豉汁鸡腿肉炒苦瓜
夏季就是苦瓜个性张扬的天下,具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效,与其他食物一起煮、炒,苦味却不入肉中,清苦爽口,回味长久。一般的食物中很少带有苦味的。
食材配方
主料:
鸡腿
495g苦瓜
370g辅料:橄榄油
适量蒜蓉豉汁酱
适量生粉
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量砂糖
适量清水
适量蒜末
适量做法 共13个步骤
1.食材:苦瓜和鸡腿。
2.将鸡腿洗净,去皮去骨,切丝。
3.放入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、鸡粉、胡椒粉和清水,拌匀。
4.腌制30分钟。
5.将苦瓜用清水浸泡30分钟,洗净,切丝。
6.焯烫一下。
7.热油锅,爆香蒜末。
8.放入腌制好的鸡腿肉,煸炒一会。
9.倒入一点水。
10.盖锅盖,焖煮至收汁。
11.揭盖,放入苦瓜。
12.炒匀,即可关火。
13.盛入盘子里,上桌后就了美美享用啦。
苦瓜汁
苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现,它具有明显的隐血
食材配方
主料:
苦瓜
300g辅料:
碳酸饮料
200ml
做法 共5个步骤
1.苦瓜洗净。
2.用削皮器削成薄片。
3.倒入碳酸饮料。
4.迅速产生很多气泡。
5.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,凉后饮用。
蒜茸豉香苦瓜
冯骥才先生有一篇文章,叫做《苦夏》。 ——四季是来自于宇宙的最大节拍。 起始如春,承续似夏,转变若秋,合拢为冬。 然而在这生命的四季里,最壮美和最热烈的不是这长
食材配方
主料:
苦瓜
1根蒜粒
3粒干豆豉
1大匙辅料:
色拉油
2大匙香油
1匙白醋
1小匙生抽
1小匙白糖
适量盐
适量味精
适量
做法 共12个步骤
1.准备好材料
2.苦瓜剖开,用小匙刮去籽和内膜。
3.切成片
4.锅中烧开水,加少许盐,放入苦瓜稍烫。
5.捞出后过凉
6.蒜粒,豆豉切碎。
7.锅中加色拉油和香油
8.放入蒜茸
9.放入豆豉炸到蒜茸成金黄色,关火。
10.等油稍凉后,放入苦瓜。
11.加入生抽和醋
12.加入白糖和盐拌匀
豉香猪皮炖苦瓜
本来是想做苦瓜炖排骨的,结果买了鱼把排骨给忘记了,回到家翻冰箱看了看,发现有两块小猪皮和一点猪肉,于是便临时组合出了这么一道菜。不过虽然材料是临时组合的,煮出来
食材配方
主料:
猪皮
50g猪肉
200g苦瓜
300g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量香葱
适量红辣椒
适量老抽
适量生抽
适量豆豉
适量湿淀粉
适量
做法 共10个步骤
1.猪肉、猪皮洗净切片。
2.苦瓜洗净去馕,切厚片;辣椒洗净去掉里面的籽切片。
3.香葱切段;生姜切片。
4.热锅放油,放猪皮炸至金黄后放入生姜炒香。
5.放瘦肉翻炒,加盐。
6.放入苦瓜翻炒。
7.加入豆豉翻炒。
8.加入一大碗水煮沸,加适量生抽,一点老抽。
9.加盖,中火焖30分钟。
10.待苦瓜焖软,汤汁变浓后,用湿淀粉稍稍勾芡,放入香葱快速翻炒几下即可出锅。
豉汁多宝鱼
多宝鱼质蛋白含量高,口感滑嫩鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。
食材配方
主料:
多宝鱼
1条蒸鱼豉油
2汤匙辅料:香葱
10根姜
1块盐
2茶匙黑胡椒
1茶匙做法 共6个步骤
1.原料图。
2.多宝鱼刻花刀,用盐,胡椒粉,食用油2茶匙腌20分钟。
3.一半葱切段,一半姜切丝。剩下的一半葱姜塞鱼肚子里。
4.蒸锅放水,丢几缕姜丝,大火烧开水,把鱼蒸5分钟倒掉盘子里的水,浇上豉油继续蒸3——5分钟,关火焖5分钟。
5.锅上烧油。烧到冒青烟。
6.蒸好的多宝鱼放上步骤3中的葱姜丝。浇上热油即可。
【豉汁蒸排骨】
我家夫君对【豉汁蒸排骨】情有独钟,百吃不厌的。 排骨鲜嫩无比,加上豆豉的鲜香,蒸制的过程又将两者的味道相互融合相互渗透,咬上一口,哇!肉汁在口中四溢开来。。。
食材配方
主料:
肉排
250g辅料:
蒜蓉豆豉酱
适量鲜味生抽
适量蒜头
适量鸡粉
适量麻油
适量砂糖
适量生粉
适量葱花
适量做法 共14个步骤
1.将肉排洗净,用清水浸泡30分钟,倒掉血水,沥干。
2.放入适量的蒜蓉豆豉酱。
3.放入适量的鲜味生抽。
4.放入适量的砂糖。
5.放入适量的鸡粉。
6.放入适量的生粉,拌匀。
7.再倒入适量的麻油。
8.蒜头去衣。
9.放入盘子里。
10.用保鲜膜包住。
11.放入冰箱冷藏,腌制一小时,时间再长些味道更佳。
12.蒸锅水开,放入排骨,大火蒸10分钟。
13.揭盖,把每块排骨翻身。
14.再蒸5分钟,关火,即可上碟,撒上葱花就可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
苹果苦瓜汁
苦瓜苹果汁是一款减肥清脂的饮料。苦瓜苹果汁能够增进食欲,健脾开胃,促进胆固醇代谢,促进脂肪排出体外 。还可以 养颜,滋润皮肤。 苦瓜营养非常丰富,其中维生素C的
食材配方
主料:
苦瓜
