鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高。
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
一般干货的海产都含盐带咸的,用清水淹泡可去除掉它一些咸味,在烹饪的过程中可以不加任何带咸味的调料,如果感觉太咸,可以适当的加入一些白糖,可以减少咸度。
蜂蜜鳗鱼
主料:鳗鱼干150g
配料:蜜糖、料酒、黑胡椒粉、油各适量
蜂蜜鳗鱼的做法
1、准备鳗鱼干和蜜糖
2、鳗鱼干切成段
3、放进清水里泡两小时
4、将清水倒掉,加入适量料酒、黑胡椒粉和油到鳗鱼里拌匀
5、加入适量蜜糖拌匀腌一小时
6、烤架里放上锡纸,将鳗鱼放锡纸上
7、每块鳗鱼擦上蜜糖
8、200度预热烤箱,烤架放中层,上下火烤10分钟
9、将烤架拿出来,将鳗鱼翻转过来
10、每块鳗鱼擦上蜜糖
11、200度预热烤箱,烤架放中层,上下火烤10分钟
特别提示
1、如果有活的鳗鱼最好用活的
2、鳗鱼放清水里泡两小时可去掉咸味
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’的黑木耳,是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,黑木耳不仅有营养作用,还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。今天上传的一道小炒木耳,是根据【舌尖2】特辑做成的,用东北产的黑木耳,再放了五花肉片,味道杠杠滴~
材料:
五花肉15片,黑木耳50克,盐适量,葱适量,生抽,小米椒,姜,醋,油,,
【舌尖2】小炒木耳的做法的做法步骤:
步骤1,木耳用冷水泡开洗净
步骤2,五花肉切薄片
步骤3,炒锅放油,油热放姜葱段小米椒炒香
步骤4,然后放入五花肉煎炒.
步骤5,五花肉煎炒至金黄将泡发的木耳加入翻炒
步骤6,加入生抽.加入醋.盐炒匀,出锅前撒上葱就OK了
步骤7,装盘,开吃~
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