香酥可口,虽然是菌菇,却能吃出肉的口感,是一道简单的下酒菜,也可作为零食,滋味美极了
材料:
鲜平菇适量,鲜鸡蛋2个,面粉适量,盐少许,胡椒粉少许,,
炸平菇,超级好吃素酥肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好新鲜平菇,洗净,沥去水分,撕成条,大小随意
步骤2,拿一碗盘,加入适量面粉,鸡蛋,少许盐,少许胡椒粉,调成糊状。盐的量要控制好,宁少不多!年糊以能用筷子挑起为佳。如果实在不知道怎么才算调的可以的面糊,可以放一片平菇下去试试面糊能不能裹住。将平菇分次酌量加入面糊中搅拌,让面糊裹住平菇
步骤3,锅中倒入油,油热后放入平菇,开小火,炸至金黄色,平菇要一条一条往下放,切忌一次性倒入油锅
步骤4,精细点的可以进行二次复炸,起锅装盘即可
食材明细:
主料::香菇适量,面粉适量,食用油适量,盐适量,鸡精适量,
辅料::鸡蛋一个,玉米淀粉两大勺,孜然粉适量,五香粉适量,
香炸平菇的做法步骤:
1.将平菇清洗干净,然后顺着纹理撕成一朵一朵,我买的平菇比较大,所以我又横着撕了一下。
2.准备面糊,在盆里磕入一个鸡蛋,放少许玉米淀粉,再加入适量面粉,然后调入盐,十三香,鸡晶和孜然粉,最后加适量水搅拌成糊(不要太稀,以免不挂糊)
3.将撕好的平菇放在锅里开最小火烘一下,因为有太多水分一旦下油锅会炸油,很危险,你也可以晾一晾,尽量不要有水。
4.挂糊,将烘好的平菇稍微放凉后倒入面糊中,用筷子搅动使均匀挂糊。锅里倒油,待油温三四成热,放入已经挂糊的平菇,第一次炸是为了定型。
5.待平菇定型后捞出。
6.待油温上升至六七成热,再次复炸,这次是为了金黄酥脆。
7.捞出炸好的平菇,控油,撒上些许孜然粉就可以吃了。
小贴士:
最重要的就是火候了吧,火不要太大,不然第一次下锅就炸糊了,更多原创美食请关注晴妈个人公众号qing_xiaozao
软炸平菇这个菜,实在是吃平菇的好办法之一,外酥里嫩,焦香可口,平菇经过炸制,脱去大部分水分,口感实在棒棒哒,以前总做不好,经过反复研究,终于成熟,有空做一次,简单又好吃
材料:
平菇,鸡蛋1个,面粉,淀粉,椒盐,生抽,料酒,水,
刀客软炸平菇的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净,撕成二指宽的大小
步骤2,淀粉,面粉,料酒,鸡蛋,生抽,水调成面糊
步骤3,平菇沾上面糊,再从干面粉里滚一下,然后下油锅炸制,油温七成热,中小火炸制,炸制成金黄色出锅
步骤4,撒上调制好的椒盐,好了,一道美味可口的软炸平菇就做好了,喜欢喝酒的话可以经常做一点,下酒好菜哦
材料:
平菇适量,现磨孜然粉适量,盐、生抽适量,面粉适量,鸡蛋一个,,
孜然炸平菇的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净热水焯下。捞出控水。放入面粉。盐。鸡蛋一个。红薯粉少许。搅拌均匀
步骤2,热锅上油。油温达到时。放入拌好面糊的平菇入锅炸至酥脆。必要时可以复炸一次口感更好
步骤3,出锅趁热撒少许孜然粉。味道美极了~~
步骤4,比肉都好吃的炸平菇
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