夏季凉拌菜——麻酱金针菇

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读夏季凉拌菜——麻酱金针菇，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：金针菇2包，黄瓜2根，

辅料：：芝麻酱适量，干红辣椒适量，蒜末适量，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量，

夏季凉拌菜——麻酱金针菇的做法步骤：

1.准备金针菇、黄瓜、芝麻酱。

2.金针菇焯水、黄瓜切丝，芝麻酱加少许凉开水稀释、并加入生抽、盐、鸡精、醋拌匀。

3.锅中烧热花生油浇在金针菇上，加麻酱汁搅拌均匀即可以开吃了！

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凉拌菜（１２）凉拌金针菇

食材明细：

主料：：金针菇３两，黄瓜半根，胡萝卜五六片，

辅料：：香葱２根，蒜２瓣，

配料：：生抽１勺，醋２勺，蜂蜜1/2-1勺，花椒１０粒，植物油２勺，耗油半勺，

凉拌菜（１２）凉拌金针菇的做法步骤：

1.金针菇：洗净，开水焯１分钟，过冷水

2.黄瓜切丝放在上面

3.胡萝卜切丝放在上面

4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹

5.锅中放两勺植物油，放入１０粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。

小贴士：

１、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。

２、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。

３、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。

益智凉拌菜——捞拌金针菇

食材明细：

主料：：黄瓜适量，金针菇适量，

辅料：：干辣椒适量，小葱适量，香菜适量，

配料：：蒸鱼豉油适量，陈醋适量，白糖适量，矿泉水适量，鸡精适量，

益智凉拌菜——捞拌金针菇的做法步骤：

1.准备好食材和调料。

2.金针菇切去根部，洗净，焯水半分钟。

3.黄瓜切丝备用。

4.蒸鱼豉油倒入碗中，加入适量陈醋、白糖和鸡精拌匀。

5.将黄瓜丝铺在碗中。

6.放入金针菇。

7.摆上干辣椒和葱花。

8.热锅凉油烧开，趁热淋在香葱上即成。

麻酱凉拌菜

食材明细：

主料：：金针菇适量，干豆腐适量，紫甘蓝适量，胡萝卜适量，青尖椒适量，

辅料：：大蒜适量，

配料：：白芝麻酱适量，白糖适量，白醋适量，食盐适量，味达美适量，辣椒面适量，

麻酱凉拌菜的做法步骤：

1.金针菇去除根部，洗干净后撕开

2.用沸水焯一下，放入碗中凉凉备用

3.胡萝卜去皮后切成丝

4.青尖椒切成丝

5.紫甘蓝切成丝

6.干豆腐切丝备用

7.大蒜切碎备用

8.白芝麻酱用少量的水稀释下

9.将所有的食材一同放入大碗中，然后加入适量的白芝麻酱、白糖、白醋、味达美、辣椒面、食盐

10.拌匀后装盘即可

11.冷藏后口味更佳

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