麻辣醋溜土豆丝
我的住家菜,保留节目。麻、辣、酸、甜、脆伴着蒜香非常爽口,不管在哪里,有这道菜都会吃的精光。
食材配方
主料:
土豆
红辣椒
油
麻椒
辣椒酱
生抽
醋
糖
鸡粉
蒜
做法 共7个步骤
1.所需材料:土豆、红辣椒、蒜
2.土豆去皮切丝,过水沥水。红辣椒洗净去籽切粒,蒜切碎。
3.碗中放入切好的蒜碎,生抽、辣椒酱、醋、糖、鸡粉适量调匀汁备用。
4.热油热锅,放一把麻麻的麻椒至变啡色盛出。
5.同时放土豆丝及红辣椒粒中火迅速翻炒
6.翻炒至土豆丝呈透明,将调好的汁倒入。
7.翻炒均匀出锅
醋溜土豆丝的做法总体来说比较简单,比较讲究的是切土豆丝的刀工,因为要把土豆切成细细长长的土豆丝也不是很容易的。现在来具体介绍醋溜土豆丝的制作材料及步骤。
醋溜土豆丝的做法总体来说比较简单,比较讲究的是切土豆丝的刀工,因为要把土豆切成细细长长的土豆丝也不是很容易的。现在来具体介绍醋溜土豆丝的制作材料及步骤。
制作醋溜土豆丝的材料:土豆300克、黄椒1个、红椒1个、葱10克、姜5克、蒜3瓣、色拉油30毫升、盐3克、白糖10克、白醋20毫升、味精2克、香油5毫升。
制作制作醋溜土豆丝的步骤:
1、先将买回来的土豆削掉皮,然后用水冲洗干净。
2、把洗净的土豆切成一片片,然后把片状的土豆切成丝,这个步骤讲究刀法,尽量把土豆丝切细切长。还有一种最简便的方法就是用可以把土豆削成丝的工具,可以很快的把土豆变成细长的土豆丝。然后把切好的土豆丝放入凉水中泡半个小时,再沥干水。
3、把黄椒、红椒和姜切成细丝,葱切段。
4、在锅里放油,放入葱、姜和蒜煸出香味,然后放入土豆丝翻炒。
5、放入盐、白糖和白醋翻炒均匀,翻炒片刻后,放入红椒、黄椒翻炒30秒,添加味精和香油调味即可。
6、把炒好的土豆丝装入盘子。
做醋溜土豆丝时要注意的事项:
首先,土豆丝要切的细而均匀,因为土豆丝切得好坏直接影响口感。
其次,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆。
最后,炒土豆丝油一定要热,醋要早放,这样可防止粘锅而且更入味。
以上是醋溜土豆丝的做法,你学会了吗?
醋溜土豆丝的介绍
醋溜土豆丝是属于鲁菜系列的一道菜,它的味道咸酸可口,可以作为主菜,也可以做佐餐只用。
醋溜土豆丝的特点:
1、促进食欲。
首先,醋溜土豆丝的口味是属于酸性的,里面有醋,它可以促进人的食欲。
2、营养价值非常丰富。
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,有些想减肥人士可能会认为土豆是减肥的杀手,其实不然。土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0、1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
3、吃醋溜土豆丝可以降糖降脂。
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。它能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
4、常吃吃醋溜土豆丝能让你越来越漂亮。
土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。
5、让你吃出好性格。
土豆含有维生素C,而且发热量高。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你解决难题。它可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
食材明细:
大土豆,一个,胡萝卜,1/3根,尖椒,2只,干红辣椒,2只,花椒,7,8粒,盐,1茶匙,白砂,1茶匙,香醋,1汤匙,鸡精,适量,油,适量。
醋溜尖椒土豆丝的做法步骤:
1、土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分(用水冲洗,是为了洗去土豆里的淀粉,防止土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒制后更脆脆)。
2、尖椒洗净去籽,切成洗丝;干红辣椒切成小段。
3、大火加热锅中的油,放花椒、干红辣椒段炸出微烟,将沥干水分的土豆丝入锅爆炒,依次调入香醋、盐及白砂糖。
4、1分钟后入尖椒丝,不断翻炒约2分钟,调入鸡精炒匀,即可装盘。
天堂美食日记―爱情醋溜土豆丝 我们要以严肃认真的态度去对待这盘充满爱意的醋溜土豆丝! by天堂游heaven_travel 爱情醋溜土豆丝 《女王的厨房》文字版说过我关于做湘菜和川菜的经历,堂粉们似乎没见过我做川菜和湘菜,其实我会做,而且做过不少。并且残害荼毒过多任推普对象。现在我的湘菜川菜水平我绝对不能算做得正宗,不过起码可以肯定好吃,我只能保证好吃~并且不会搞出人命。
记得刚刚和他一起的时候,做过一顿饭给他吃,这是他吃我的的一顿饭。其中有一个菜就是醋溜土豆丝,这个“名菜”已经残害过一任推普对象了。他当时满怀幸福的吃下第一口。脸色一变。说:“这个没你上次炒的那个辣椒好吃。” 当时我的醋溜土豆丝的确是货真价实的丝,不是条,是我拿着多功能切菜器小心翼翼刨出来的。不过问题出在,我把它做成了糖醋土豆丝,我在上锅的时候撒了一大把糖。就这样醋夹砂糖炒土豆丝,最后装盘糖粒还没融化,味道可想而知了。
