枸杞中还含有有效抗脂肪肝的天然化合物,这意味着它们可以从肝脏中搬运脂肪,并帮助燃烧体内多余的热量。枸杞不但可以让人精力充沛,甚至有助于提升睾丸素水平,从而达到提高性欲的目的。
多吃这5种食物能够强身健体
多吃这5种食物能够强身健体
羊栖菜
羊栖菜是一种藻类植物,看起来像黑色的头发。羊栖菜在日本被称为美容蔬菜,因为它有助于打造人体健康的免疫系统,促进头发光泽,还能使皮肤滋润嫩滑。
裙带菜
裙带菜是一种灰绿色蔬菜,裙带菜一旦泡开,会比原先扩大许多倍。可以把它添加到汤里面,或者直接用来炒菜。裙带菜富含多种矿物质和纤维素,能帮助促进肠胃健康。
阿萨伊浆果
阿萨伊浆果生长在巴西北部的亚马逊热带雨林。佛罗里达大学的一项著名研究表明,阿萨伊浆果中的提取物可以破坏人类癌细胞。虽然仍需要更多的研究来证明抗癌物质是属于阿萨伊浆果中的哪一部分,并且需要确认其最终效果,但这一步绝对是正确的方向。
阿萨伊浆果中含有大量花青素,有助于减少与慢性疾病相关的炎症。同时,其含有的抗氧化剂和纤维素等物质,有助于降低胆固醇,保护心脏。
海带
海带是一种褐藻,具有美丽的暗紫色色调。海带有新鲜的、冷冻的、干燥的。海带条、海带丝都可以加入烹饪中,可以很好地提鲜。
海带并不仅仅是碘元素的来源这么简单,人们几乎可以在海带中发现所有的营养物质。在饮食结构中加入海带,不但可以满足甲状腺需求,还可以提供各种矿物质。
枸杞
枸杞在中国是一种使用了几千年的中药,但在外国也是一直存在的。一项研究指出,枸杞中含有的某种植物化学物质可能具有强大的抗癌作用。未来在治疗癌症时,采取枸杞食疗和其他癌症疗法,也许可以起到事半功倍的效果。
枸杞中还含有有效抗脂肪肝的天然化合物,这意味着它们可以从肝脏中搬运脂肪,并帮助燃烧体内多余的热量。枸杞不但可以让人精力充沛,甚至有助于提升睾丸素水平,从而达到提高性欲的目的。
最后,枸杞还有助于预防与年龄有关的眼部问题。因为枸杞中含有抗氧化剂,如-胡萝卜素和玉米黄质,能有效保护视网膜,并减少黄斑性病变的风险。
吃蔬果要注意的5个事项
吃蔬果要注意的5个事项
1、防止腐烂变质及过量亚硝酸盐的摄入
新鲜蔬菜和水果都含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,经过一段时间存放,水分蒸发后使其变干,在微生物作用下,硝酸盐转化为亚硝酸盐。若蔬菜、水果的表皮组织已经破损、溃烂,微生物较易侵入,使蔬菜、水果中亚硝酸盐含量增高。干枯和变质的蔬菜和水果,无论人或畜食用后均可发生亚硝酸盐中毒。不仅如此,若食物因变质含有胺类物质,则会产生强致癌物亚硝胺,对人体产生潜在危害。
2、防止肠道致病菌和寄生虫污染
在我国,菜农除使用化肥外,仍然有许多人在使用农家肥(人、猪、牛、羊以及家禽粪肥),这些肥料未经发酵,粪中的肠道致病菌和寄生虫仍具有很强的生命力,往往可能污染蔬菜。许多菜农在蔬菜收割前施用人粪尿,未经冲洗就上市。我们常常可以看到刚买来的蔬菜,如小白菜、菠菜等残留粪迹或带有臭味。因此,不经过充分洗涤,生吃水果、蔬菜就可能引起肠道传染病。
流行病学调查证实,疾病发生多是不清洁的蔬菜、瓜果传播。现在很多人害怕食用化肥蔬菜,而喜欢农家肥蔬菜,要特别引起注意。烹饪前必须将蔬菜彻底洗净,一般经过清洗后叶菜上的细菌可减少约80%以上,根茎类可减少约90%。根茎类蔬菜经热烫(水温80℃)10秒钟就可杀灭伤寒菌。所以,生吃的蔬菜、水果经热水烫过较为安全。瓜果在收获、运输、销售等过程中也可能被肠道菌污染,其污染程度与瓜果表皮破损有关,表皮破损的水果带菌率高,故食用前应充分清洗干净,用沸水30秒热烫以杀灭表皮致病菌和寄生虫,然后削皮食用。
3、防止农药污染
农药污染食品的途径有多种,但最直接污染的是喷洒。因此,被农药污染的蔬菜、瓜果,在其表面农药残留量最高,若不注意,常使人发生急慢性中毒。家庭发生有机磷农药中毒时有报道。
在购买食物时,要仔细看看,特别是蔬菜(叶菜类),如果表面有白色或黄色斑点的菜不要买,因为可能是刚喷洒农药后就采摘,农药残留量高。买回的蔬菜最好用水充分清洗后,再浸泡几分钟或更长时间。通过清洗可大大降低蔬菜中农药残留量。对于地下茎或瓜菜类如土豆、黄瓜等可用软刷充分清洗干净。
水果的表皮不仅营养素含量比果肉高,而且农药残留量也高,为了安全起见,还是削皮为好。
4、防止污水灌溉引起的蔬菜污染
污水主要是指工业排放的污水和生活用水,工业污水中含有许多种化学毒物,如酚类、氰化物、重金属等,生活污水中常含有大量的虫卵、各种致病菌以及各种洗涤用品中的各种有害化学物质,这些污水若不经过无害化处理,就用来作为灌溉用水,不仅影响蔬菜生长,而且给食用者健康带来危害。因此,在选择蔬菜时,要尽量选用高架作物,如番茄、架豆角、黄瓜等以及表面光滑的蔬菜如茄子、辣椒等,以减少污染。对于贴地蔬菜应注意选择无斑、无锈腐痕迹、有新鲜光泽的蔬菜,经过充分洗净后烹饪食用。如要生吃某些蔬菜及瓜果,最好用淡盐水浸泡几分钟最为安全。
5、注意发水菜
一些商家为了从蔬菜中获得更多利益,将水洒在蔬菜上或将蔬菜泡水,使蔬菜在吸收水分的同时,也吸收了很多有害物质,而且有些有害物质难以用清洗的方法去掉,因此购买蔬菜时要特别小心。
多吃5种食物保护肝脏
肝脏是人体最大的排毒器官,如果它都不健康了,人体谈何健康,所以肝脏健康是人体健康的前提。所以在日常生活中要多吃些保护肝脏的食物。
保护肝脏的食物
1、十字花科蔬菜
