美味来自于厨房，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材有了灵魂，而调料放大了食材的美味，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编花时间专门编辑了鼓香萝卜丁的做法大全2021，为防遗忘，建议你收藏本页！
鼓香萝卜丁的做法
主料：萝卜(3个)
调料：豆豉(适量)、蒜瓣(2个)、香葱(1根)、盐(1.5茶勺)、生抽(少许)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、鸡精(少许)、辣椒粉(少许)
鼓香萝卜丁的做法步骤：
1、准备好萝卜。(如果没有这个小萝卜，用大个的白萝卜也是可以的，只要不糠心)
2、准备好豆豉、香葱、蒜瓣。
3、萝卜洗干净，切成小丁。(喜欢去皮的话也可以去皮，个人觉得不去皮的更香)
4、起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁。
5、翻炒至萝卜丁外皮微黄，锅中无水份，看起来像是晒了半天似的，有一点焉的样子。(这一步很重要，如果省略，是做不出这个味道的)
6、锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸炒出香味。(这一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉)
7、转大火，倒入事先煸炒好的萝卜丁。
8、调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
9、再加入适量辣椒粉翻炒均匀。
10、最后下入少许糖和鸡精，快速翻炒均匀，关火，出锅前撒入香葱末。
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萝卜炖羊肉的做法大全2021
萝卜炖羊肉的做法
主料：白萝卜1根、羊肉500克
配料：大葱1根、山楂2个、姜三片、葱适量、枸杞少许、醋2勺、料酒适量、精盐适量、胡椒粉少许
萝卜炖羊肉的做法步骤：
1.羊肉洗净切小块，
2.用清水浸泡，把血水泡出来
3.锅中放入凉水，放入泡好的羊肉，放入2片萝卜(萝卜能吸收膻味)，再放入花椒，米醋
4.大葱洗净切出2段，姜去皮切片
5.大火煮出浮沫，用勺子把浮沫撇出来，再煮5分钟就不会出浮沫了
6.将羊肉捞出，放入电饭煲中，(习惯用电饭煲煲汤)放入姜片，葱段，料酒
7.加入热水，山楂，(能有效去除膻味)羊肉要炖约2小时，(水一次性加足)
8.萝卜去皮切块
9.羊肉约炖1.5小时把萝卜放进去，至少再炖半小时，直到萝卜羊肉都熟透，出锅前放入枸杞，胡椒粉，盐，调味
萝卜炖羊肉的做法烹饪小贴士：
1、羊肉性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗体虚瘦弱，乳汁少有一定功效。
2、羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
3、羊肉蛋白质和维生素含量丰富。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。且不会有其他副作用，所以人们常说：要想长寿、常吃羊肉。
4、秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
白萝卜红烧排骨的做法大全2021
白萝卜红烧排骨的做法
今天和大家分享的这道滋补美味佳肴是白萝卜红烧排骨，主要食材大家从字眼里一看便知，是白萝卜和猪排骨作为主要食材，再配以生姜、大葱、生抽等作为辅料进行红烧，便可烹调出一顿让你食欲大开又可滋养身体的大餐。
白萝卜大家都知道，性平微辛辣，具有消食养胃、清热润肺、利尿通便的的功效。而排骨富含蛋白质和钙质，是很好的滋补食材，具有滋阴润燥、补肾养血、补虚健体的功效;选用白萝卜和排骨一起红烧，荤素搭配，味道鲜美而不腻人，而且在营养和功效上起到互补的作用，不仅绝配，还营养效果翻倍。
这道菜秋天一定要做来吃，味道鲜美，滋阴润燥还能强身健体，要多给家人吃!接下来我们一起来看下做法吧!
准备好食材：白萝卜1根、排骨500克、生姜1块、蒜米3粒、葱花1把、八角2颗、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、食盐1勺
白萝卜红烧排骨的做法步骤：
1、把排骨清洗一次后放在锅里，倒入没过排骨的清水，放入生姜片和1勺料酒，开大火烧开焯水，然后放在清水下冲洗掉浮沫后沥干待用
2、白萝卜去皮去后切滚刀，大葱洗净后切断，生姜切片
3、起锅，在锅里倒入适量的油，把大葱段、生姜片和蒜米倒进去爆香
4、把排骨倒进去先翻炒煎一下
5、倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、2颗八角翻炒均匀
6、倒入800ml的清水，烧沸
7、盖上锅盖中火焖煮20分钟左右
8、把白萝卜块倒进去先烧煮2分钟，好让白萝卜的气味散一下，然后盖上锅盖焖煮15分钟
9、出锅之前放入一勺食盐，翻炒均匀，再放入葱花翻炒均匀即可出锅
出锅装盘，一盘色香味俱全的的白萝卜红烧排骨就做好啦!
让人感到惊奇的是，排骨经过长时间的烧煮，肉质丝毫没有变得柴，吃起来依然鲜嫩可口，在嘴里随便啃两下就骨肉分离了，并且在红烧过程中，充分的吸收了白萝卜的汁水和调料，吃起来非常的入味，让人越啃越想吃!不知不觉自己啃掉了一锅，嘿嘿!看来下次要煮2斤的排骨才够吃呢!
