腐香花生猪蹄的做法大全2021

厨房是国人呆得较多的一个场所，它里面的学问不少。在这里，不同的食材交汇在一起，而调料则让食材上升到了更高的层次，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。下面是小编精心收集整理，为你带来的腐香花生猪蹄的做法大全2021，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

腐香花生猪蹄的做法

主料:猪蹄600克、花生1把

配料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、腐乳汁适量、白酒适量、香叶适量、茴香籽适量、小葱适量、胡椒粉适量、水适量、

腐香花生猪蹄的做法步骤：

步骤一、将洗净的猪手放入锅中，锅中倒入适量的冷水，加入姜，葱片，料酒

步骤二、大火煮开，煮上两分钟

步骤三、将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫

步骤四、在洗净的锅中放入适量的油和适量的冰糖，小火慢慢炒

步骤五、慢慢的炒到冰糖全化后成浓稠的焦糖色

步骤六、下入刚才焯过水的猪脚翻炒

步骤七、让每个猪脚均匀的裹上糖色后将它们倒入煲中

步骤八、将八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调味料装入小钢球中

步骤九、将装有调味香料的钢球放入煲中，再加入几片姜片

步骤十、再依次加入料酒，酱油，腐乳汁

步骤十一、再加入适量的花生米和没过材料的水

步骤十二、大火煮开，转为小火，慢慢的炖煮

步骤十三、炖煮40分钟至一个小时，直至用筷子很容易的插进肉中

步骤十四、再盖上盖，沿着盖周边倒一些白酒，焖煮三分钟

步骤十五、揭开盖，加入盐，花椒等调味料

步骤十六、搅拌均匀层入碗中即可，表面撒上些小葱末

腐香花生猪蹄的烹饪技巧

1、猪手焯水时加入葱姜和料酒，可以去腥，煮出浮沫后再用开水彻底冲洗干净;也可以先泡出血水，但需要很长的时间，最好是一晚上。

2炒糖色是用冰糖，这样上色后颜色更亮，加入适量的水或油小火慢慢熬，直至糖完全化掉变浓稠，且颜色变为焦黄色。

3、下入猪后翻炒，让每一块猪手均匀的裹上糖色，再倒入煲中。

4、将所有的香料放入调料钢球内，这样看的菜色更整洁而且后一步炖煮时不会糊锅。

5、加入酱油是为了它的鲜味，并不是为了上色，所以不需要很多;重点在于加入腐乳汁，这样它独有的香味和色彩都为这道菜增色不少。

6、大火烧开后小火炖煮，煮制时间以用筷子很容易插进肉里即可。

7、沿着锅盖再倒入些白酒，能进一步去腥，这样做很多大荤的菜都有效，最好是高度白酒，不要太多，它经过高温会挥发，不会影响菜的主味，只会让它更香。

8、煮好后再加入适量的盐，胡椒和其他调味料，搅拌均匀;而且这时也可很方便的将调料钢球拿出。

腐香花生猪蹄的菜品特色

说起这猪蹄(又叫猪手，猪脚)，大多数爱美的美眉都避而远之。殊不知它，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。我们都知道，人类衰老的一个重要因素是人体中缺乏胶原蛋白质。而美容食品和类似于熊掌的美味佳肴的猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。

因此如果亲想保持青春，预防皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老，就不要抗拒这灰常好的食疗，廉价的滋补佳品。只不过要注意，毕竟它含有大量脂肪，不要吃得太多。

前几年健身时期，我也很少碰这些脂肪含量，热量较高的食物，偶尔尝一些，从不自己做。倒是这两年开始写博后，就慢慢的放松对自己的要求，开始了广泛的接触，哈哈，先美容后瘦身，一样都不能落下。

说说今天的菜吧---腐香花生猪蹄，这猪蹄一般我们要挑选前蹄，前蹄肉多骨少，呈直形，它不仅好吃，而且所含蹄筋多，胶原物质更丰富些;所用到的南乳汁就是红腐乳汁，是用红曲发酵制成的豆腐乳，味道带脂香和酒香，而且有点甜味，常用作烹制菜肴的调味品。用它做出来的菜，鲜味入骨，入口咸香鲜味都很足，颜色也十分艳丽。最后选用的配料是花生富含维生素E，丰胸的功效不在猪蹄之下。做这道菜的时候一定要连皮一起吃哟，红皮是补血的佳品。

