“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了小炒木耳，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
五花肉15片，黑木耳50克，盐适量，葱适量，生抽适量，小米椒适量，姜适量，醋适量，油适量
小炒木耳的做法步骤：
第1步木耳用冷水泡开洗净五花肉切薄片
第2步炒锅放油，油热放姜葱段小米椒炒香然后放入五花肉煎炒.
第3步五花肉煎炒至金黄将泡发的木耳加入翻炒加入生抽.加入醋.盐炒匀，出锅前撒上葱就OK了
第4步装盘，开吃~
小贴士：
也可以将木耳用沸水氽烫再炒~
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清肺菜肴小炒木耳
食材明细：
木耳适量，五花肉适量，姜适量，小红辣椒适量，生抽适量，蒜少许，醋少许，盐少许
清肺菜肴小炒木耳的做法步骤：
第1步木耳用冷水泡开洗净.去根，五花肉切薄片姜蒜切片.小红辣椒切段
第2步炒锅放油，油热放姜蒜片炒香，放入五花肉翻炒.五花肉炒至金黄将泡发的木耳加入翻炒，加入生抽.加入醋.盐，最后加入小红辣椒炒匀即可
小贴士：
如何鉴别黑木耳的好坏.看:黑木耳的背腹两面不同.腹面为灰黑色.灰褐色.背面为黑色.黑褐色.掺假的黑木耳为棕褐色.多有白色附着物.摸:质轻.手感不硬.掺假黑木耳.手掂会明显感到沉重.脆.稍捏易碎.尝：清淡无味.若有甜.咸.苦涩等异味多为变质或掺假黑木耳.泡：将少量木耳用水泡.正常的黑木耳泡发率一般为1：10.黑木耳水泡后颜色棕黄或黑.富有弹性.掺假黑木耳的泡发率一般只有1:4.水泡后水质很浑浊.木耳疲软无弹性.
黄瓜木耳红椒小炒肉
平时儿子在学校，老公工作忙，经常不在家吃饭，所以冰箱准备的菜都是比较耐放的，比如：辣椒、土豆、西兰花、西红柿、茄子、鸡蛋等，还有就是准备了些干货，保证老公随时回家都能做出热乎乎的美味饭菜。此菜为懒人菜系，因为平时两个人在家，煮多也吃不下，贪方便就不那么复杂炒几个菜，一个混搭小炒妥妥的。有肉还有时蔬菜，美味还有丰富的营养。还能省时省力，经济实惠，说得我都要为自己偷懒的理由喝彩了。
夏日清新懒人菜【黄瓜木耳红椒小炒肉】
材料：瘦肉、腐竹、黄瓜、红椒、木耳、蒜茸
黄瓜木耳红椒小炒肉的做法
1、瘦肉切薄片，用生粉和花生油搅拌均匀腌数分钟；
2、其它材料洗干净切小块（干木耳和腐竹要先泡开）；
3、烧热锅下油，爆香蒜茸下瘦肉炒，加点生抽炒至七成熟装起；
4、洗净锅再烧点油，下红椒、黄瓜、木耳翻炒，加入生抽，些许白糖；
5、然后加入腐竹翻炒，加点水盖上盖子稍焖会；
6、倒入七成熟的瘦肉，盖上锅盖，瘦肉熟立即关火加盐装碟。
网站小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
补铁清肠小炒黑木耳韭菜
食材明细：
韭菜适量，黑木耳适量，小尖椒（怕辣的可以不加，加了风味更独特）适量
补铁清肠小炒黑木耳韭菜的做法步骤：
第1步先在沸水中煮熟黑木耳在放入油中炒片刻即可。锅入韭菜，迅速翻炒加盐起锅。
小贴士：
韭菜在未经烹调处理之前，切口处与空气接触后，难闻的气味会增加，所以，一定要在准备烹调时再进行清洗、切碎。还有就是，如果加热过久，韭菜就会变软，原有的鲜绿颜色也会丧失，故在烹调时应注意掌握火候。
雾霾食疗小炒黑木耳炒黄花菜
食材明细：
黑木耳（干制品）适量，黄花菜（干制品）适量，小葱适量，蒜瓣适量，盐适量，鲜酱油适量，高汤适量
雾霾食疗小炒黑木耳炒黄花菜的做法步骤：
第1步将黑木耳清水泡发(冬天用温水，夏季用常温水)，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用。黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，拣除杂质、掐去头尾老硬部分，掏洗干净后挤水备用
第2步小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，三、四成油温时将蒜茸下锅煸香。将黑木耳下入锅中煸炒。
第3步将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒。沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。
小贴士：
黄花菜又名金针菜。《本草图说》载黄花菜能“安五脏，补心志，明目”。家庭烹饪中使用黄花菜，一般选用干制品黄花菜，将其冷水泡发后入菜。如若选用鲜黄花菜食用，处理时要特别当心。黄花菜鲜花中含有秋水仙碱素，若直接炒食会在体内被氧化，产生一种剧毒，使人食后出现恶心呕吐，腹痛腹泻，甚至血尿血便等中毒症状。而干制品黄花菜在长时间干制过程中，秋水仙碱已被破坏，不用担心发生中毒现象。
沙茶小炒
食材明细：
材料：五花肉100克，虾米1大匙，鱼丸150克，豆腐干5片，红辣椒1支，青蒜1/3支 调味料：沙茶酱1大匙半，酱油半大匙，糖半小匙，香油少许
沙茶小炒的做法步骤：
1.虾米泡软后摘去硬壳，五花肉切成小片，鱼丸切丁，豆腐干切丁备用
2.取一个碗，倒入沙茶酱、香油、酱油和糖拌匀成为调味酱备用
3.锅中烧热2大匙油，放入五花肉煸炒至释出油脂后，先倒出多余的油，并将五花肉盛出，再放入虾米和豆腐干煸炒至豆腐干略微焦黄时，放入鱼丸，并放回五花肉拌炒均匀
4.接着加入调味酱炒匀，再沿锅边淋入约2-3大匙的水拌匀后，撒入辣椒丁和青蒜丁翻炒均匀即可完成
渔乡小炒
食材明细：
原料：藕片，新莲子，木豌豆，鲜木耳，胡萝卜
调料：姜蒜各数片，油，盐
渔乡小炒的做法步骤：
1、莲子去芯，鲜木耳盐水煮过漂净；
2、油锅下原料合炒，简单调味。
小贴士：
调味要清淡，各种原料本味均可保持。
小炒丝瓜
食材明细：
丝瓜，豆瓣，油，盐
小炒丝瓜的做法步骤：
1、丝瓜刮皮 切片（不要太薄）；
2、油热锅后放入豆瓣炒；
3、下丝瓜翻炒；
4、待熟后放盐装盘。完毕。（可以加蒜末跟豆瓣一起翻炒...）
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