含有各种植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚,能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。常见的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白萝卜。
2、海藻类
海带、紫菜等海藻类能帮助肝脏解毒,防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。加拿大麦吉尔大学研究发现,褐藻所含的化合物能减少骨骼对放射性粒子的吸收。
3、芽菜
豆芽菜富含各种酶,能促进蛋白质的分解吸收。
4、富含硫化物的食物
洋葱、大蒜、葱等富含硫化物的蔬菜,能促进肝脏生产谷胱甘肽,中和细胞中的自由基,起到解毒抗衰老作用。
5、浆果
蓝莓、草莓等浆果富含植物化学物质如花青素、多酚等,具有强效抗氧化作用,能帮助肝脏保护人体细胞免受自由基和氧化应激反应的攻击。
肝脏所需的营养
1、蛋白质能修复肝脏
高蛋白、低热量的食物是肝脏的最爱,如鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等,这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的维修工,能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克,对于肝功能受到损害以及减弱的人来说,适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康,防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克;而患有肝硬化的患者则不能少于100克。
2、肝脏爱吃糖
糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右,如果人体长期处于缺乏能量的状态,就会影响肝脏功能。糖还能合成出一种叫肝糖原的物质,储存在肝脏中,可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。除糖尿病患者外,普通人可以按每公斤体重摄取1克糖来计算每天应该吃多少糖,60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。按照这样的标准,不但不会减寿,还会对健康有益。糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。
3、维生素A可抗肝癌
肝脏是人体储存维生素的仓库。当肝脏受损时,仓库储存维生素的能力也会下降。研究表明,维生素A能保护肝脏,阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生,能使正常组织恢复功能,降低化疗病人的癌症复发率。人体每天需要摄入维生素A的量为:男性800微克,女性750微克,千万不要超过3000微克,以免损害肝脏。含大量维生素A的食物主要有:胡萝卜、金枪鱼、番茄、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品等。
4、B族维生素是肝脏加油站
B族维生素就像体内的油库,它能加速物质代谢,让它们转化成能量,不仅能给肝脏加油,还能修复肝功能、防止肝脂肪变性,进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充点,因为有研究表明,B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性,从而起到护肝作用。由于B族维生素能溶解在水里,在体内滞留的时间只有几个小时,因此必须每天补充。有肝病的患者,每天的摄入量应该在10毫克左右,最高不超过30毫克。含丰富B族维生素的食物主要有:猪肉、黄豆、大米、香菇等,但若想全部摄取比较困难,可以适当选择一些补充剂。
5、维生素E是护肝新武器
维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。面前维生素E已成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中,都富含维生素E。健康人每天摄入12毫克维生素E即可,相当于2匙葵花油,杏仁、核桃、花生等坚果共3050克。如果患有肝病,每天则至少需要补充100毫克,才能以满足肝脏需要。
食物放置了8小时以上就算隔夜,也有人认为隔夜食物就是放了一夜的食物,专家认为这些说法并不准确。如果是夏天,有些食物可能在室温下储存4个小时 就变质了,因此,剩饭剩菜是否安全,不在于是否隔夜,也不在于储存时间的长短,而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。
1、银耳银耳汤隔夜或致缺氧
汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤,亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能!
2、隔夜鸡蛋未必不能吃
核心提示:如果鸡蛋已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。
