食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别为你收集的“水煮肥肠鸭血嫩豆腐—冬季暖身的做法”，供您参考，并请收藏本页！
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材料：
鸭血1盒，嫩豆腐250g，泡椒2勺，娃娃菜1棵，魔芋丝2盒，葱姜蒜末适量，郫县豆瓣酱2勺，麻辣火锅底料50g，糖少许，酱油少许，花椒20粒，干辣椒8-10个，辣椒面10g，蒜泥1勺，油适量，卤好的肥肠150g，金针菇1包，，
水煮肥肠鸭血嫩豆腐—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜掰成小片，金针菇撕开，葱姜蒜切末，鸭血、豆腐切片，肥肠切断。留出3瓣蒜压成蒜泥备用。
步骤2，将鸭血和豆腐分别焯水备用。
步骤3，锅中倒入适量油，下入葱姜蒜末爆香，放入干辣椒、花椒，炒出香味。放入剁椒，郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，加适量水，加酱油，糖，盐调味。
步骤4，水开后下入魔芋丝、娃娃菜、金针菇煮至娃娃菜成熟。
步骤5，将娃娃菜、金针菇、魔芋捞入汤盆中，不要将汤盛出。
步骤6，将肥肠，鸭血，豆腐下入锅中，炖煮约10分钟至入味。
步骤7，将鸭血和豆腐盛出码好，将肥肠和汤倒出。鸭血上撒上辣椒面和蒜蓉。
步骤8，锅洗净烧热后倒入适量油。待油烧至八成热时浇在辣椒面和蒜蓉上即可。
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海鲜豆腐煲—冬季暖身的做法
1.冬季暖身汤汤水水的逃不掉啦。豆腐煲有点浓浓的，煮热的时候那个小泡泡咕嘟咕嘟的让人看了就很温暖呢。2.豆腐海鲜煲要微微多加点胡椒粉，突出一点点微辣的胡椒味，吃了整个人都会暖暖的。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
虾干五只，香菇五朵，梭子蟹1只，嫩豆腐1盒，虾皮一把，姜蒜适量，
海鲜豆腐煲—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，看我的原材料，一只梭子蟹，然后香菇切小条，然后虾干切粒，姜葱蒜切碎。其他如果有其他乌贼贝壳类的海鲜也可以加噢。
步骤2，葱姜蒜下锅爆香。
步骤3，虾干，香菇爆香，干煸噢，然后注意观察虾干，有不点微微变焦的时候，就加入其他材料吧。
步骤4，我加入了梭子蟹，和当天刚好有乌贼，就又放了些打了花刀的乌贼。可以把梭子蟹盖子翻起来，这样汤会更好喝噢。然后加入盐码味，然后一点点白糖提鲜。
步骤5，然后加入水，盖锅盖，等水滚噢。
步骤6，水滚之后，把嫩豆腐切成小方块再放回到锅里。然后转小火，微微煮上一分钟，然后放点胡椒粉，也可以稍微多加不点。爱吃辣的人可以加入点辣椒粉，我就不加了。家里人都吃不了辣噢。
步骤7，然后汤又在滚了，两满勺的淀粉调成糊，然后勾不一个稍微有点浓的芡。倒下去就很快速的搅勺。等锅再滚了可以加入少许的锅边醋，也可以加料酒噢。
步骤8，完成！不煮好热呼呼的，咕嘟咕嘟，的让人整个人都变得很暖和。
老鸭白果汤-冬季暖身的做法
《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，更营养。白果其味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气。每当秋冬季节，家里时不时都会煲上一锅白果老鸭汤，滋补生津、润肺益气。由于白果有微弱毒性，请勿生吃，煮熟后也请控制食用数量！参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
老鸭半只，白果少许，盐，姜片，
老鸭白果汤-冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，白果用菜刀轻拍！像我这种力大无穷的女汉纸一拍下去全碎了...所以米娜桑自己控制下力道，拍出裂缝就OK了~
步骤2，去壳...建议一边看电视一边去壳...因为太无聊了...
步骤3，用温水泡半小时...这样比较好去皮....
