牛肉白菜锅贴怎么做好吃 牛肉白菜锅贴

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？推荐你看看以下的牛肉白菜锅贴怎么做好吃 牛肉白菜锅贴，欢迎你参考，希望对你有所助益！

牛肉白菜锅贴

白菜具有通便和美容的功效，牛肉具有丰富的营养价值，两者搭配在一起，绝对是黄金组合。平时很少烙锅贴吃，今天是休息日我准备做一把锅贴给家里人品尝。

食材配方

主料：

牛肉

300g

白菜

300g辅料：

油

适量

盐

适量

酱油

适量

味精

适量

香油

适量

面酱

适量

做法 共11个步骤

1.白菜洗净剁碎剂剂水

2.葱姜切碎放里搅拌

3.牛肉倒油搅拌

4.倒酱油和面酱搅拌

5.白菜倒里放盐和味精香油搅拌均匀

6.提前和好面做剂擀皮

7.开始包饺子

8.碗里倒一点醋在倒一点水

9.平底锅倒一点油

10.把饺子码在锅里用兑好的醋水浇上盖盖到水没有

11.水没有就出锅

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韭菜锅贴

食材明细：

韭菜，五花肉，鸡精，味精，盐，食用油，饺皮

韭菜锅贴的做法步骤：

1.韭菜切碎，五花肉绞碎，下鸡精，味精，盐，食用油，搅拌。

2.用饺皮包好。

3.在平底锅中到少许油，放下饺子煎成金黄，即成。

小贴士：

到了下午凉了的锅贴,皮还是脆的...更好吃,馅儿不像热的时候那么咸了。

牛肉锅贴怎么做好吃 牛肉锅贴

牛肉锅贴

锅贴以色泽黄焦，皮薄馅大为上佳，外焦里嫩，咬一口又酥又鲜。 锅贴可以包好的的馅料，可以包肉的或者素的，煎一下味道不一样啊，很美味的。

食材配方

主料：

面粉

300g

牛肉

250g辅料：

油

适量

盐

适量

猪肥肉

适量

老抽

适量

料酒

适量

香油

适量

白糖

适量

淀粉

适量

葱

适量

姜

适量

鸡蛋

1个

葱头

适量

做法 共8个步骤

1.面粉加开水搅拌，再加入凉水一起和成面团，就是3分之二烫面，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。

2.将牛肉去筋膜并剁成泥，取猪肥膘肉剁成米状；姜、葱均剁碎，加入老抽，淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油 ，花生油，胡椒粉搅拌，加鸡蛋一个，加葱头，葱头剁成米状，不要挤出水分，这样不用加太多水了，搅拌成馅。

3.面团揉至光滑，切成大小一样的剂子，用擀面杖擀成中间略厚、边缘稍薄的皮子，

4.放入馅料，

5.我喜欢包成这样，感觉这样包的馅心多，还能包住汤水

6.锅贴包好了

7.把锅贴摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，然后加水淀粉（水加少许淀粉）至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底部金黄，大约8分钟，

8.香香的锅贴，趁热吃哦

芹菜锅贴

食材明细：

面粉适量，芹菜适量，水适量，肉馅适量，葱适量，姜适量，甜面酱适量，蚝油适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，香油适量

芹菜锅贴的做法步骤：

第1步芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）细细的将芹菜剁碎。

第2步肉馅加一点水和盐搅打。加入葱末和姜末拌匀。

第3步加入一大勺甜面酱拌匀。再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。

第4步加入芹菜搅匀。和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。

第5步面粉加水揉成团。静置30分钟后，揪剂子擀皮。

第6步取一张皮儿，包入一点馅料。对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。

第7步锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。加少量的水，盖盖。

第8步水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。

猪肉酸菜锅贴

食材明细：

小麦面粉600克，猪肉(肥瘦)250克，酸白菜600克，大葱15克，姜6克，盐8克，味精3克，酱油10克，花椒粉2克，料酒6克，香油100克，猪油(炼制)60克

猪肉酸菜锅贴的做法步骤：

1.将葱姜洗净均切成末，待用；将酸菜洗净，剁成末，挤去水分；猪肉洗净，剁成茸，备用。

2.将猪肉茸放入盆内，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，加入酸菜末拌匀，即成馅料，备用。

3.将面粉放入盆内，倒入热水烫一下，拌匀，和成面团揉匀揉透，饧约10分钟，搓成长条，分成面剂，擀成小圆皮，包入馅料，捏成月牙形锅贴生坯。

4.将平锅放在火上，锅底抹上一些猪油，烧热后码入锅贴生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动锅，使火候均匀，大约10分钟，见锅贴底呈金黄色熟透，盛入盘内，即可食用。

小贴士：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

白菜锅

食材明细：

金针菜适量适量，大白菜一棵，香菇适量，虾米适量，火腿适量，高汤，料酒或米酒1小匙

白菜锅的做法步骤：

1.把大白菜洗干净后，剥去外叶，对半切开，放开水里煮烫几分钟后捞出沥干水份备用.(见附图A)

2.虾米用水冲洗稍微浸泡后切碎.香菇水发后也切小丁.金华火腿取瘦肉部分切碎丁.金针菜冲洗干净剪去硬根打结备用.(见附图B)

3.把所有的碎丁材料混合后，一层一层地酿在白菜里，如附图C.

