孜然羊肉①的做法
主料:羊肉250克
配料:葱1段姜2克、蒜2瓣、香菜10克、料酒6克、生抽5克、孜然粉2克、盐1克、食用油5克、干辣椒5克、香醋3克、白糖0.5克、
孜然羊肉的做法步骤
步骤一、原料:羊肉片(切成薄片)、葱、姜、蒜、香菜。
步骤二、香菜切小段,葱切小段,姜、蒜切末。
步骤三、锅内倒入油,下入干辣椒,慢慢煸香。
步骤四、下入葱、姜、蒜,炒香。
步骤五、下入羊肉片,迅速拨散。
步骤六、烹入料酒、生抽,翻炒均匀。
步骤七、加入盐、白糖,顺着锅边烹入香醋,撒入孜然粉,翻炒均匀。
步骤八、下入香菜段,炒匀出锅。
步骤九、孜然羊肉就做好了。
孜然羊肉的小窍门
孜然羊肉,旺火快炒。羊肉要切得薄一些,成熟时间就会减少。顺着锅边烹入香醋,一可以提香,二可以去腥。
番茄炖牛腩的做法
主料:牛腩适量、西红柿适量
配料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、豆瓣酱适量、小葱适量、白糖适量、胡椒粉适量、
番茄炖牛腩的做法步骤:
步骤一、牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后,捞出洗净浮沫沥水备用
步骤二、热锅上油,油热后下姜片,葱蒜,和豆瓣酱爆香,再加入汆烫过的牛腩煸炒
步骤三、牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀,再一次加足量的开水
步骤四、大火烧开后,转小火焖1小时左右,再加入切块的番茄,煮15分钟左右
步骤五、调入盐,胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅
番茄炖牛腩的烹饪技巧
1、炖牛腩的时间需要根据牛腩老嫩程度,所用炖锅的不同而作调整。
2、如果番茄选料不好,炖不出红汤,可以在步骤4时酌情调加些番茄酱,一定要是番茄酱而不是番茄沙司哈。
腌酸萝卜的做法
食材:白萝卜,小米椒,红泡椒,食盐,白酒,花椒,白糖。
腌酸萝卜的做法步骤:
1、首先将白萝卜,小米椒,红泡椒用清水冲洗一遍,接着将白萝卜去皮切成条状,然后把红泡椒也切成段,小米椒从中间切开
2、取出一个大盆,将之前切好的食材全部放到盆中,撒上少许的食盐腌制20分钟,让萝卜里面的水分出来一些,这样萝卜吃起来才会香脆,越嚼越过瘾。
3、准备一个碗,往里面倒入白酒,花椒,白糖搅拌均匀
4、倒入盆中和萝卜条一起搅拌,让调味料和萝卜条充分的融合,因为盆中有腌制出来的萝卜条水,所以调料能够很好的沾在萝卜条上,让腌制出来的味道更加香浓
5、准备一个容器,保证里面清洗干净,并且是无水无油的状态,这样才能够防止萝卜条腌制过程中出现变质的情况。
6、把搅拌均匀的萝卜条装进容器当中,要是家里有老坛子会更好,把所有的萝卜条以及所有的调料全部放到容器当中,用手使劲的按压萝卜,接着盖上盖子,放到阴凉通风处一个星期就可以开吃了
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜炖羊肉的做法大全2021》一文,希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉的做法大全专题,希望您能喜欢!