
步骤四、锅中倒水，放花生,茶包和调料包，大火把水烧开后调小火煮1小时
步骤五、煮好的花生，继续放在煮花生的水里面泡着
步骤六、藕去皮切丁，芹菜切丁
步骤七、锅中加水，放入藕块焯熟后捞出放碗中
步骤八、加花生米，芹菜丁，再加盐和芝麻香油拌匀即可。
茶香花生拌藕的小窍门
a.茶叶和调味料最好放入调味包中，这样花生米就比较方便和干净
b.香料可以适当的增加或者减少，按照自家的口味来哦
c.煮好的花生在茶汁中浸泡的时间长一点会更入味
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自制酒鬼花生的做法大全2021
自制酒鬼花生的做法
主料：花生米一盘
配料：干辣椒，花椒，盐，白糖
酒鬼花生的做法步骤：
1、准备一盘花生米，这是我自己家种的花生米，颜色比较深，如果是购买的花生米，选择没有发霉的，因为发霉的花生含有黄曲霉素。
2、把花生米用清水先冲洗一遍，去掉表面的灰尘，把清洗好的花生米放入容器中，倒入80度的热水，水的量没过花生米即可，浸泡花生米20分钟。也可以用凉水浸泡花生米，但是用的时间比较长，两者相比较，用热水泡花生米有效的缩短了花生米浸泡的时间。
3、把花生米泡好后，用手搓出去花生米表面的外皮，如图，把去掉外皮的花生米，再控干水分，或直接用厨房纸吸去，多余的水分，(很多人喜欢把去皮的花生米，放在冰箱冷冻之后再做，个人感觉这样有点麻烦)
4、锅中到少许的油，油的量比平时炒菜多一点就可以了，凉油，凉锅下入花生米，开中小火不停的翻炒，这样能炒出花生米的水分，而且炒出来的花生米受热均匀，更加的酥脆。
5、把花生米炒至稍微变色，捞出放入盘中备用，提前准备好干辣椒，花椒，用剪刀把辣椒剪成细丝，也可以去超市直接买现成的辣椒丝。
6、花生米捞出后，锅中留少许底油，放入辣椒丝，花椒小火煸出香味，倒入花生米翻炒均匀，再加入一小勺的白糖和两勺的盐再次搅拌均匀即可，盛出装入盘中，放凉后更加酥脆。
7、一盘焦香酥脆，做法简单又快速的酒鬼花生开吃啦!是用来做下酒菜或零食的首选美味。
茶香牛腱的做法大全2021
茶香牛腱的做法
主料:牛腱子1个、红茶1包
配料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱2段、姜1块、白糖适量、
茶香牛腱的做法
步骤一、牛腱放入滚水中略微汆烫，直至表面没有血水时就可以捞出来
步骤二、大块姜拍裂、大葱切段，锅内放少许油爆香葱姜
步骤三、再将牛腱放入略微翻炒
步骤四、加入开水泡出的红茶汁，再加入酱油、盐、糖、卤料包，大火煮开后转小火，卤煮约90分钟，直至牛腱软烂后取出放凉切片(时间可以根据牛腱的大小来调整，或者用筷子插入牛腱中试一下软烂程度)
茶香牛腱的烹饪技巧
1、运用红茶里面的单宁来帮助分解牛肉的纤维，不但能够轻松煮好牛肉，同时还能藉由红茶来增加牛肉的美味。
2、想要切出漂亮的牛腱，最好等到牛腱放凉，稍硬一点之后再动刀，否则容易切散呵：)
剁椒藕条的做法大全2021
剁椒藕条的做法
主料:藕1节
配料:食盐适量、大蒜适量、白糖适量、白醋适量、
剁椒藕条的做法步骤
步骤一、在碗中加入适量的盐和糖，用开水化开
步骤二、待开水凉后加入适量的白醋
步骤三、烧锅水，加入适量的盐，下入藕条焯一下
步骤四、将焯过水的藕条沥干水分放入盆中，加入适量的冰
步骤五、冰镇过的藕条再沥干水分，放入已经凉好的调料汁中