看这做出来的腐香花生猪蹄，浓郁的腐乳香味，一点也不油腻，猪蹄软烂，吃到口里即化的感觉，特别的诱人，赶紧来尝尝吧。

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酱牛肉④的做法大全2021

酱牛肉④的做法

主料:牛腱子1000克、

配料:八角适量、花椒适量、桂皮适量、黄酱100克、白芷适量、砂仁适量、丁香适量、香叶适量、肉蔻适量、茴香籽适量、高汤1小碗、水适量

酱牛肉的做法步骤

步骤一、牛腱子用水浸泡五个小时，泡出血水，再彻底洗净

步骤二、切成大块

步骤三、香料

步骤四、放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末

步骤五、干黄酱

步骤六、干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量

步骤七、搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解

步骤八、慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中

步骤九、剩下黄酱渣子不用

步骤十、大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀

步骤十一、水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时;炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜

步骤十二、可以用锡纸包住再冷藏5小时以上，肉更加紧致一些

红薯丸子的做法大全2021

红薯丸子的做法

用料：红薯200克、白糖10克、面粉适量、花生油适量、椰蓉适量

红薯丸子的做法步骤：

1.红薯洗干净切片，面粉备用

2.红薯上锅蒸熟

3.蒸熟的红薯捣成红薯泥

4.筛入面粉和白糖，面粉要一点一点的加，不要放太多面粉，这样炸出来的丸子口感会糯一些

5.和成面团，面粉不要加的太多，不然炸出来的口感会发硬

6.把面团搓成小丸子，如果太粘手可以用点手粉

7.锅里放油，油温六七成热的时候，放入丸子，一定要小火，因为上色特别快，火太大会糊掉

8.炸好的丸子撒点椰蓉，软糯香甜很好吃

红薯丸子的做法烹饪小贴士：

1、面粉要一点一点的加，不要放太多面粉，这样炸出来的丸子口感会糯一些。

2、红薯能有效地抑制结肠和乳腺的发生。

3、红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4、红薯可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

空心面包的做法大全2021

空心面包的做法

食材：面粉、牛奶、白糖、发酵粉、盐、油

空心面包的做法步骤：

1.需要用的食材有牛奶250毫升，面粉300克，白糖2勺。

2.首先我们在盆里倒入温牛奶，大概35度就可以，再加入2勺白糖，如果喜欢吃甜的话，可以多加点，发酵粉3克，面粉150克，我们把它搅匀，温牛奶和面酵母粉发酵会比较快。

3.然后再加入半勺盐、30克油，我们再给里面加点面粉，搅拌一下，如果感觉太稀可以再加入适量面粉进行调和，在这里注意，面和的不要太硬，稍软一些，面和成这样就可以了，盖上盖子，发面至两倍大小就可以了。

4.面已经醒好了，我们把发好的面取出来，再面板上多撒些面粉，这样可以防粘，揉一下，给它排排气，我们把面揉成表面光滑的一个圆形面团，用手轻轻的压一下，再用擀面杖轻轻的擀开，擀的时候不要太用力，擀成这个样子就可以了。

5.这个是我用矿泉水瓶自制的模具。

6.我们用这个模具把面摁成同样大小的小圆饼，像这样就可以了，现在把多余的面取走，这些多余的面可以揉一下再重新做。

7.我们给小圆饼盖上一块干布，防止面表皮发干，再次醒面20分钟。

8.现在时间到了，可以开始炸了，锅里倒入油，开火烧油，我们给油里扔一块小面团，面团要是飘上来，就说明油温好了，可以开始炸了，改小火，我们把制作好的小圆饼沿着锅沿慢慢放入，盖上锅盖，炸至底面金黄时翻面，把另一面炸至金黄时就可以出锅了。

9.今天的空心甜甜圈就做好了，色泽金黄看起来非常好吃，喜欢的朋友可以在家试试哦。

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