任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？在这里，你不妨读读快手凉拌菜--西兰花拌金针菇的做法，仅供参考，我们来看看吧！
西兰花的营养价值很多，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍……但是西兰花在我看来是个味道平平的蔬菜，不会很好吃，也不会太难吃，起初买来都是炒着吃的，嚯~感觉就是为了营养在吃而已。。如果是蜡笔小新，可能除了青椒和胡萝卜也会把西兰花挑出去吧？它给我的印象就是这样！直到开始凉拌西兰花，还是和我喜欢的金针菇一起，我才发现，原来西兰花的存在价值，对于我来说，凉拌更能体现，而且西兰花对女人也是非常有用的抗衰老食物。因为它含有抗氧化剂，减缓女人体内的自由基，从而延缓衰老。十字花科的蔬菜是大大有益滴~~
材料：
西兰花1朵，金针菇1小把，蒜蓉1大勺，盐1小勺，花椒粉1小勺，白糖1小勺，香醋1大勺，生抽1小勺，香油几滴，辣椒油适量，鸡精少量或不放，，
快手凉拌菜--西兰花拌金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇去根洗净，西兰花洗净后掰小朵；
步骤2，锅内加水烧开，将金针菇放入煮2-3分钟后捞出；
步骤3，锅内加水烧开后加入一小勺盐，放入掰了小朵的西兰花煮1分钟左右后捞出；
步骤4，焯过水的西兰花和金针菇过凉水，尽量沥干水份后放在大盆内，加入所有调料，带一次性手套轻轻拌匀后摆盘即可。
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开胃凉拌菜--凉拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300g，自制凉拌酱三勺(辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐），朝天椒2颗，陈醋适量，
辅料：：黄瓜丝100g，芝麻油4滴，蒜末三勺，花椒粉2g，
开胃凉拌菜--凉拌金针菇的做法步骤：
1.食材准备：主料：金针菇、黄瓜丝辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉 金针菇清洗后焯水，备用。
2.自制凉拌酱：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。凉拌菜是否爽口好吃，关键取决于凉拌酱调的如何，我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎，秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
3.将沥干水分的金针菇、黄瓜丝与备好的凉拌酱、朝天椒等辅料拌匀，入味后装盘。
小贴士：
黄瓜不需要焯水，不然就没有清脆的口感了。
凉拌菜（１２）凉拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇３两，黄瓜半根，胡萝卜五六片，
辅料：：香葱２根，蒜２瓣，
配料：：生抽１勺，醋２勺，蜂蜜1/2-1勺，花椒１０粒，植物油２勺，耗油半勺，
凉拌菜（１２）凉拌金针菇的做法步骤：
1.金针菇：洗净，开水焯１分钟，过冷水
2.黄瓜切丝放在上面
3.胡萝卜切丝放在上面
4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹
5.锅中放两勺植物油，放入１０粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。
小贴士：
１、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
２、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。
３、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。
夏季凉拌菜——麻酱金针菇
食材明细：
主料：：金针菇2包，黄瓜2根，
辅料：：芝麻酱适量，干红辣椒适量，蒜末适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量，
夏季凉拌菜——麻酱金针菇的做法步骤：
1.准备金针菇、黄瓜、芝麻酱。
2.金针菇焯水、黄瓜切丝，芝麻酱加少许凉开水稀释、并加入生抽、盐、鸡精、醋拌匀。
3.锅中烧热花生油浇在金针菇上，加麻酱汁搅拌均匀即可以开吃了！
金针菇炒西兰花的做法
材料：
西兰花1棵，金针菇1把，虾米50克，蒜2瓣，香葱2棵，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，芝麻油适量，香油适量，，
金针菇炒西兰花的做法的做法步骤：
步骤1，西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；
步骤2，虾米洗净；蒜切碎；葱切末；
步骤3，金针菇切掉根部老的部分洗净备用；
步骤4，在一个小碗里，加蚝油、酱油、料酒、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；
步骤5，热油锅，炒香蒜和葱末，再加入虾米炒一会儿；
步骤6，倒入金针菇炒2分钟；
步骤7，倒入酱汁烧开；
步骤8，加入西兰花炒匀；
步骤9，最后加入芝麻油即可出锅。
清新小凉菜------金针菇拌西兰花茎
食材明细：
主料：：西兰花茎500克，金针菇100克，
辅料：：青蒜适量，香菜适量，香葱适量，
配料：：生抽适量，盐适量，白醋适量，香油适量，辣椒油适量，
清新小凉菜------金针菇拌西兰花茎的做法步骤：
1.买回的西兰花茎
2.削皮洗净
3.切丝撒盐渍一会，将渍出的水倒掉
4.青蒜、香葱、香菜洗净切碎
5.青蒜末入小碗加少许油微波炉中叮15秒出香味
6.平时制作好的辣椒油
7.金针菇洗净焯水
8.将焯水后金针菇和渍好的西兰花茎以及切碎的各种配料加入一个大盘子中，加油盐生抽和白醋调好味。
9.装好盘，就可以吃了。
小贴士：
1、青蒜入微波炉叮时一定要加少许油，青蒜的味才浓郁。
2、渍过的西兰花茎已有盐味，所以后面要少加盐。
简单快手菜——《凉拌红油金针菇》
食材明细：
主料：：金针菇适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，米醋适量，红油辣椒适量，白糖适量，盐适量，味精适量，花椒适量，
简单快手菜——《凉拌红油金针菇》的做法步骤：
1.准备食材，金针菇洗干净，黄瓜，胡萝卜切成细丝，蒜切成末，生抽，米醋，红油辣椒，味精，白糖，盐。
2.金针菇，胡萝卜焯一下水。
3.拿出来过凉水，在挤干水分。
4.热锅凉油，放几粒花椒炸麻油。（也可以不要花椒）
5.炸好的油倒入蒜末碗里。
6.放盐，味精，白糖，生抽，米醋，红油辣椒调一个碗汁。（红油辣椒是我提前做好了的）
7.碗汁。
8. 把金针菇，胡萝卜，黄瓜丝放入一个干净的容器里面，倒入碗汁拌匀即可。
快手凉拌菜的做法
凉拌菜是夏天必备的啦！哈哈，这道菜冰爽开胃！大家快来叫作品啊
材料：
腐竹，紫甘蓝，海带，黄瓜，辣椒油，酱油，糖，芝麻，
快手凉拌菜的做法的做法步骤：
步骤1，海带泡好切丝
步骤2，腐竹温水泡开
步骤3，紫甘蓝切块
步骤4，黄瓜洗净切条
步骤5，将所有辅料混合！
步骤6，拌好啦！哈哈，然后放冰箱冰一会，更好吃！
凉拌金针西兰花梗
食材明细：
主料：：西兰花梗1个，金针菇适量，香菜适量，胡萝卜一根，
辅料：：盐适量，白醋适量，麻油适量，辣油适量，蒸鱼豉油适量，糖适量，
凉拌金针西兰花梗的做法步骤：
1.西兰花去掉头部。只留梗部。
2.所有食材洗净切丝 ，一起下锅汆烫，金针菇煮3-4分钟左右后在下入西兰花梗和或萝卜，半分钟就可以捞出来了。然后过凉水沥干。
3.加入适量的盐、麻油等调味料拌匀。
4.撒上香菜装盘即可。
小贴士：
1、金针菇要汆烫久一点，否则会有毒素
2、先放油拌匀蔬菜，再放盐等调味料可以有效防止蔬菜出水过多影响美观。
3、汆烫的时候在锅内滴点油会使得汆烫的蔬菜颜色更好看。
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