后来那段日子为了他,拼命上网看菜谱,去菜市场买自己从来不买的辣椒粉干辣椒和豆瓣酱。其实我不能吃辣,因为广州的气候特别容易上火,我喉咙很容易发炎。多年来我都是靠王太后的汤水滋润长大。现在为了一个本来素不相识的男人特意去学自己完全不擅长的东西。牺牲程度可想而知。 因为不能吃辣,学习自己不熟悉的菜系,所以出来的味道我从来没试过,都是靠他。每次我捂着鼻子炒出一盘菜端出来,他就迫不及待拿筷子尝,然后都是充满惊喜状说:“好吃好吃好吃。。。”
其实我还挺痛恨这个场面,因为感觉生死大权都掌握他那对筷子和他那张嘴上了! 我不知道是不是真的好吃,我没吃过正宗地道的湘菜川菜,现在能做出来让他说好吃就行了。而且,每次下厨房我都得做好半天面膜护理,油烟太大了,太呛人了。 后来,我终于炒出一盘让他满意的醋溜土豆丝了,他很开心的说:“这个菜你做的好地道啊。”然后一下子把一盘都吃完了。然后又说:“你不知道你初次做那盘土豆丝,难吃的想让我把你踹下楼去。。那个砂糖夹着土豆丝。。简直就是噩梦啊!!!!“
听完他这番话,我很有冲动抓一把花椒辣椒粉糊他双眼。。。糊他嘴巴估计他会说辣的很滋味,糊眼才叫爽! 后来,自己一个人的日子,我也经常做这个醋溜土豆丝吃,这是我唯一能吃的一个辣菜。 现在送上这个菜的做法,我知道这是个很平常的菜,很多人做过,不过这个菜对我来说具有特别的意义。也许不正宗,不过有个人吃过说好吃而且地道,我很开心。
材料:土豆花椒干辣椒盐鸡精油葱花浙醋 1.土豆洗干净用多功能切菜器刨掉皮然后刨成薄片再切成细丝 2.土豆丝用自来水泡半个小时去掉淀粉质后晾干水分备用(过程需换水一次) 3.适量的油烧热,加入花椒炸出香味后取出花椒 4.2-3个干辣椒掰开爆香油锅,加入土豆丝急火爆炒片刻后加入适量的盐鸡精以及1-2茶匙的浙醋翻炒均匀 5.撒上葱花翻炒几下熄火即可装盘
我刀功不好,所以每次做这个菜给他吃的时候就用这个笨方法去切土豆丝,那个切菜器帮我很大的忙。其实我到现在还不会用刀削皮,甚至苹果雪梨都不会很好的削,都是指望它。不过,这个切菜器也是锋利的很,已经被割伤不少次了。 这个菜很家常,但是充满意义!送给大家! theendheaven_travel
原文出处:[原创]天堂美食日记―爱情醋溜土豆丝
醋溜土豆丝是怎么做的?
醋溜土豆丝的特点:
1、首先,醋溜土豆丝的口味是属于酸性的,里面有醋,它可以促进人的食欲。
2、吃醋溜土豆丝可以降糖降脂。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。它能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
3、营养价值非常丰富。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,有些想减肥人士可能会认为土豆是减肥的杀手,其实不然。土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
4、让你吃出好性格。土豆含有维生素C,而且发热量高。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你解决难题。它可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
5、常吃醋溜土豆丝能让你越来越漂亮。土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。
醋溜土豆丝是怎么做的?
材料:土豆300克、黄椒1个、红椒1个、葱10克、姜5克、蒜3瓣、色拉油30毫升、盐3克、白糖10克、白醋20毫升、味精2克、香油5毫升。
步骤:
1、先将买回来的土豆削掉皮,然后用水冲洗干净。
2、把洗净的土豆切成一片片,然后把片状的土豆切成丝,这个步骤讲究刀法,尽量把土豆丝切细切长。还有一种最简便的方法就是用可以把土豆削成丝的工具,可以很快的把土豆变成细长的土豆丝。然后把切好的土豆丝放入凉水中泡半个小时,再沥干水。
3、把黄椒、红椒和姜切成细丝,葱切段。
4、在锅里放油,放入葱、姜和蒜煸出香味,然后放入土豆丝翻炒。
5、放入盐、白糖和白醋翻炒均匀,翻炒片刻后,放入红椒、黄椒翻炒30秒,添加味精和香油调味即可。
6、把炒好的土豆丝装入盘子。
注意事项:
首先,土豆丝要切的细而均匀,因为土豆丝切得好坏直接影响口感。其次,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆。最后,炒土豆丝油一定要热,醋要早放,这样可防止粘锅而且更入味。
食材明细:
土豆(黄皮)600克,辣椒(青、尖)30克,辣椒(红、尖)30克,盐10克,鸡精20克,白醋10克,植物油50克
醋椒土豆丝的做法步骤:
1. 土豆切丝,土豆焯水后沥干;青、红尖椒切丝;
2. 锅内放少许植物油,加入原料煸炒,加盐、鸡精、略炒,最后加白醋,翻炒均匀即成。
食材明细:
1,土豆500克,2,豆油35克,醋35克,精盐7克,花椒10粒,葱,姜丝,蒜片共15克。
醋熘土豆丝的做法步骤:
1、土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水;
2、大勺入油,用旺火烧至六成热,先用花椒炸一下捞出,再放葱、姜丝、蒜片炸一下,随将土豆丝下勺翻炒,加醋、盐炒熟出勺。
感谢您阅读“97美食网”的《【醋溜土豆丝怎么做好吃】醋溜土豆丝的做法,步骤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了醋溜尖椒土豆丝专题,希望您能喜欢!