4.把酿好的白菜放入锅中，加淡高汤和白菜齐平.汤中加糖1小匙，料酒或者米酒1小匙，用白菜外叶盖上，大火煮开后转小火炖一个小时，，取出覆盖的叶片即可.(见附图D)

小贴士：

我的沙锅太小,刚开始盛不下,但是炖煮后的白菜很软就可以放沙锅里上桌了.不要加盐,所有的咸味和鲜味都是从火腿和虾米中来的.原味原汁.

猪肉包菜锅贴

食材明细：

主料：猪肉馅200克，圆白菜100克，面粉300克

辅料：葱1根，姜1块，蚝油1汤匙，盐适量，十三香适量，花椒粒适量

猪肉包菜锅贴的做法步骤：

1，准备材料。

2，肉馅中加入料酒、葱、姜碎、十三香、蚝油和盐搅拌均匀腌制20分钟。

3，圆白菜切碎，用盐腌制出水。

4，炒锅放油小火爆香花椒，捞出花椒余下花椒油晾凉备用。

5，圆白菜攥干水分，放到晾凉的花椒油中。

6，加入腌好的肉馅朝一个方向搅拌均匀。

7，准备面粉。

8，将面粉活成面团醒至20分钟。

9，把醒好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。

10，用擀面杖把面剂子擀成圆形的皮。

11，在擀好的圆皮上放入适量的肉馅。

12，上面用手捏紧即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。

13，平底锅中涂抹适量油。

14，然后把锅贴码放到锅里，煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制，待水份耗净便可出锅。

小贴士：

1、面要适当活的软一些，冬天可以使用温水和面。

2、煎的时间总体用五六分钟即可，最好中间喷两次清水。

白菜鲜肉锅贴饺子怎么做好吃 白菜鲜肉锅贴饺子

白菜鲜肉锅贴饺子

饺子是比较受欢迎的大众食品，火正或煮，煎着吃也别有风味。 喜欢煎饺子那焦黄酥脆的底，香、脆。有时煮饺子还特地多煮一些留着煎着吃，但用饺子生胚做的煎饺子，口感劲道

食材配方

主料：

面粉

白菜

猪肉

油

盐

生抽

香菇

做法 共14个步骤

1.面粉加入冷水，和好成光滑面团，静置。

2.准备好上海青。

3.白菜、香菇洗净，剁碎。

4.猪肉洗净、剁碎备用。

5.白菜、香菇、猪肉放入碗中。

6.加入盐、淀粉、生抽，拌匀成饺子馅。

7.面团揉匀，分成若干小剂子，擀皮，包入馅料。

8.包好的白菜鲜肉馅饺子。

9.平底煎锅烧热，抹上一层油。

10.放入饺子，稍稍煎2分钟。

11.加入适量冷水，没过饺子1/2即可。

12.盖上盖，焖煮至水分减少（听得见有油的劈啪声），饺子熟透。

13.加入适量食油。

14.煎至饺子底焦黄酥脆即可盛入盘中食用。

辣白菜锅

食材明细：

辣白菜，洋葱，五花肉，嫩豆腐，金针菇，各色丸子

辣白菜锅的做法步骤：

1：准备材料：辣白菜及汤汁，洋葱，五花肉，嫩豆腐，金针菇，各色丸子。

2：食材处理一下，洋葱切块，辣白菜切宽一点的丝，五花肉切薄片，金针菇切掉根部，撕一撕。

3：锅中烧一点油，放洋葱略略翻炒，下五花肉翻炒变色。

4：放辣白菜下锅同炒一会儿。

5：换砂锅，辣白菜和洋葱垫底，加辣白菜汤汁。

6：注入热水，试下味道，然后随自己喜好调味，汤汁有咸味，也可不加盐。

7：烧开汤汁后铺上丸子，金针菇，嫩豆腐在手上切好直接摆进锅中。

8：大火烧开转小火，加盖炖10-15分钟。辣白菜锅虽然红红的，但是因为辣白菜是用的辣椒都是去了籽的，所以并不很辣。但是红红颜色会让人立刻有食欲，而且辣白菜给炖锅增加了不一样的风味。温暖好吃。

什锦白菜锅

食材明细：

大白菜1颗，什锦火锅料1盒，火锅肉片200公克，高汤罐头1罐，虾仁100公克，鱼片100公克，盒装豆腐1盒，盐适量，鸡精粉适量

什锦白菜锅的做法步骤：

1.将大白菜切大块连同虾仁、鱼片、肉片汆烫过后与豆腐、盒装火锅料一起装锅。

2.倒入高汤罐头，另加入清水至火锅约8分满，再加入适量的调味料，煮至滚沸即可。

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