步骤六、泡在调料汁中放入冰箱两个小时以上
步骤七、拿出来后再次沥干，准备好剁椒和蒜末
步骤八、将藕放在底部，上面放上剁椒和蒜末
步骤九、吃时搅拌均匀即可
剁椒藕条的做法烹饪技巧
1、提前准备好腌藕的料汁，先用开水将糖和盐化开，待完全凉后加入白醋;量按自己喜欢的标准，喜欢甜口的可以多加点糖;喜欢酸的那就将醋的量加大;
2、藕条切好后马上焯水，要不放的时间长会氧化发黑(如果不立即做，就将切好的藕泡在加有白醋的水中)，水再次开后马上捞出藕条，同时加入冰块，这样能立即给藕条降温，而且让藕更脆;如果没有冰块，就过凉;
3、凉后的藕条放入准备好的料汁中泡上两个小时，放入冰箱中风味更加;
4、拿出来放入盘中，上面加上剁椒，喜欢吃辣的就多加些;再放点蒜末，夏天凉菜一定要放点，杀菌消毒;
5、泡好的料汁不要倒，还可以同样的方法腌制其他蔬菜，如芹菜，红萝卜等
剁椒藕条的菜品特色
夏季天气闷热，气温不断升高，很多人都喜欢喝冷饮，更有人是冰棍离不了口，而且我们常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜等果蔬，都也属于寒凉性食物，因此在这个季节中接触的寒凉的机会比起其它季节大大增加。但烈日炎炎确实让人没有胃口，因此在我们日常饮食中需做些提高食欲，又能起到寒热平衡的作用的菜。
按照中医养生的观点：辛辣有助于体内热气消散，富含维生素C和辣椒素的辣椒可以有效促进汗液的排放，帮助体内毒素排出，并起到一定的降温作用，能防止中暑的情况发生。主张我们夏季不妨吃香喝辣，能帮助身体排毒散热。辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别香，而且能开胃助消化。在民间，辣椒素有开胃菜、下饭菜的美称。
我这个人向来怕吃辣，只敢点缀一下，于是有了今天的开胃小菜---剁椒藕条，藕条经过焯水、冰镇、浸泡后酸甜爽脆，再在上面添加点剁椒和蒜泥，不仅丰富了色彩，增加了口味，而且促进了食欲，又开胃下饭。不管是作为佐餐小菜，还是为下酒菜，都灰常棒哟。
花生核桃露的做法大全2021
花生核桃露的做法
主料：花生50克、核桃30克、牛奶250毫升
配料：糖15克
花生核桃露的做法步骤
步骤一、准备食材。
步骤二、将花生和核桃放进烤箱或炒锅或饼铛，把它们烤熟，如果是用烤箱，不用预热，一般180度，十分钟到十二分钟即可。核桃要比花生熟的快些，要注意，如果花生太大，请分开烤或提前出炉。烤好的花生和核桃放凉搓去外皮，就可以使用了。我每次都多烤点，烤一次，能用三四次，节能能源还方便j省事是。
步骤三、取一部分花生核桃放进破壁机中，这个比例你可以增减，我每次就是随意抓上两把。
步骤四、加入牛奶。
步骤五、将杯中放入糖。
步骤六、将料理杯放在破壁机上。
步骤七、启动破壁机，建议从低档开始停留五至十秒。
步骤八、你可以加上隔音罩，我没加。因为我搅打的时间段家人没有在休息的，而且这个机器的噪音本身就不大，如果在清晨或休息日，请根据实际情况使用。
步骤九、慢慢旋转开始加至10档，汉美驰破壁机共有10档。1-3档适用于研磨打粉，4-6档适用于打奶油、粥品、汤品和酱料，7-10档适用于饮料、冰沙鸡尾酒和甜品。
步骤十、打至花生核桃露细腻香滑为止。多打一会没关系，它有四重保护。电机过热保护，马达过速保护，磁点保护，电流过载保护。让你在使用过程中安然无忧。
步骤十一、美美的享用吧!