步骤4，剥干净的红果果的白果们...冲洗下~
步骤5，老鸭切块，姜片清水一起煮，煮出脏兮兮的泡沫关火
步骤6，鸭肉冲洗干净跟白果姜片一起放电饭锅，选取煲汤模式如果用砂锅炖汤更赞啦~煮沸后小火煮1个小时左右~
步骤7，煮好的老鸭白果汤撒盐，搅拌下~
水煮鸭血的做法
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材料：
鸭血两盒，白菜三叶，干辣椒一小碗去籽剪段，花椒一把，蒜四瓣，姜一小块，郫县豆瓣酱两三勺，辣椒面一勺，葱花适量，，
水煮鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血两盒，取出洗净
步骤2，切成如图，大约五毫米左右的片
步骤3，白菜洗净，菜帮片片，绿叶撕开备用
步骤4，备料
步骤5，锅里烧开水，放入白菜，煮熟捞出沥干水分备用
步骤6，接着放入鸭血，煮个两分钟，捞出沥干水分
步骤7，准备一大点容器，底部铺上白菜，白菜尽量挤干水分
步骤8，炒锅放油，放入干辣椒花椒煸香，别糊了，辣椒花椒取出备用，油留锅里
步骤9，刚才的油，小火，放入郫县豆瓣酱（2勺多），辣椒面，姜蒜末煸炒出红柚
步骤10，炒出红油
步骤11，倒入开水，水的量要根据准备的配菜和鸭血多少来定，我加了大约两碗水
步骤12，尝尝咸淡，酌情加盐，我加了半勺
步骤13，煮开，放入鸭血，煮个三分钟
步骤14，把刚才煮鸭血的一锅，全部倒入铺了白菜的容器里，在鸭血上面放上之前煸过的干辣椒和花椒，剩余的蒜末，葱花，取一干净锅放入两三勺油，加热至冒烟，浇到菜上，滋啦啦……开吃(^_^)
步骤15，成品
鳕鱼豆腐汤——冬季暖身的做法
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，口感鲜美嫩滑。加上营养丰富的豆腐炖汤，是一道老少皆宜的补钙佳品。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
鳕鱼300克，豆腐200克，食用油适量，盐适量，胡椒粉半小勺，白酒1小勺，香菜适量，葱少许，
鳕鱼豆腐汤——冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，原料。
步骤2，鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
步骤3，热锅凉油放入鳕鱼块煎制。
步骤4，煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
步骤5，烹入白酒去腥。
步骤6，倒入热水和食盐。
步骤7，放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。
步骤8，放入胡椒粉和葱末。
步骤9，放入香菜，即可关火。
步骤10，汤汁乳白，鱼肉软嫩。
水煮海带鸭血的做法
老板给杀鸭时，留了鸭血，鸭血属于半凝固状态，要凝不凝的。想着煮汤的话整锅汤都有血块状，如果水煮应该也是不错的。海带是买来凉拌的，就用来打底了，好在所有材料都是现成的！
材料：
鸭血1块，海带适量，葱.香菜.蒜适量，青椒1个，剁椒2勺，老干妈1勺，
水煮海带鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血上锅蒸至鸭凝固成块，等凉后用小刀横竖一厘米左右划开。
步骤2，海带用盐和生粉搓洗干净，下锅煮开后捞出，乱刀切成段。
步骤3，另起一锅水烧开，加入老干妈，青椒，剁椒，葱花和香菜。调好味，倒入装好鸭血的大碗中，即可。（这个是微辣的做法，想辣可增加老干妈或以上材料用油炒）
步骤4，成品图
步骤5，晚餐图
红烧兔肉—冬季暖身的做法
兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖，每年深秋至冬末间味道更佳。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
兔肉一只（1500g左右），调料适量，开水适量，大葱适量，姜片适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，
红烧兔肉—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，整兔切块，凉水浸泡，去去血水～
步骤2，锅内加凉水，并加入适量料酒，放入兔肉，煮开～去杂质～捞出。
步骤3，八角，花椒，肉桂等香料～
步骤4，葱段，姜片若干～
步骤5，坐油锅爆香～倒入焯好到兔肉翻炒均匀～
步骤6，加入开水～没过兔肉即可。。然后慢慢开炖～
步骤7，炖半小时左右～加入适量老抽和盐。使兔肉入味。然后慢慢继续炖。收汁～
步骤8，汁熟的差不多了～将兔肉乘出～就可以开吃了～
鱼头火锅——冬季暖身的做法
北方的天气越来越冷，各种火锅是最应季的的吃食啦。鱼头火锅口感麻辣，配以各种蔬菜食用，鲜美而不燥火。我不是四川人，这道鱼头火锅是根据家人的口味制作的，当然谈不上不正宗，只能算家常做法吧！参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
鲤鱼头1个，麻辣火锅底料30克，食用油2汤匙，盐适量，豆腐适量，香菇适量，白菜适量，姜适量，蒜适量，老抽1茶匙，白酒1茶匙，，
鱼头火锅——冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，原料。
步骤2，火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。
步骤3，鱼头片开，抹少许盐。
步骤4，热锅凉油放入鱼头煎一下。
步骤5，把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
步骤6，放入姜片、蒜片炒香。
步骤7，把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
步骤8，大火煮开后改中火煮5分钟。
步骤9，倒入火锅中，继续加热。
步骤10，煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！
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