红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你会多少菜品的烹饪方法呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“2020豉汁鸡翅苦瓜煲怎么做好吃 豉汁鸡翅苦瓜煲的做法,步骤”，更多相关内容请继续关注本网站。
豉汁鸡翅苦瓜煲
苦瓜是一道好菜。苦瓜做菜的方法多种多样，一般以炒食为主，也可煮食、焖食、凉拌食。用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑涤热、清心明目的解毒作用。 苦瓜不仅是一道好
食材配方
主料：
鸡翅
350g苦瓜
300g辅料：橄榄油
适量调味鸡汁
适量生粉
适量砂糖
适量麻油
适量蒜头
适量做法 共21个步骤
1.食材：苦瓜和鸡翅。
2.将鸡翅洗净，切块。
3.放入碗中，倒入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、麻油。
4.拌匀。
5.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时左右。
6.将苦瓜用清水浸泡30分钟，洗净，切块。
7.放入煮锅中，焯烫一会。
8.捞起，沥干，待用。
9.热油锅。
10.放入蒜头爆香。
11.放入腌制好的鸡翅。
12.煸炒至鸡翅变色。
13.放入适量的蒜蓉豉汁酱。
14.炒匀。
15.放入苦瓜。
16.煸炒一会，关火。
17.砂锅洗净，预热。
18.将炒锅中的食材全部放入到砂锅中。
19.盖锅盖，小火焖煮10分钟。
20.即可关火。
21.上桌后就可美美享用啦。
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豉汁鹌鹑煲
食材明细：
炊发冬菇(蒸制冬菇)三角块25克，五花肉丁50克，蒜头(去皮、头尾)25克，鲜红尖椒三角块25克，生菜叶100克，香菜叶10克。，小葱25克，香菜25克，姜片10克，海米10克，粤式豉汁50克，绍酒15克，老抽酱油5克，干淀粉10克，蚝油10克，冰糖5克，盐2克，味精5克，胡椒粉1克，上汤500克，湿淀粉5克，熟鸡油5克，花生油适量。适量
豉汁鹌鹑煲的做法步骤：
1.将宰净鹌鹑从背劈开，洗净。用老抽酱油2克、绍酒5克，加干淀粉和适量水调成浆，把鹌鹑皮与五花肉丁涂匀上色。锅炙好，下入花生油，烧至六成热，下入鹌鹑、五花肉丁、蒜头一起拉油，至皮色金黄，下入红尖椒块拉油后，一起下入漏勺沥尽油。
2.锅留底油，将香菜叶、葱叶、姜片拌上海米，用竹箅夹好入锅，开火，烹入绍酒，加入上汤，下入粤式豉汁、老抽酱油、蚝油、冰糖、盐、胡椒粉，下入鹌鹑、肉丁、蒜头、香菇，烧开，扣一瓷盘，改用文火炆30分钟，揭开盘子，去掉竹箅及小料，鹌鹑留在锅内。下入尖椒、味精，烧开，将鹌鹑取出切块。
3.取一煲仔（沙锅）烧热，垫入生菜叶，将锅中配料捞入煲仔内生菜叶上，将鹌鹑块摆成原形，用刀面盛起推入煲内盖在配料上。将锅中原汁收浓，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，浇入煲内鹌鹑上。将煲仔上火烧开，撒入香菜叶，盖上盖上桌即成。
白鳝豉汁煲
食材明细：
河鳗960克，大蒜(白皮)10克，姜5克，大葱10克，豆豉20克，淀粉(玉米)5克
白鳝豉汁煲的做法步骤：
1. 剥好白鳝（河鳗），用盐洗擦过，洗净，斩成寸许长段待用；
