不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“爆炒鸭肠的做法”，仅供参考，希望能为你提供参考！
一直喜欢吃各种美食，今天突然想到爆炒类大菜，一致想到了鸭肠（哈哈）。在做这道菜之前已经看过大家上传的作品，但是不合心意，于是我决定按我一贯风格做了这道菜，当然味道也是极好。
材料：
鸭肠400，香芹200，尖椒1个，花椒15颗，干红椒（根据口味）15个，蒜6个，姜适量，老干妈风味辣酱1勺，料酒1勺，醋1g，生抽2g，鸡精1g，
爆炒鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，首先清洗鸭肠，清水洗并手搓两分钟，再用淘米水加盐醋泡半小时，最后清水洗四五次即可。
步骤2，泡鸭肠期间准备香芹、蒜、姜、花椒、干红椒、尖椒等材料。
步骤3，热锅下菜籽油适量，放入花椒和干红椒炒20秒，再加入姜、蒜、老干妈风味辣酱一起爆炒至颜色泛黄，加入晾干的鸭肠段，加入料酒、醋、生抽、适量盐，爆炒六十秒，加入香芹、鸡精适量，大火翻炒两分钟即可起锅。
步骤4，这就是最后的成品，中午炒了两个菜，这个菜味道超级棒，不能吃辣的少放辣椒，完工！哈哈～
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爆炒鸭心的做法
做法跟其他爆炒差不多…算是自创的
材料：
鸭心5个，红椒1个，黄瓜半个，老干妈1勺，葱少量，蒜少量，姜少量，，
爆炒鸭心的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净，切成两半，可以的话切成花…盐，料酒，鸡精先腌制下…
步骤2，黄瓜切条
步骤3，葱、蒜、姜、椒切好备用
步骤4，鸭心先涝下，去腥….大概5分钟
步骤5，葱，蒜，姜大火炒香倒入涝好的鸭心…
步骤6，最后倒下黄瓜炒5分钟，下老干妈蚝油就可出锅…
步骤7，爱吃辣的可以都换点老干妈…。这菜非常好下饭
爆炒鸭胗的做法
材料：
鸭胗、青红椒、大葱，大蒜，酱油、盐、孜然粉、料酒、嫩肉淀粉，
爆炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，切丝
步骤2，切沫
步骤3，鸭胗切片，用料酒酱油淀粉腌二十分
步骤4，热油下青红椒大葱爆香，下鸭胗炒至变色加蚝油盐，起锅前加蒜加孜然粉
爆炒鸭血的做法
材料：
华英鸭血一盒（300克），青椒一个，蒜苗4棵，孜然少量，
爆炒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，锅热后倒入少量食用油，油热后将切块的鸭血倒入翻炒，加入一点料酒，生抽，孜然少量。鸭血变色后加入改过刀的青椒片和蒜苗段，翻炒一分钟后加入适量盐，炒匀出锅。
爆炒猪生肠的做法
材料：
猪生肠500g，，
爆炒猪生肠的做法的做法步骤：
步骤1，食材明细：猪生肠500克盐、油适量姜、葱少许生抽适量米酒适量生粉适量鸡精适量
步骤2，生肠用盐加些生粉搓，清洗净
步骤3，生肠切2寸长划纹路
步骤4，斩切好后再放些盐搓洗
步骤5，盐搓洗捞出盘装起
步骤6，锅中加入清水姜片烧开
步骤7，倒入生肠焯透
步骤8，捞起冷水清洗，再捞起干水待用
步骤9，姜、葱清洗净，姜切丝、葱切寸段。
步骤10，起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。
步骤11，调生粉水：生抽、生粉、水
步骤12，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁即可
麻辣鸭肠的做法
每次去买周黑鸭必买一些麻辣鸭肠吃，但是买几十块钱的鸭肠，只有一丢丢…真的很贵呀！所以今天我们就来自己做吧，味道真的超级好吃，想吃多少吃多少
材料：
鸭肠1斤，生姜几片，干辣椒几个，大葱小半根，花椒1小撮，蒜子4粒，桂皮1小块，料酒1大勺，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，糖半勺，盐适量，郫县豆瓣酱1勺，白芝麻适量，孜然粉适量，面粉1大勺，啤酒1听，
麻辣鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备一份鸭肠
步骤2，放入盆中加1勺面粉、1勺盐再加一点水用手抓洗5分钟，然后放流水下洗几遍，直到干净(这样做的鸭肠一点腥味都没有哦，而且非常的干净)
步骤3，清理干净的鸭肠里加1大勺料酒
步骤4，加适量盐腌制半小时
步骤5，腌制好的鸭肠加水、生姜、葱、花椒、料酒焯水
步骤6，焯熟后洗干净切段备用
步骤7，准备大料，干辣椒、生姜、花椒、桂皮、蒜、葱
步骤8，热锅烧油，加入香料小火炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱煸出红油
步骤9，倒入鸭肠翻炒均匀
步骤10，加入1听啤酒
步骤11，再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、半勺糖翻炒，然后大火收汁
步骤12，出锅前再撒上白芝麻和孜然粉翻炒均匀
步骤13，成品
步骤14，麻辣鲜香，超级好吃！
辣鸭肠的做法
材料：
鸭肠，姜，花椒八角黄辣酱料酒，黄酒生抽老抽盐糖，
辣鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，生鸭肠用盐搓洗干净，再过几遍用清水备用
步骤2，锅内放适量水，放入上述全部调料，适量，煮开五分钟后放入鸭肠，再煮开一分钟关火
步骤3，美味鸭肠可以开吃了，也可以在辣汤锅内多泡泡，更入味
鸭肠炒饭的做法
材料：
鸭肠适量，米饭一碗，胡萝卜2片，香菇一朵，
鸭肠炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，全部切丁
步骤2，锅里到油放入材料翻炒
步骤3，倒入米饭
步骤4，一品鲜酱油少许盐
步骤5，出锅
蘑菇爆炒肠
食材明细：
主料：：爆炒肠200g，蘑菇300g，
辅料：：蒜泥适量，生抽1勺，蚝油1勺，
蘑菇爆炒肠的做法步骤：
1.准备一根爆炒肠和蘑菇
2.蘑菇洗干净切片
3.爆炒肠切片
4.锅中放入油把蒜泥爆香
5.把切好的爆炒肠放入锅中爆香
6.加入蘑菇，生抽和蚝油翻炒，因为爆炒肠有盐味了，加入蚝油和生抽已经够味了，所以不需要加盐了
7.把蘑菇炒熟就可以出锅了，不用放水喔
8.很美味很好下饭的一道菜
9.吃惯大鱼大肉，吃一下这个菜也挺喜欢的。
爆炒鹅肠
食材明细：
主料：：鹅肠600g，
辅料：：葱适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，盐适量，青椒适量，姜适量，蒜适量，
爆炒鹅肠的做法步骤：
1.一斤多的鹅肠洗干净就剩这么点了?，弄干净就放盐放生粉抓几下再冲洗干净
2.葱姜蒜，辣椒切好
3.烧锅开水灼一下鹅肠
4.煮开了之后就可以捞出来过冷河了
5.过完冷河之后可以放生抽，蚝油，料酒，醋，腌着
6.热锅倒油爆香姜蒜
7.倒入鹅肠翻炒
8.先放入辣椒翻炒，可以稍微加点水，因为刚开始灼过，所以炒一两分钟之后就可以放葱进去炒了
9.葱熟了就可以上碟了，上碟前要试下味道，淡了可以加点盐
10.晒晒今晚的晚餐?
感谢您阅读“97美食网”的《爆炒鸭肠的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭肠专题，希望您能喜欢！
