食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？为此，小编花时间整理了韭菜炒鸭血春季食材大比拼的做法，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
春天的韭菜真是好吃，吃起来微甜，做一盘韭菜炒鸭血吧，给自己补补血！参与活动:#春季食材大比拼#
材料：
韭菜150克，鸭血1盒，姜蒜适量，生抽1匙，盐适量，胡椒粉少许，鸡精少许，，
韭菜炒鸭血春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净切段，沥干水分。
步骤2，鸭血切小块。
步骤3，水烧开后，下入鸭血焯一下，大概2分钟左右，即可捞出。
步骤4，姜蒜切末。
步骤5，锅中油热后，下入姜蒜爆香。
步骤6，放入韭菜煸炒。
步骤7，放入鸭血炒一下。
步骤8，加生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤9，装盘。
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春季食材大比拼鸡蛋炒虾仁的做法
虾的营养价值极高，其肉质松软，易消化，能增强人体的免疫力，虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气滋阳，通络止痛，开胃化痰等功效。特别适合老人和儿童食用。常人食虾，也有健身强力效果。我家做的最多就是和鸡蛋同炒，大家都知道鸡蛋有补钙的作用，这两种食物常给孩子吃，帮助宝宝促进头脑发育，为健康成长提供营养。而且做法简单，只需几分钟就可以搞定。
材料：
鸡蛋3个，虾500克，葱适量，姜10克，蒜10克，盐适量，料酒1汤匙，食用油适量，
春季食材大比拼鸡蛋炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，虾去壳去虾线洗净加入料酒和少许盐腌制备用
步骤3，把姜蒜放入东菱无线绞肉机打成末
步骤4，葱切葱花
步骤5，鸡蛋加入盐搅打均匀
步骤6，锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液
步骤7，用筷子快速搅成小块状
步骤8，盛出备用
步骤9，原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜姜末炒出香味
步骤10，再放入虾仁翻炒至变色变白
步骤11，加入鸡蛋
步骤12，加入葱花
步骤13，翻炒均匀即可，也可根据个人口味在出锅前再加入盐调味。因之前鸡蛋和虾仁也有加入盐，所以我最后就没再下盐了。
步骤14，成品图
菠萝咕咾肉春季食材大比拼的做法
菠萝做菜想来已经不是什么新鲜事了，当菠萝遇到猪肉，再加上番茄酱的调和，那简直是天作之合。
材料：
里脊肉350克，菠萝小半个，菜椒半个，红太空椒半个，盐半小勺，白胡椒粉一小勺，白糖一小勺，啤酒一汤勺，鸡蛋一个，红薯淀粉适量，调味酸甜汁：，番茄酱60克，白糖13克，白醋4毫升，水淀粉少量，盐一小撮，
菠萝咕咾肉春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝切块，拿淡盐水先泡一下。菠萝越熟炒出来越好吃。
步骤2，菜椒洗净切块。
步骤3，猪里脊切小块，打入一个鸡蛋拌匀。
步骤4，倒入盐，糖，白胡椒粉和一汤勺啤酒，搅拌均匀。没有啤酒可以用料酒替代。
步骤5，搅拌均匀后，腌半个小时。
步骤6，腌好后分次加入红薯淀粉，每次搅拌均匀后再加淀粉。加到如图中一样，鸡蛋液都被淀粉吸收，肉块上都能裹上粉浆。
步骤7，锅中放入能没过肉块的油量。中火加热至5成热，差不多是170℃~180℃，用筷子抵着油锅底部，有小气泡快速冒出，差不多就是这个温度了。
步骤8，将肉块一块一块放入油锅中，尽量避免它们粘连在一起，用筷子轻轻拨开粘在一起的肉块。如果锅小放不进那么多，就分次炸，这一步可切勿心急。家中有口径小，深一些的锅用来炸东西最省油了。
步骤9，炸至微黄捞出。放一边稍稍晾凉。
步骤10，油再次中火烧热，把炸好的肉块再次倒入锅中，炸半分钟左右即可。
步骤11，炸至如图金黄色捞出。
步骤12，另起锅倒入适量的油。烧热后倒入菜椒和太空椒炒至七成熟。
步骤13，放入菠萝，翻炒一小会儿，关火盛出。