2. 豆豉、蒜头、姜同捣烂，葱洗净，切段；
3. 烧热缸下油，爆香捣烂之豆豉、蒜头、姜，放入鳝件同爆，倾下一碗半清水调适味，加盖煲五分钟再调味，下些粉芡，加葱，原煲上席。
小贴士：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
豉汁肥羊煲
食材明细：
肥羊卷200克，金针菇50克，油豆腐几个，姜一块，高汤1/3碗，豆豉50克，蒜3粒，葱头5个，洋葱1/3个，蚝油一汤匙，老抽几滴，生抽1汤匙，糖少许，盐少许，淀粉少许，酒一汤匙
豉汁肥羊煲的做法步骤：
第1步备好材料，金针菇洗干净去根，油豆腐切小块，洋葱切小块备好豉汁料：1点姜末，一粒蒜剁碎，2个葱头剁碎，豆豉剁碎
第2步料头剁好后，把所有调味料、淀粉、高汤兑成汁，分装入两个小碗装炒锅烧至暖，倒入少许油，把豉汁料头放入
第3步小火煸出香味后装起备用锅烧开水，放入羊肉卷
第4步烫至变色撇掉浮沫，捞出备用炒锅热油放入适量姜片、蒜片、葱头爆香
第5步羊肉卷回锅，打散加入油豆腐，放入炒香的豆豉快速炒均匀
第6步倒入一份酱汁炒均匀沿着锅边撒入米酒
第7步香气出来后，倒入另一份调好的酱汁，炒匀收汁瓦煲提前烧热，放入少许油，放入洋葱和金针菇烧至断生
第8步倒入豉汁羊肉，撒入葱花即成
小贴士：
1 酱汁要提前兑好，以防放调味料时手忙脚乱发生遗漏2 酱汁分两份先后加入是为了中途让米酒香气进入羊肉内，再上汁包裹住羊肉，香气更醇厚3 放入烧热的瓦煲，尽管大冬天的，也能慢慢吃，菜也不会凉，可以尽情唠嗑4 豆豉料头提前炒香再次回锅，香味特别不一样，绝对能让人食欲大振。
豉汁排骨焖苦瓜
食材明细：
排骨适量，苦瓜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，料酒适量，白糖适量，水适量
豉汁排骨焖苦瓜的做法步骤：
第1步排骨冲洗干净；锅中加水烧开放入排骨焯水；等到排骨颜色变为白色就拿出。再次把排骨冲洗干净。
第2步生姜和大蒜切成碎末。苦瓜清洗干净。切成断，通常要去瓤，但瓤其实有它的药用价值，所以不去了。
第3步热锅后加油，放入姜和蒜末，小火煸炒出香味。加入一小勺豆豉酱，小火煸炒出香味。
第4步加入排骨。放一点料酒。加入一勺白糖。加入一点老抽上色。加水快要没过排骨，先小火焖煮一个小时。
第5步一个小时后加入苦瓜，再中火焖煮10分钟就可以出锅了。
2020排骨苦瓜煲怎么做好吃 排骨苦瓜煲的做法,步骤
排骨苦瓜煲
上次在华人肉店买到一条好肥好肥的排骨，今天改去老外肉店，结果呢，买到一条几乎没骨的排骨，标签上注明是排骨，呵呵。排骨苦瓜煲是广东一道很普通的煲仔菜，煲仔菜很适合
食材配方
主料：
排骨
300g苦瓜
1个辅料：橄榄油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蒜
适量姜
适量香菜
适量葱花
适量胡椒粉
适量十三香
适量白糖
适量
做法 共13个步骤
1.食材：排骨、苦瓜、姜蒜。
2.苦瓜去籽切块。
3.排骨切块用生抽、老抽、十三香、橄榄油腌制备用。
4.葱花香菜。
5.烧热锅倒入橄榄油，爆香姜蒜。
6.加入排骨。
7.大火翻炒片刻。
8.倒入煲仔内。
9.锅里继续加入少许橄榄油，倒入苦瓜。
10.调入少许盐、白糖大火翻炒。
11.注入适量开水略煮。
12.然后转入煲仔内盖上锅盖大火焖约十分钟。
13.焖至苦瓜软，打开锅盖，调入少许鸡精，撒入香菜洋花即可熄火。
