有厨房就有美食，涉及它的学问很多，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料放大了食材的美味，美食的生命力则是厨师给赋予的。下面是小编精心为你整理的“腌酸萝卜的做法大全2021”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
腌酸萝卜的做法
食材：白萝卜，小米椒，红泡椒，食盐，白酒，花椒，白糖。
腌酸萝卜的做法步骤：
1、首先将白萝卜，小米椒，红泡椒用清水冲洗一遍，接着将白萝卜去皮切成条状，然后把红泡椒也切成段，小米椒从中间切开
2、取出一个大盆，将之前切好的食材全部放到盆中，撒上少许的食盐腌制20分钟，让萝卜里面的水分出来一些，这样萝卜吃起来才会香脆，越嚼越过瘾。
3、准备一个碗，往里面倒入白酒，花椒，白糖搅拌均匀
4、倒入盆中和萝卜条一起搅拌，让调味料和萝卜条充分的融合，因为盆中有腌制出来的萝卜条水，所以调料能够很好的沾在萝卜条上，让腌制出来的味道更加香浓
5、准备一个容器，保证里面清洗干净，并且是无水无油的状态，这样才能够防止萝卜条腌制过程中出现变质的情况。
6、把搅拌均匀的萝卜条装进容器当中，要是家里有老坛子会更好，把所有的萝卜条以及所有的调料全部放到容器当中，用手使劲的按压萝卜，接着盖上盖子，放到阴凉通风处一个星期就可以开吃了
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鼓香萝卜丁的做法大全2021
鼓香萝卜丁的做法
主料：萝卜(3个)
调料：豆豉(适量)、蒜瓣(2个)、香葱(1根)、盐(1.5茶勺)、生抽(少许)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、鸡精(少许)、辣椒粉(少许)
鼓香萝卜丁的做法步骤：
1、准备好萝卜。(如果没有这个小萝卜，用大个的白萝卜也是可以的，只要不糠心)
2、准备好豆豉、香葱、蒜瓣。
3、萝卜洗干净，切成小丁。(喜欢去皮的话也可以去皮，个人觉得不去皮的更香)
4、起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁。
5、翻炒至萝卜丁外皮微黄，锅中无水份，看起来像是晒了半天似的，有一点焉的样子。(这一步很重要，如果省略，是做不出这个味道的)
6、锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸炒出香味。(这一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉)
7、转大火，倒入事先煸炒好的萝卜丁。
8、调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
9、再加入适量辣椒粉翻炒均匀。
10、最后下入少许糖和鸡精，快速翻炒均匀，关火，出锅前撒入香葱末。
白萝卜红烧排骨的做法大全2021
白萝卜红烧排骨的做法
今天和大家分享的这道滋补美味佳肴是白萝卜红烧排骨，主要食材大家从字眼里一看便知，是白萝卜和猪排骨作为主要食材，再配以生姜、大葱、生抽等作为辅料进行红烧，便可烹调出一顿让你食欲大开又可滋养身体的大餐。
白萝卜大家都知道，性平微辛辣，具有消食养胃、清热润肺、利尿通便的的功效。而排骨富含蛋白质和钙质，是很好的滋补食材，具有滋阴润燥、补肾养血、补虚健体的功效;选用白萝卜和排骨一起红烧，荤素搭配，味道鲜美而不腻人，而且在营养和功效上起到互补的作用，不仅绝配，还营养效果翻倍。
这道菜秋天一定要做来吃，味道鲜美，滋阴润燥还能强身健体，要多给家人吃!接下来我们一起来看下做法吧!
准备好食材：白萝卜1根、排骨500克、生姜1块、蒜米3粒、葱花1把、八角2颗、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、食盐1勺
白萝卜红烧排骨的做法步骤：
1、把排骨清洗一次后放在锅里，倒入没过排骨的清水，放入生姜片和1勺料酒，开大火烧开焯水，然后放在清水下冲洗掉浮沫后沥干待用
2、白萝卜去皮去后切滚刀，大葱洗净后切断，生姜切片
3、起锅，在锅里倒入适量的油，把大葱段、生姜片和蒜米倒进去爆香
4、把排骨倒进去先翻炒煎一下
5、倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、2颗八角翻炒均匀
6、倒入800ml的清水，烧沸
7、盖上锅盖中火焖煮20分钟左右
8、把白萝卜块倒进去先烧煮2分钟，好让白萝卜的气味散一下，然后盖上锅盖焖煮15分钟
9、出锅之前放入一勺食盐，翻炒均匀，再放入葱花翻炒均匀即可出锅
出锅装盘，一盘色香味俱全的的白萝卜红烧排骨就做好啦!
让人感到惊奇的是，排骨经过长时间的烧煮，肉质丝毫没有变得柴，吃起来依然鲜嫩可口，在嘴里随便啃两下就骨肉分离了，并且在红烧过程中，充分的吸收了白萝卜的汁水和调料，吃起来非常的入味，让人越啃越想吃!不知不觉自己啃掉了一锅，嘿嘿!看来下次要煮2斤的排骨才够吃呢!
胡萝卜排骨汤的做法大全2021
胡萝卜排骨汤的做法
主料：猪排骨、胡萝卜
配料：葱姜、料酒、盐、水胡萝卜排骨汤的做法步骤
步骤一、所有材料洗净切好，姜切片，部分葱切段，胡萝卜洗净切块，小葱挽结。
步骤二、锅里加少许水和料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干。
步骤三、砂锅里放水，倒入排骨，姜片，葱段，加水，大火煮开转小火煲1小时左右
步骤四、放入胡萝卜再煲30分钟，出锅前放适量盐即可
吃胡萝卜排骨汤的好处：
现代生活的压力、工作繁忙，常常使人感到身心疲惫，睡眠不好，皮肤灰暗。要有好的肤色、好的心情，还需要靠细心调养。多喝汤就可以在一定程度上缓解这些症状，特别是一些家常易做、性温的汤，更是益处多多。在炎热的酷暑，这时候喝些萝卜汤，有很好的降暑消渴的作用。
其实萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。
萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃萝卜也可。
韭菜盒子的做法大全2021
韭菜盒子的做法
主料：面粉、韭菜
配料：鸡蛋、香油、盐韭菜盒子的做法步骤：
步骤一、准备好面粉，加入一勺盐，并用开水和冷水1：1的比例兑一碗温水
步骤二、一边将温水倒入面粉中，一边用筷子搅拌面粉成面团，面团要和得稍软一点。和好面团后，用湿布盖上，放置半小时左右。
步骤三、一边等醒面，一边准备馅料。
韭菜择好洗干净，放在一旁晾干。鸡蛋打散，加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
步骤四、锅内多放些油，烧热后淋入鸡蛋液，一边淋一边用筷子快速划散，蛋液都凝固后关火，并用锅铲将鸡蛋铲碎，盛在碗里放凉待用。
步骤五、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。
步骤六、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。
步骤七、把晾凉的鸡蛋倒在用香油拌好的韭菜里，搅拌均匀，再撒上盐调味。
步骤八、把醒好的面团取出来揉一会，揉至面团表面光滑，再盖上湿布放十分钟。
步骤九、将再次醒好的面团揉成周长约3CM的棍形，切成长约4CM的面剂子，按扁后用擀面杖擀成薄圆面片。
步骤十、将拌好的韭菜鸡蛋馅堆放在面片的一半上，将边压紧，注意馅不要放太多，以免漏出来。
步骤十一、在电饼铛上一层油，将包好的韭菜盒子摆放在电饼铛里烙，注意翻面
步骤十二、两面各煎黄即可出锅了。
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