步骤14，准备好酸甜汁的调料。番茄酱，白醋，糖，少量的水淀粉。
步骤15，再次起锅，锅中倒入小半碗水和番茄酱，中小火烧开。如果喜欢吃番茄酱，可以再多放些。
步骤16，中小火烧至有浓稠感。倒入白糖，醋，和一小撮盐，搅拌均匀，一定要尝一下汤汁的味道，口感要调的重一些，因为还要往里放菜椒和酥肉，不然菜吃起来会没味。
步骤17，倒入适量水淀粉，差不多1/4小碗的量。
步骤18，搅拌至汤汁变粘稠，可以挂浆的程度。
步骤19，倒入炸好的酥肉，翻炒均匀。
步骤20，倒入炒好的菜椒和菠萝。
步骤21，翻炒均匀即可关火出锅。
步骤22，成品如图，米饭绝配啊！
蒌蒿炒腊肉春季食材大比拼的做法
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知；蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时！《诗经》呦呦鹿鸣，食野之蒿。对于蒌蒿，古人有很多美丽的诗词描述，可见其味之美！蒌蒿:草名，有青蒿、白蒿等；又名黎蒿，芦蒿，柳蒿，水艾等，别名极多，生长于水边！具有祛风湿，健脾胃，化痰，促消化，提高人体免疫功能，是天然美容护肤的保健品的重要原材料等医疗保健功效，并含有丰富的芳香油。嫩茎凉拌或炒食，清凉可口，营养丰富，风味独特！蒌蒿炒腊肉是大多数人们所青睐的桌上佳肴，有极为清丽的味道，食之如同闻到江边春水初涨的气味！
材料：
蒌蒿300克，腊肉100克，嫩大葱10克，干辣椒两个，油适量，盐适量，
蒌蒿炒腊肉春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，蒌蒿洗净切段！
步骤2，腊肉切薄片！
步骤3，干辣椒切段，嫩大葱切细！
步骤4，热锅放油，倒腊肉片炒熟！
步骤5，这个样子就可以，扒锅边上！
步骤6，放切好的干辣椒和大葱炝出香味来！
步骤7，倒上蒌蒿，撒点盐快速翻炒几十秒，然后和腊肉混合翻炒均匀就可以！
步骤8，好了，盛盘食用吧！
荠菜炒春笋春季食材大比拼的做法
春笋上市了，说明春天来了！二个鲜美不可方物的食材碰撞出春天的故事！
材料：
春笋三根小的，荠菜100克，盐适量，生粉适量，
荠菜炒春笋春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜洗净焯水后挤干水份切细末备用，春笋剥壳洗净切滚刀块，焯水沥干备用。
步骤2，热锅冷油五成热时倒入葱段，中火炒出香味
步骤3，倒入笋片和芹菜末翻炒
步骤4，加适量清水翻炒一会
步骤5，加入调好的生粉，适量盐，稍翻炒就可以出锅了！
肉糜炒豇豆春季食材大比拼的做法
超级下饭的一道家常菜，巨简单～参与活动:#春季食材大比拼#
材料：
长豇豆1把，猪肉50g，生抽1勺，料酒1勺，蒜2瓣，盐依个人口味，十三香少许，鸡粉适量，红辣椒1个，，
肉糜炒豇豆春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，首先将猪肉洗干净，切小块，放入东菱无线绞肉机中，绞成肉糜取出备用。
步骤2，首先将长豇豆冷水冲洗干净，切丁焯水，水烧开后，下入切好的豇豆丁，大火2分钟左右捞出淋干。（先焯水，后切丁也可以）
步骤3，起油锅，加入切碎的蒜末炒香，加入肉糜小火煸炒。
步骤4，待肉糜炒至变色后，加入料酒，生抽，翻炒均匀。
步骤5，再加入焯水的豇豆。
步骤6，加入盐。（盐的量根据个人口味放）
步骤7，加入十三香。
步骤8，再加入一勺纯净水，翻炒均匀，炒至约2-3分钟，豇豆断生。
步骤9，加入切好的红辣椒碎，再加入鸡粉，关火。借助余温翻炒均匀。
步骤10，盛出装盘。
步骤11，简单又好吃。
步骤12，近看～下饭神器。
春季食材大比拼凉拌豇豆的做法
材料：
豇豆300克，小米辣适量，生抽2勺，盐1克，香油少许，，
春季食材大比拼凉拌豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆洗净。
步骤2，切成小丁。
步骤3，红辣椒切成丁。
步骤4，辣椒丁放入豇豆丁中，加入盐，生抽和香油。
步骤5，拌匀即可。
春季食材大比拼自制南瓜年糕的做法
儿子在外面吃过一次年糕后，经常炒着要买年糕，想想还是自己动手做吧。
材料：
糯米粉200克，粘米粉100克，南瓜泥250克，清水35克，凉白开（泡年糕用）适量，，