香辣豆豉酱的做法大全2021
香辣豆豉酱的做法
用料：豆豉280克、辣椒粉120克、蒜50克、姜20克、白芝麻10克、菜籽油500毫升、白糖10克、豆瓣酱30克
香辣豆豉酱的做法步骤：
1.各式食材准备。大蒜去皮，和生姜一起剁成碎末。
2.锅中注入菜籽油。5成热的时候，下姜蒜。
3.小火炸至金黄。
4.下豆豉。
5.小火翻炒。
6.加入豆瓣酱。
7.炒出红油后下白糖。
8.再小火翻炒。炒至豆豉焦黄时下辣椒粉。
9.再小火翻炒，炒出辣味。
10.撒入熟的白芝麻。炒匀后关火即可。
香辣豆豉酱成品
香辣豆豉酱的做法烹饪小贴士：
1、炒好的豆豉酱，放晾后装入干净无水的玻璃瓶中保存，随吃随取;
2、大蒜和姜，要先用小火炸出香味;
3、豆瓣酱的加入，会使成品更加红亮;
4、全程采用中小火炒制，火不要太大，避免糊锅;
5、用菜籽油最好，如没有的也可以换成花生油，大豆油;
6、炒好的豆豉酱，可单独食用，也可用来当调味料，如在蒸鱼，蒸肉，炒菜时放点，味道更佳;
7、豆豉中含有丰富的矿物质元素以及氨基酸，适当吃豆豉可以增强体质和免疫力，增强机体的抗病能力。
胡萝卜排骨汤的做法大全2021
胡萝卜排骨汤的做法
主料：猪排骨、胡萝卜
配料：葱姜、料酒、盐、水胡萝卜排骨汤的做法步骤
步骤一、所有材料洗净切好，姜切片，部分葱切段，胡萝卜洗净切块，小葱挽结。
步骤二、锅里加少许水和料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干。
步骤三、砂锅里放水，倒入排骨，姜片，葱段，加水，大火煮开转小火煲1小时左右
步骤四、放入胡萝卜再煲30分钟，出锅前放适量盐即可
吃胡萝卜排骨汤的好处：
现代生活的压力、工作繁忙，常常使人感到身心疲惫，睡眠不好，皮肤灰暗。要有好的肤色、好的心情，还需要靠细心调养。多喝汤就可以在一定程度上缓解这些症状，特别是一些家常易做、性温的汤，更是益处多多。在炎热的酷暑，这时候喝些萝卜汤，有很好的降暑消渴的作用。
其实萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。
萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃萝卜也可。
韭菜盒子的做法大全2021
韭菜盒子的做法
主料：面粉、韭菜
配料：鸡蛋、香油、盐韭菜盒子的做法步骤：
步骤一、准备好面粉，加入一勺盐，并用开水和冷水1：1的比例兑一碗温水
步骤二、一边将温水倒入面粉中，一边用筷子搅拌面粉成面团，面团要和得稍软一点。和好面团后，用湿布盖上，放置半小时左右。
步骤三、一边等醒面，一边准备馅料。
韭菜择好洗干净，放在一旁晾干。鸡蛋打散，加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
步骤四、锅内多放些油，烧热后淋入鸡蛋液，一边淋一边用筷子快速划散，蛋液都凝固后关火，并用锅铲将鸡蛋铲碎，盛在碗里放凉待用。
步骤五、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。
步骤六、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。
步骤七、把晾凉的鸡蛋倒在用香油拌好的韭菜里，搅拌均匀，再撒上盐调味。
步骤八、把醒好的面团取出来揉一会，揉至面团表面光滑，再盖上湿布放十分钟。
步骤九、将再次醒好的面团揉成周长约3CM的棍形，切成长约4CM的面剂子，按扁后用擀面杖擀成薄圆面片。
步骤十、将拌好的韭菜鸡蛋馅堆放在面片的一半上，将边压紧，注意馅不要放太多，以免漏出来。
步骤十一、在电饼铛上一层油，将包好的韭菜盒子摆放在电饼铛里烙，注意翻面
步骤十二、两面各煎黄即可出锅了。
酱牛肉④的做法大全2021
酱牛肉④的做法
主料:牛腱子1000克、
配料:八角适量、花椒适量、桂皮适量、黄酱100克、白芷适量、砂仁适量、丁香适量、香叶适量、肉蔻适量、茴香籽适量、高汤1小碗、水适量
酱牛肉的做法步骤
步骤一、牛腱子用水浸泡五个小时，泡出血水，再彻底洗净
步骤二、切成大块
步骤三、香料
步骤四、放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末
步骤五、干黄酱
步骤六、干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量
步骤七、搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解
步骤八、慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中
步骤九、剩下黄酱渣子不用
步骤十、大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀
步骤十一、水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时;炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜
步骤十二、可以用锡纸包住再冷藏5小时以上，肉更加紧致一些
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