豉汁凤爪怎么做好吃 豉汁凤爪的做法
豉汁凤爪
广式早茶中不可却少的就是这豉汁凤爪， 它红香酥软，味道醇厚，入口即脱骨，鸡爪皮很Q，而且富含丰富的胶原蛋白，能保持皮肤的滋润，具有养颜之效， 让人一吃上瘾! 鸡
食材配方
主料：
鸡爪
20只辅料：
油
适量盐
适量花椒
适量胡椒
适量豆豉
适量红辣椒
适量玉米淀粉
适量姜
适量蒜
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量白醋
适量白糖
适量冰糖
适量蚝油
适量八角
适量桂皮
适量做法 共17个步骤
1.把鸡爪用剪刀修理干净；
2.将干净的鸡爪放入凉水里煮， 放上几片姜；
3.放一勺白醋，放一勺糖，这些可防止外皮煮烂；；
4.放一勺糖，这些可防止外皮煮烂；
5.煮好凤爪捞起控干水份；
6.放六七成热的油锅里炸；
7.慢慢的炸至金黄色捞出；
8.直接放入凉水中泡上一个小时；
9.将泡过的水换掉，加入适量的盐和胡椒；
10.再加花椒，桂皮，八角；
11.一起上笼蒸上半小时；
12.将酱油， 蚝油， 生抽， 胡椒， 生粉和玉米淀粉倒入一碗中；
13.再准备豆豉， 红辣椒， 冰糖和生蒜末；
14.先将碗中的料汁倒入锅中，再加上准备好的起来材料一起熬制酱汁；
15.将蒸好的凤爪倒入其中，搅拌均匀；
16.让酱汁裹住的鸡爪分别放入小碗中；
17.再放进蒸笼里蒸15分钟后就好了。
豉汁排骨怎么做好吃 豉汁排骨的做法大全
豉汁排骨
排骨保持原汁原味，吃起来不肥腻，爽滑，吃得更健康。
食材配方
主料：
排骨
生抽
姜
蒜头
豆豉
红葱头
做法 共7个步骤
1.排骨斩件洗净，滴干水分。
2.准备姜片，蒜头，红葱头，豆豉
3.豆豉洗净用擀面杖压烂，
4.滴干水分的排骨中加入生抽 盐 红葱头 豆豉均匀腌15分钟
5.再加入生粉再腌15分钟
6.上碟
7.大火蒸10分钟出炉前加入切丝的红椒即可。
2020茄汁鸡翅怎么做好吃
茄汁鸡翅
以前吃鸡中翅多用红烧，或是卤制，也爱酸甜口的茄汁，却总是配上炸过的鸡肉。这次，试着用茄汁来配煎过的鸡中翅，发现也是一样好吃。鸡翅用加了葱、姜的水煮熟后去了腥味，
食材配方
主料：
鸡中翅
630g辅料：
油
适量盐
适量葱
8g姜
8g蚝油
1大勺白糖
1/2勺料酒
1小勺淀粉
适量蕃茄沙司
适量白醋
少许水
适量
做法 共12个步骤
1.将鸡翅洗净。
2.每只鸡翅的正反两面均划上两刀。
3.将鸡翅放入锅中，添加入适量凉水，放入葱段、姜片。
4.大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透，捞出鸡翅放入容器中，沥去水。
5.放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉。
6.抓拌均匀，静置20分钟腌制入味。
7.葱白切丝，姜去皮切丝。
8.煎锅中放入少许油，油热后转小火，将鸡翅皮朝下放置，煎成皮色金黄色后翻面，煎至两面金黄后盛出。
9.锅中放入适量油，油热后转小火，放入番茄沙司、白糖、盐和少许水，炒匀。
10.放入葱丝、姜丝，翻炒。
11.放入鸡翅，翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅。
12.转大火收汁，滴入少许白醋，分两次加入适量水淀粉，翻炒均匀后盛出装盘。
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