蛋丝拌韭菜的做法大全2021
蛋丝拌韭菜的做法
主料:韭菜150克、鸡蛋2个
配料:色拉油25克、食盐适量、酱油15克、醋5克、姜2片、蒜3瓣、香油少许、辣椒粉5克、花椒粉2克、白糖少许、芝麻5克
蛋丝拌韭菜的做法
步骤一、先做调料汁晾着：将大蒜先拍碎再切成末，生姜也切成姜蓉，都放到一个小碗中，在放入花椒粉(没有花椒粉可以炸油的时候放一小捏花椒扎向后捞出去不要，只要花椒油)，然后将油加热后倒入碗中，炸香碗里的调料
步骤二、稍微凉后放入酱油15克(不要用颜色太重的)、醋5克、白糖一点点(吃不出甜味的程度，主要是提鲜的)、香油，将熟芝麻用擀面杖擀碎(味道更好)也放入调料碗中。调料汁晾凉后就可以用了
步骤三、两个鸡蛋打入碗中加一点点盐打散
步骤四、将煎锅中刷一层油，然后倒入蛋液剪成薄蛋饼，可以煎两张，煎好后盛出来晾凉
步骤五、韭菜提前摘洗干净，清水泡一会，然后在沸水锅中烫变色(时间要短，变色就可以了)，捞出过凉水然后捞出挤去水份
步骤六、将晾凉的蛋皮切成韭菜粗细的蛋皮丝，不要切的太细，那样不好吃也不好看
步骤七、将韭菜也切成3.5厘米长的段，和蛋皮丝都放入盆中
步骤八、将刚才做好的调料汁倒进去，然后放适量的盐拌匀就可以了
春天大棚里的嫩韭菜是非常好吃的，无论是包馅还是炒着吃我都喜欢，不过因为要减减肥，所以最近每天都会吃凉拌菜，蛋丝拌韭菜是在一个古老的菜谱上看到的，没想到韭菜凉拌也非常好吃，再加上蛋白质丰富的鸡蛋，真是不可多得的减肥菜!而且这嫩绿和淡黄的搭配很像春天的迎春花，给人以扑面的春天般的感觉~~
酱拌空心菜的做法大全2021
酱拌空心菜的做法
主料：空心菜500克
配料：花生油50克、精盐2克、白糖5克、凉拌醋半勺、生抽两勺、蚝油1勺、辣椒酱两勺、十三香少许
酱拌空心菜的做法步骤：
1.先把空心菜择成小段，清洗干净。
2.烧锅开水，放入少许油盐，放入空心菜焯水，时间不要超过两分钟哈。
3.捞起控干水份装盘，用筷子扒开一点，避免堆在一起颜色发黄。
4.放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、辣椒酱、十三香，再泼入一勺热油，激出香味。
5.搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可上桌享用。
酱拌空心菜的做法烹饪小贴士：
1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。
2、空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
3、空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4、空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
泡菜的做法大全2021
泡菜的做法
食材：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、红辣椒
辅材：干净、密封好的玻璃瓶
调料：一瓶白醋、一小瓶泡野山椒(超市有卖的)少许白糖、少许盐。
泡菜的做法步骤：
1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块(按自己喜好)，把黄瓜的瓜瓤去掉。
2、装入玻璃瓶。
3、加入野山椒、糖、醋、盐。
4、密闭，不要太满。
5、夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用，来张大点的图欣赏一下。
泡菜的做法小贴士：
1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用;
2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者;过敏者、低血压者忌食;
3、骨折患者治疗期间勿食醋;
4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间;
5、制作过程中不能有一丁点油哦。
6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜。
饺子的做法大全2021
饺子的做法
饺子的包法怎么包饺子
包饺子的步骤：包饺子
主料：面粉
配料：水、馅儿（自己选择）
步骤一、和面。
和面
温开水一杯，水里放些许盐，面里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1：和面要提前，因为要有醒的过程，最好早上和好，下午包。
注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发。
步骤二、拌馅：如果四个人吃，大约500克馅即可。馅里放盐、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好)，还可以加点胡椒什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时料融合在一起，比较好吃。
注意：姜剁的比较好吃
步骤三、剁菜：一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入搅拌，最好尝一尝味道咸淡，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就不好了!
步骤四、揪面团
揪面团
取出醒好的面团，大致分成四份(几份都可以，只要是等份)，这样可以避免包的过程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，防止水分蒸发。将这一小份面团，长条状(圆柱型)，用刀切成小段(宽度2.5cm大小)，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意：最好不要象我这样把面团落在一起。
这是切的第一个节。转个方向：
步骤五、擀皮
擀好的皮
这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好了。
步骤六、包饺子
包饺子
将饺子馅放入皮中，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，放在上面。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
注意：一定要多放面，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热,二是皮有些薄.