因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。
只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,茶叶蛋也就是这个道理,可能大家不知道,茶叶蛋是煮两遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋皮敲碎,加 茶叶等辅料,再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的。不过,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激 性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。
3、尽量选择瓜类蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
4、隔夜茶
隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,为了健康着想,最好不要喝隔夜茶。
5、隔夜开水
把自来水烧开3-5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。
少喝隔夜开水:亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现,开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚 硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯,最好是现烧现喝或只喝当天的开水,也不要喝 煮沸时间过长的开水。
“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗一直为国人所重视,随着历史的演变,这些食疗方法很多是经过时间验证的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?小编特地花时间为你收集并编辑了烹饪知识:吃什么养胃 养胃多吃这6种食物,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
很多人有时会胃痛,是很难煎熬,很难忍受的。就是因为平时饮食不注意,导致你的胃子出现一系列问题。今天我们教你吃什么可以养好胃,下面就让小编带我们一起去学习学习吧。
吃什么养胃
卷心菜
有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用,可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。卷心菜与薏仁、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡,与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水。大便溏泄及脾胃虚弱者不宜多吃。
菠菜
味甘性凉,能润燥养肝,益肠胃,通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏,通肠胃,解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌,增食欲,助消化;丰富的纤维素还 能帮助肠道蠕动,有利排便。不过,菠菜草酸含量高,妨碍钙质吸收,应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃,或在烹煮前轻汆,除去草酸。
红薯
性平,味甘,补脾益气。《纲目拾遗》中记载其“补中,暖胃,肥五脏。”天寒食用,正气养胃,化食去积,兼可清肠减肥。
桂圆
李时珍曾说过:“食品以荔枝为美,滋益则龙眼为良”。和荔枝性属湿热不同,桂圆能入药,有壮阳益气、温胃补脾等多种功效。
山药
随着天气渐渐的变冷,有些脾胃虚弱的人们常常会出现吃得很少还感觉胃胀、大便稀少、四肢无力等情况。只要经常煮山药粥喝,能有效的缓解胃部的不适。
南瓜
《本草纲目》中记载:“南瓜性温,味甘,入脾、胃经”,能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶,可“吸附”细菌和有毒物质,包括重金属、铅等,起到排毒作用。同时,果胶可保护胃部免受刺激,减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤,滋养肠胃。
胡萝卜
性味甘平,中医学认为它“下气补中,利脾膈,润肠胃,安五脏,有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A,能明目养神,增强抵抗力,防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性,和肉一起炖最合适,味道也更好。
鲜而淡
经常吃的食物一定要新鲜,不能吃过期或放置很久的食物。做菜的时候最好清谈的多一点,少吃油腻和重口味的食物,切忌辛辣刺激性强的食物。
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