春季食材大比拼自制南瓜年糕的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜切片蒸熟。
步骤2，趁热压成泥，或者放入料理机打成泥。
步骤3，糯米粉和粘米粉倒入盆里拌匀。
步骤4，放入南瓜泥，南瓜泥最好是分次加入，因蒸出来的南瓜泥含水量不同。
步骤5，用筷子稍微搅拌，我蒸出来的南瓜泥含水量比较低，所以加了35克的清水，如果南瓜泥含水量大可以把清水省略。
步骤6，揉成团。
步骤7，取小块面团，用手稍微揉捏几下，增加面团的粘性，再轻轻搓成长条。
步骤8，暂时未操作的面团用湿毛巾盖住。
步骤9，切成长短一致的小长条。
步骤10，蒸笼布打湿，摆好，留点空隙，以免粘在一起。
步骤11，锅中倒入适量水，大火烧开后转中火，蒸20分钟，时间根据面团的粗细适当调整。
步骤12，刚蒸出来的南瓜年糕比较粘，倒入凉白开中。
步骤13，再捞起控干水分，密封放冰箱冷冻保存，吃的时候再取出，炒着吃，煮着吃都可以哦！
香浓菠萝酱春季食材大比拼的做法
菠萝，有一种让人迷恋的香气！
材料：
菠萝1300g，柠檬1个，冰糖350克，盐水适量，
香浓菠萝酱春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，先将菠萝切片，用盐水浸泡半个小时。
步骤2，将菠萝一部分切成丁，用冰糖腌制起来，一层菠萝一层冰糖。
步骤3，最后一层摆上另一部分没有切丁的菠萝。
步骤4，然后倒入柠檬汁腌制，放入冰箱冷藏最少三个小时，我是过夜冷藏。
步骤5，冷藏一夜后的状态。
步骤6，捞出没有切丁的菠萝，用搅拌机打成泥。
步骤7，开始消毒玻璃瓶，煮沸捞出。
步骤8，捞出晾干备用。
步骤9，把所有的菠萝和菠萝泥倒入不粘锅。
步骤10，大火煮开后，用筛子捞出浮沫。
步骤11，接着捞出果肉备用。
步骤12，开始煮汁。
步骤13，等汁稍微粘稠时，再倒入果肉，大火收汁。
步骤14，哇哦，装瓶倒扣待凉，放入冰箱冷藏。
步骤15，完成。
步骤16，香香哒！
春季食材大比拼豆浆芒果布丁的做法
材料：
豆浆300克，小台农芒果半个，吉利丁片7.5克，白砂糖15克，炼奶20克，，
春季食材大比拼豆浆芒果布丁的做法的做法步骤：
步骤1，吉利丁片用冰水泡软，如果是夏天要放冰箱。
步骤2，白砂糖加入豆浆中。
步骤3，加入炼奶，稍微搅拌，倒入不粘锅中，小火煮到砂糖融化关火。
步骤4，吉利丁片挤干水分，豆浆的温度大概40度左右放入吉利丁片，搅拌到吉利丁片融化。
步骤5，倒入模具中，冰箱冷藏定型。
步骤6，芒果用小刀划出网格状，底部不要划断。
步骤7，芒果底部用刀一划，就成芒果丁了。
步骤8，表面放上芒果丁。
步骤9，口感Q弹嫩滑的芒果布丁就可以享用了。
春季食材大比拼快手芋头团子的做法
芋头口感细软，绵甜香糯可增强免疫力、解毒、洁齿防龋适合贫血、淋巴结肿大、忌糖尿病、芋头过敏人群不宜食。芋头团子是本地一传统小吃，每到中秋很多人都会做这个芋团，寓意团团圆圆
材料：
去皮芋头300克，食盐适量，粘米粉35克，腊肠粒适量，香葱头2个，香菜1棵，胡萝卜丝适量，白芝麻适量，
春季食材大比拼快手芋头团子的做法的做法步骤：
步骤1，芋头去皮，用刨丝器擦成丝（选用的这种芋头比较粉糯，我们平时叫香芋头，还有一种本地芋头比较滑，不粉，不适宜做）
步骤2，加少许食盐到芋丝去拌均匀，最好用手撒开，不然一坨的会很咸
步骤3，加盐拌匀10分钟后的芋头丝已经变软，湿润
步骤4，把35克的粘米粉倒芋头丝里面拌均匀，我喜欢粉糯的口感，米粉加的不多。如果喜欢粉多的可适量增加，但不要加太多，不然成品会比较硬，不粉糯
步骤5，粘米粉加芋头丝拌均匀后开始搓团子，盘子刷一点点油（防粘）
步骤6，水开后大火蒸15分钟（必须完全蒸熟，以免吃了喉咙氧）
步骤7，蒸的过程当中我们来切其他配料
步骤8，烧热锅，放少许食油爆炒葱头
步骤9，闻到香葱的味道，然后把腊肠放锅里爆炒，腊肠我切薄片后再切粒，很快就炒熟了
步骤10，腊肠已经熟了，把胡萝卜丝放锅里翻炒几下
步骤11，蒸熟的芋头团子放锅里翻炒
步骤12，翻炒几下后加进香菜一起翻炒至软
步骤13，香菜炒软了，上锅前加了一点点生抽翻炒上色。（此步骤可忽略，根据各人喜好不加或者加点蚝油来翻炒）
步骤14，出炉上碟，撒上炒熟的白芝麻。就是我今天的午餐，一人食，刚刚好
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