食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编推荐你不妨读一下鸭肠鸭腿炒饭的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
材料：
鸭肠，鸭腿各是米饭的三分之一，隔夜米饭适量，食用油适量，盐，酱油，十三香，干姜粉，鸡精适量，葱，，
鸭肠鸭腿炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，小火开始。油倒入锅中，油热后，放葱，十三香，干姜粉炒一下。
步骤2，放入米饭炒至米饭散开，散开后炒2-3分钟倒入酱油。
步骤3，把切好的，鸭肠，鸭腿到入锅中，小火炒5-10分钟（炒越久越香）。
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鸭肠脆脆炒饭的做法
夏天来个炒饭最方便了，配上辣辣脆脆的鸭肠，又速度又好次！！！心情简直是美翻了！！
材料：
米饭1碗，鸭肠若干，鸡蛋2个，青椒少量，葱花少量，老干妈鸡油辣椒1勺，
鸭肠脆脆炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料，鸭肠我买的两种，一种成条的，一种是带一块儿肉的整个的。我觉得这样混着比较好吃。还把早上剩的几块儿湖南腊肠也一起混着炒了。
步骤2，全部切好备用！准备下锅！
步骤3，先炒鸡蛋，趁这时间把鸡蛋弄碎！
步骤4，然后依次放葱花米饭进去，把米饭弄散，放鸭肠。如果有点粘锅可以稍微放点水，或者酱油，少放！！
步骤5，放秘诀！！一勺至两勺，不要太多，会咸，怕辣就少放，然后放盐或酱油调咸淡。
步骤6，翻炒均匀后，出锅！！！你还再等什么！馋吗？
步骤7，上图！！！
最给力的鸭腿——脆皮鸭腿的做法
材料：
鸭腿一只，普鲁旺斯料适量，糖醋水适量，，
最给力的鸭腿——脆皮鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿冲洗干净，用普鲁旺斯料腌制好晾干，刷糖醋水，晾干，再刷糖醋水，再晾干
步骤2，烤盘预热，鸭腿放入烤盘内，230度中层20分钟
步骤3，出锅喽！
啤酒鸭腿的做法
鸭子本身油较大，所以此菜不用油做，事实上我总能逼些鸭油出来，可炒素材等等。
材料：
鸭腿6个，啤酒1瓶，花椒盐适量，生抽3大匙，老抽1大匙，冰糖1块，大葱段3-5段，姜片3-5片，
啤酒鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿撒上花椒盐搓揉，腌1-2小时！
步骤2，冲洗掉椒盐，沥干水份。腌的过程，去腥味，加底味。
步骤3，炒菜锅烧热后，皮多的一面先贴锅底，烤得金黄色，再翻面至都是金黄色的。
步骤4，添入葱姜，酱油，冰糖；加啤酒，这里是青岛啤酒一瓶！大火滚开，小火炖煮约50-60分钟，收汁！
步骤5，喜爱土豆的，在最后约30分钟时，添入土豆。最后撒香葱花出锅!
油封鸭腿的做法
材料：
鸭腿2个，白蘑菇10个，混合嫩叶沙拉25g，鸭油1000g，盐2茶匙，百里香2根，黑胡椒1撮，意大利黑醋1汤匙，
油封鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净拭去表面所有水以及肉缝隙中的存水，大量盐涂抹所有鸭腿，将百里香捻碎均匀撒在鸭腿上，均匀撒以黑胡椒。
步骤2，平整堆叠放在盘中，保鲜膜严密封好，放入冰箱冷藏18-24h（至少18h）。
步骤3，烤箱预热150度，锅内最小火融化冷冻的鸭油。将腌渍好的鸭腿，错落放入鸭油中，使鸭油完全淹没鸭腿。
步骤4，放入烤箱中150℃烘烤2小时。（到时间后确认下肉已可轻松离骨即可从烤箱中取出，冷却后连锅子一同放入冰箱，4C冷藏可保存3天（若从烤箱取出后不开盖直接冷却后冷藏可保存5天），需要食用时捞出鸭腿刮去油脂。）
步骤5，使用少许鸭油煎炒蘑菇，盐、黑胡椒调味，出锅前加入黑醋翻炒下即可。
步骤6，锅中放入橄榄油，取鸭腿煎至表面金黄。
步骤7，装盘。
红焖鸭腿的做法
鸭肉性寒，所以特别适合夏天吃！
材料：
鸭腿500g，土豆2个，黄豆酱2大勺，葱姜蒜及调味料，
红焖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿盏成小块，洗干净放到锅中煎一下，鸭皮有油的一面朝下，中火满煎，等两面都煎成焦黄捞出控油，这样可以很好的去除鸭肉中的脂肪，吃起来一点儿都不腻
步骤2，用煎出来的鸭油再煎一下土豆，这样土豆中就会有浓郁的鸭肉味
步骤3，准备调料，葱，姜，蒜，干辣椒，八角。
步骤4，油锅烧热后放如调料炒香
步骤5，放入鸭腿煸炒几下
步骤6，到入黄豆酱，老抽，蚝油，白糖，煸炒上色
步骤7，加开水炖煮1小时，开锅后转小火，鸭肉用筷子能扎透
步骤8，鸭肉炖好后放入土豆大火收汁，加盐调味，待汤汁浓稠后撒上香葱或香菜就可以出锅了，
步骤9，鸭肉饱满弹牙，土豆软糯，这可是夏天最美到一到下饭菜哦，女儿不喜欢香菜所以这样就可以吃了
胡椒鸭腿——不用油的鸭腿吃法的做法
鸭肉对调理肠胃有不错的功效特别是在夏季过后的秋燥季节它有安抚脾胃、滋补养虚的作用鸭肉虽然好吃，但皮下脂肪比较麻烦防止过多的脂肪摄入体内是必须要考虑的好在鸭肉中的脂肪熔点低我们可以通过烹饪手段来减少它的弊端，放心食用美味今天发的这个胡椒鸭腿，我就是采取了先蒸后煎的做法使得其皮下脂肪充分溶解出来蒸锅烹饪过程没加一滴油却一样能吃到美食推荐给朋友们哈
材料：
鸭腿一只，豇豆，彩椒，洋葱，番茄沙司适量，胡椒粉1g，老抽3ml，胡椒碎1g，白酒5ml，辣椒粉适量，花椒粉1g，盐2.5g，醋5ml，，
胡椒鸭腿——不用油的鸭腿吃法的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿清洗后擦干，用胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、醋、白酒、老抽、盐抓匀用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏腌制（我是昨晚腌上的，大家时间紧张的话，腌制20分钟也就可以了）
步骤2，将腌好的鸭腿放入蒸锅中蒸20分钟
步骤3，蒸好的鸭腿放入平底锅中煎一下，研磨少许胡椒碎入味
步骤4，（我喜欢表皮焦脆一些的感觉，所以煎了一下，煎锅抹少许蒸时盘子里的原汁，这样不会把鸭腿煎得太干
步骤5，其实蒸熟即可食用了，可以省略煎的环节）
步骤6，豇豆煮熟后，与其他食材一起码入盘中，浇适量的番茄沙司即可食用
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