“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？有请阅读小编为你编辑的豉汁排骨苦瓜煲怎么做好吃 豉汁排骨苦瓜煲的做法大全，请在阅读后，可以继续收藏本页！
豉汁排骨苦瓜煲
冬季干燥，易上火，同时，天气寒冷，使得人们更愿意进食温热大补的食物，这样就会进一步加重干燥，其实，可以间或吃一些苦瓜，稍稍平衡一下，苦瓜富含高维生素，既可以去火
食材配方
主料：
苦瓜
排骨
油
盐
鸡粉
砂糖
生抽
生粉
胡椒粉
豆豉酱
蒜头
做法 共34个步骤
1.食材：苦瓜。
2.食材：排骨。
3.将排骨洗净洗净，加入适量的食盐。
4.加入适量的鸡粉。
5.加入适量的砂糖。
6.加入适量的胡椒粉。
7.倒入适量的生抽。
8.拌匀。
9.加入适量的生粉。
10.拌匀，腌制一小时，然后用滚水灼烫一下，待用。
11.将苦瓜洗净，去籽，切块。
12.炒锅中加入适量的清水。
13.盖锅盖，大火煮滚。
14.放入苦瓜。
15.灼烫一下捞起。
16.将适量的蒜蓉豆豉酱放入碗中。
17.加入适量的生粉。
18.倒入适量的清水。
19.拌匀成芡汁。
20.大火热锅。
21.倒入适量的粟米油。
22.爆香蒜头。
23.放入排骨。
24.倒入适量的清水。
25.盖锅盖，焖煮5分钟。
26.放入苦瓜。
27.倒入芡汁。
28.拌匀。
29.盖锅盖，文火焖煮10分钟左右。
30.见收汁即可关火。
31.砂锅洗净湿水。
32.大火烧旺。
33.放入排骨苦瓜。
34.上桌后就可美美享受啦(*^__^*) 嘻嘻……
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豉汁排骨怎么做好吃 豉汁排骨的做法大全
豉汁排骨
排骨保持原汁原味，吃起来不肥腻，爽滑，吃得更健康。
食材配方
主料：
排骨
生抽
姜
蒜头
豆豉
红葱头
做法 共7个步骤
1.排骨斩件洗净，滴干水分。
2.准备姜片，蒜头，红葱头，豆豉
3.豆豉洗净用擀面杖压烂，
4.滴干水分的排骨中加入生抽 盐 红葱头 豆豉均匀腌15分钟
5.再加入生粉再腌15分钟
6.上碟
7.大火蒸10分钟出炉前加入切丝的红椒即可。
豉汁排骨焖苦瓜
食材明细：
排骨适量，苦瓜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，料酒适量，白糖适量，水适量
豉汁排骨焖苦瓜的做法步骤：
第1步排骨冲洗干净；锅中加水烧开放入排骨焯水；等到排骨颜色变为白色就拿出。再次把排骨冲洗干净。
第2步生姜和大蒜切成碎末。苦瓜清洗干净。切成断，通常要去瓤，但瓤其实有它的药用价值，所以不去了。
第3步热锅后加油，放入姜和蒜末，小火煸炒出香味。加入一小勺豆豉酱，小火煸炒出香味。
第4步加入排骨。放一点料酒。加入一勺白糖。加入一点老抽上色。加水快要没过排骨，先小火焖煮一个小时。
第5步一个小时后加入苦瓜，再中火焖煮10分钟就可以出锅了。
豉汁蒸排骨怎么做好吃 豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨
去过几次广东小美食吃饭，觉得那个蒸汁蒸排骨挺好吃的，嫩滑不是很油腻，就回来自己试着做，试过几次终于找到感觉了，没事就做一个盘来吃吃，蒸菜有益健康，应该多吃。
食材配方
主料：
排骨
200g辅料：
豆豉
少许蒜泥
适量盐
少许胡椒粉
少许淀粉
1勺糖
少许料酒
少许
做法 共6个步骤
1.将切好的小块净排反复泡几遍清水，到排骨颜色发白没有血色为好。
2.将洗净的排骨挤去水份放在容器中。
3.将蒜去皮洗净，剁成蒜泥。
4.所有调料放在排骨上拌匀。
5.摆在盘中，放在蒸锅里大火蒸四十分钟，水开后计时。
6.蒸好后会出一些汤汁味道也不错，可以吃了，也可以捡在小盘里再倒些汁上桌更美观。
豉汁排骨蒸菱角怎么做好吃 豉汁排骨蒸菱角的做法大全
豉汁排骨蒸菱角
秋天正是菊黄蟹肥的季节，而菱角做为一种淀粉、蛋白质、矿物质和多种维生素含量丰富的食品，肉厚而味甘香，老少皆宜，生熟皆佳，生食可当水果，熟食可代粮，加上菱角容易消
食材配方
主料：
肋排
400g菱角
150g辅料：蒜蓉豉汁酱
适量麻油
适量老抽
适量生抽
适量生粉
适量胡椒粉
适量砂糖
适量清水
适量做法 共7个步骤
1.食材：菱角和肋排。
2.菱角去壳，洗净。
3.肋排洗净，放入碗里，加入适量的蒜蓉豉汁酱、老抽、生抽、砂糖、生粉、胡椒粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右。
4.腌制好的排骨铺放在盘子底部，然后将菱角铺放在排骨上面，最后放入几粒去衣蒜头。
5.将盘子放入蒸锅中。
6.盖锅盖，蒸25分钟。
7.时间到，断电，揭盖，拿出盘子，上桌享用。
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