步骤七、煮饺子
煮饺子
煮一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动(顺时针)，防止饺子在水中在一起。加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
大功告成了，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油。
烙饼的做法大全2021
烙饼的做法
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
主料：面粉500g
配料：水、盐、油烙饼的做法步骤
步骤一、和面。将面粉倒在面盆中，加入温水，让面粉形成絮状，在将面粉用手揉成面团，揉到感觉到面团有劲到就可以醒了
用擀面杖擀成饼状
步骤二、醒大概15到20分钟，重新揉一下，用擀面杖擀成饼状，越薄越好
步骤三、撒上食用油和盐，涂抹均匀
步骤四、从一侧把面卷起，卷成一个长条状，用刀切成大小相等的若干块(不要太大，太大的饼新手不好烙)
步骤五、将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来)，团一下，用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄，太薄的烙出来会变酥，而不够软了，当然，如果您喜欢酥饼另当别论)。
步骤六、终于可以烙了，电饼铛里放一些油，五成热的时候就可以把饼放进去，观察电饼铛的灯进行翻面，饼就变得黄黄的，可以起锅了。
包子的做法大全2021
包子的做法
包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。
包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
包子的做法主料：面粉500g
配料：酵母3g、水250g、白糖适量20g左右(馅儿自己选择)
步骤一、将面粉倒在面盆中，加入干酵母，糖，拌合均匀，
和面
步骤二、加入温水，抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
步骤三、制馅
肉馅
1.肉包子馅买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉)，大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2.三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，鲜虾仁5-6个(切碎成泥)，鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两)，香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。
切面剂
步骤四、将发酵好的面团放在面板上，切成个大小均匀的剂子，擀皮，放馅儿
做包子
步骤五、开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅
步骤六、包子就做好了
卤猪肚的做法大全2021
卤猪肚的做法
主料：猪肚1个
配料：八角2粒、香叶2克、桂皮6克、花椒2克、陈皮3克、小葱适量、老抽少许、生抽10毫升、精盐5克、冰糖15克、粗盐20克、淀粉适量、料酒10毫升
卤猪肚的做法步骤：
1.将猪肚放入容器内，加放适量的淀粉和盐，将猪肚轻轻揉搓，清除猪肚的污垢，洗净后去掉筋膜
2.香料备用
3.砂锅内加量清水和图2的所以香料、生抽、老抽、料酒、冰糖
4.放入处理好的猪肚子
5.大火煮沸后，改中火继续卤煮
6.卤煎猪肚软烂就可以及了，卤时间约为1.5小时
7.待稍放凉后切块即可吃啦
卤猪肚的做法烹饪小贴士：
1、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
3、新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。
4、如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。
炸鸡排的做法大全2021
炸鸡排的做法
用料：鸡胸脯肉一块，鸡蛋一个，面粉，面包糠(没有的话可以用馒头撕成絮代替)。
鸡胸脯肉，是鸡胸部里侧的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量较高，种类多，易消化，脂肪含量却和虾、螃蟹相当，很容易被人体吸收利用，还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮身体的作用。我最喜欢它的是全部都是瘦肉，全家都爱吃。
炸鸡排的做法步骤:
1、先将鸡胸脯洗净，片厚一点的片，我片的肉不太规则，不过没关系，成品会好看的。切好后用刀背拍肉，容易入味，放黄酒、生抽、盐、蚝油、花椒粉、白胡椒粉、孜然粉，抓匀腌制十五分钟以上就可以。
2、打一个鸡蛋搅匀，准备适量的面粉和面包糠，可以先少弄一点不够再添，免得浪费。
3、将腌好的鸡胸脯肉先沾一层面粉，然后拿到鸡蛋液里滚一圈，再到面包糠里打个滚，占满面包糠。每块鸡胸脯都这样做，放盘中备用。
4、热锅凉油，油量稍多，等油烧热拿筷子插进去冒泡时，下鸡排，先下一片，不要急于翻动，等三十秒左右再翻动，这样容易定型，再下入第二块鸡排。四片鸡排，我分两次炸的，如果您的油量多可以试着一次炸好。
5、炸鸡排的时候全程小火，勤翻动，这样不会炸糊，当鸡排油软变硬，色泽金黄就可以捞出来了，这个过程人最好守在锅边，不要去做其它事，炸鸡排也不需要多长时间，坚持就是胜利。
6、炸好的鸡排放菜板上切小块，这样满满一盘炸鸡排就做好了，可以放自己喜欢吃的孜然粉、辣椒粉，还可以配上喜欢的酱汁、番茄酱等，我这次吃的是原味，可香可好吃啦，您也动手做试试。
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