200g苹果
1个辅料:柠檬汁
适量凉开水
适量蜂蜜
1勺
做法 共6个步骤
1.把苦瓜和苹果洗净。
2.苹果切块,苦瓜去瓤也切成块。
3.放入搅拌机内,加入适量的凉开水。
4.搅打2-3秒后倒出过滤。
5.把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。
6.加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
豉汁蒸凤爪
吃早茶经常吃,可是不过瘾,就干脆买多些回来吃个够,真是很有味道的。
食材配方
主料:
凤爪
生抽
老抽
豆豉
料酒
糖
麻油
红椒
做法 共4个步骤
1.凤爪剪了指甲,稍微斩两刀(一是为了入味,二是方便食用),然后倒入锅里焯水。
2.焯水后要晾干,
3.锅里倒油加热,用油把凤爪炸成金黄色,皮起泡,
4.将豉汁(生抽,老抽,豆豉,料酒,糖,麻油,红椒)倒入凤爪拌匀,加少量生粉水,上锅蒸15分
芋头豉汁蒸排骨
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,具有益胃、健脾、宽肠、通便;解毒、散结、化痰、补中益肝肾、调节
食材配方
主料:
排骨
400g辅料:
芋头
150g豆豉
20g大蒜
适量花生油
适量精盐
适量鸡精
适量酱油
适量生粉
适量做法 共11个步骤
1.芋头一块,削皮。
2.切成小丁。
3.大蒜,豆豉切碎备用。
4.排骨斩成2厘米的块状。
5.加盐,油,酱油,鸡精,生粉拌匀,腌制30分钟。
6.加入切碎的大蒜,豆豉。
7.搅拌均匀。
8.把芋头丁平铺在盘底。
9.再把调好的排骨摆放在芋头上面。
10.上锅大火蒸20分钟。
11.出锅撒点红辣椒即可。
豉汁排骨长豆角
长豆角含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油
食材配方
主料:
肋排
长豆角
橄榄油
蒜蓉豉汁酱
蒜头
生粉
砂糖
麻油
胡椒粉
清水
冷开水
做法 共20个步骤
1.食材:肋排、长豆角、蒜头和蒜蓉豉汁酱。
2.将长豆角用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干,切段。
3.将肋排洗净,加入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水,腌制1小时。
4.热油锅,爆香蒜末。
5.放入长豆角煸炒2分钟。
6.倒入适量的冷开水。
7.盖锅盖,大火焖煮5分钟。
8.揭盖。
9.铲起,待用。
10.原锅倒入适量的橄榄油。
11.放入腌制好的肋排,煸炒一会。
12.倒入适量的清水。
13.盖锅盖,文火焖煮15分钟。
14.揭盖,见收汁,将长豆角回锅。
15.放入适量的蒜蓉豉汁酱。
16.煸炒均匀。
17.盖锅盖,文火焖煮入味。
18.揭盖,放入适量的砂糖。
19.炒匀铲起,即可关火。
20.盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
豉汁排骨蒸豆腐
第一次吃这道菜是2008年在香港姨妈家吃到的,吃后念念不忘,非常美味。 曾在家里做过一次,可能厨艺没够火候,那时夫君说不好吃哩!
食材配方
主料:
绢豆腐
300g排骨
271g辅料:油
适量盐
适量鸡粉
适量生粉
适量砂糖
适量葱花
适量蒜蓉豆豉酱
适量
做法 共19个步骤
1.食材:绢豆腐。
2.食材:排骨。
3.将排骨放入清水里浸泡。
4.将浸泡好的血水倒掉,将排骨冲洗干净。
5.将排骨放入碗中,倒入适量的蒜蓉豆豉酱。
6.加入适量的砂糖。
7.加入适量的鸡粉。
8.加入适量的生粉。
9.倒入适量的粟米油。
10.拌匀,腌制2小时左右。
11.将绢豆腐切成六块,放入盘子里。
12.将腌制好的排骨放在豆腐上面。
13.炒锅将导入适量的清水,放入蒸架。
14.盖锅盖,大火煮滚。
15.放入盘子。
16.盖锅盖,大火蒸15分钟左右。
17.揭盖,将盘子里的水倒掉,即可关火。
18.撒上适量的葱花,然后淋上滚烫的熟油。
19.上桌后,就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
剁椒豉汁蒸豆腐
豆腐和剁椒都是我非常喜欢吃的菜,今天用内酯豆腐和剁椒,做了一道蒸菜,味道真的很棒,还很简单,方便,喜欢吃豆腐和辣椒的都可以试试看哦
食材配方
主料:
内酯豆腐
1盒红辣椒
1个辅料:油
适量蒸鱼豉油
15ml郫县豆瓣酱
10ml
做法 共13个步骤
1.材料:内酯豆腐一盒,红辣椒一个,蒸鱼豉油15毫升,油10毫升 ,郫县豆瓣酱
2.豆腐先拿到上面的包装
3.倒扣在盘子里面,用剪刀剪一下盒子的2个边,往里面吹气,豆腐就脱离包装了哦
4.豆腐切成1厘米后的片
5.放在蒸锅上面,大火蒸8分钟
6.红辣椒洗干净
7.切成小块备用
8.碗里加入郫县豆瓣酱
9.倒入15毫升的蒸鱼豉油
10.在倒入油,我用的是橄榄油
11.搅拌均匀
12.豆腐大火8分钟后,把豆腐里面的水到出来,在放入锅里,到上搅拌好的酱汁,在放上切碎的红辣椒,在蒸5分钟就好了哦
13.装入盘子里面,用香菜点缀就可以了
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