竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知;蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时!《诗经》呦呦鹿鸣,食野之蒿。对于蒌蒿,古人有很多美丽的诗词描述,可见其味之美!蒌蒿:草名,有青蒿、白蒿等;又名黎蒿,芦蒿,柳蒿,水艾等,别名极多,生长于水边!具有祛风湿,健脾胃,化痰,促消化,提高人体免疫功能,是天然美容护肤的保健品的重要原材料等医疗保健功效,并含有丰富的芳香油。嫩茎凉拌或炒食,清凉可口,营养丰富,风味独特!蒌蒿炒腊肉是大多数人们所青睐的桌上佳肴,有极为清丽的味道,食之如同闻到江边春水初涨的气味!
材料:
蒌蒿300克,腊肉100克,嫩大葱10克,干辣椒两个,油适量,盐适量,
蒌蒿炒腊肉春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,蒌蒿洗净切段!
步骤2,腊肉切薄片!
步骤3,干辣椒切段,嫩大葱切细!
步骤4,热锅放油,倒腊肉片炒熟!
步骤5,这个样子就可以,扒锅边上!
步骤6,放切好的干辣椒和大葱炝出香味来!
步骤7,倒上蒌蒿,撒点盐快速翻炒几十秒,然后和腊肉混合翻炒均匀就可以!
步骤8,好了,盛盘食用吧!
春笋上市了,说明春天来了!二个鲜美不可方物的食材碰撞出春天的故事!
材料:
春笋三根小的,荠菜100克,盐适量,生粉适量,
荠菜炒春笋春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗净焯水后挤干水份切细末备用,春笋剥壳洗净切滚刀块,焯水沥干备用。
步骤2,热锅冷油五成热时倒入葱段,中火炒出香味
步骤3,倒入笋片和芹菜末翻炒
步骤4,加适量清水翻炒一会
步骤5,加入调好的生粉,适量盐,稍翻炒就可以出锅了!
春—万物复苏,野菜鲜嫩,尝得一口鲜。好的食材➕合适的烹饪=健康的营养。豆腐搭配鸡蛋,植物优质蛋白与动物优质蛋白互补,初春鲜嫩的荠菜含维生素、矿物质,一道菜营养素比较全面,而且高蛋白低脂肪低热量,减肥的也可以放开了吃。简单的基本调味,吃食材的本味,减少吃进添加剂的途径。
材料:
嫩豆腐1盒,鸡蛋2个,荠菜100g,盐3g,蒜3瓣,植物油5ml,有机酱油10ml,黄酒5ml,
春季食材大比拼荠菜鸡蛋盖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜摘洗干净
步骤2,豆腐盒底剪个小口,进点空气,可以很轻松的倒扣出一块完整的豆腐
步骤3,割开封口
步骤4,倒扣出豆腐,上开水锅蒸5分钟
步骤5,锅烧水,放少许盐、植物油,放入荠菜焯烫,变翠绿色即捞出过凉水
步骤6,荠菜挤干水分,切碎,蒜切碎
步骤7,鸡蛋磕入碗中,加一茶匙黄酒,2茶匙清水,打匀蛋液
步骤8,热锅加油,油温五成热,倒入蛋液,快速滑散,凝固后拔至锅的一边,放入蒜煸香
步骤9,放入荠菜
步骤10,鸡蛋荠菜混合,加盐调味翻拌均匀
步骤11,蒸锅中端出豆腐,淋上酱油
步骤12,荠菜鸡蛋倒入豆腐碗内,盖上豆腐
步骤13,划散豆腐,混合鸡蛋荠菜一同入口,味道有层次
超级下饭的一道家常菜,巨简单~参与活动:#春季食材大比拼#
材料:
长豇豆1把,猪肉50g,生抽1勺,料酒1勺,蒜2瓣,盐依个人口味,十三香少许,鸡粉适量,红辣椒1个,,
肉糜炒豇豆春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,首先将猪肉洗干净,切小块,放入东菱无线绞肉机中,绞成肉糜取出备用。
步骤2,首先将长豇豆冷水冲洗干净,切丁焯水,水烧开后,下入切好的豇豆丁,大火2分钟左右捞出淋干。(先焯水,后切丁也可以)
步骤3,起油锅,加入切碎的蒜末炒香,加入肉糜小火煸炒。
步骤4,待肉糜炒至变色后,加入料酒,生抽,翻炒均匀。
步骤5,再加入焯水的豇豆。
步骤6,加入盐。(盐的量根据个人口味放)
步骤7,加入十三香。
步骤8,再加入一勺纯净水,翻炒均匀,炒至约2-3分钟,豇豆断生。
步骤9,加入切好的红辣椒碎,再加入鸡粉,关火。借助余温翻炒均匀。
步骤10,盛出装盘。
步骤11,简单又好吃。
步骤12,近看~下饭神器。
春天的韭菜真是好吃,吃起来微甜,做一盘韭菜炒鸭血吧,给自己补补血!参与活动:#春季食材大比拼#
材料:
韭菜150克,鸭血1盒,姜蒜适量,生抽1匙,盐适量,胡椒粉少许,鸡精少许,,
韭菜炒鸭血春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜洗净切段,沥干水分。
步骤2,鸭血切小块。
步骤3,水烧开后,下入鸭血焯一下,大概2分钟左右,即可捞出。
步骤4,姜蒜切末。
步骤5,锅中油热后,下入姜蒜爆香。
步骤6,放入韭菜煸炒。
步骤7,放入鸭血炒一下。
步骤8,加生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤9,装盘。
材料:
豇豆300克,小米辣适量,生抽2勺,盐1克,香油少许,,
春季食材大比拼凉拌豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆洗净。
步骤2,切成小丁。
步骤3,红辣椒切成丁。
步骤4,辣椒丁放入豇豆丁中,加入盐,生抽和香油。
步骤5,拌匀即可。
儿子在外面吃过一次年糕后,经常炒着要买年糕,想想还是自己动手做吧。
材料:
糯米粉200克,粘米粉100克,南瓜泥250克,清水35克,凉白开(泡年糕用)适量,,
春季食材大比拼自制南瓜年糕的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜切片蒸熟。
步骤2,趁热压成泥,或者放入料理机打成泥。
步骤3,糯米粉和粘米粉倒入盆里拌匀。
步骤4,放入南瓜泥,南瓜泥最好是分次加入,因蒸出来的南瓜泥含水量不同。
步骤5,用筷子稍微搅拌,我蒸出来的南瓜泥含水量比较低,所以加了35克的清水,如果南瓜泥含水量大可以把清水省略。
步骤6,揉成团。
步骤7,取小块面团,用手稍微揉捏几下,增加面团的粘性,再轻轻搓成长条。
步骤8,暂时未操作的面团用湿毛巾盖住。
步骤9,切成长短一致的小长条。
步骤10,蒸笼布打湿,摆好,留点空隙,以免粘在一起。
步骤11,锅中倒入适量水,大火烧开后转中火,蒸20分钟,时间根据面团的粗细适当调整。
步骤12,刚蒸出来的南瓜年糕比较粘,倒入凉白开中。
步骤13,再捞起控干水分,密封放冰箱冷冻保存,吃的时候再取出,炒着吃,煮着吃都可以哦!
菠萝,有一种让人迷恋的香气!
材料:
菠萝1300g,柠檬1个,冰糖350克,盐水适量,
香浓菠萝酱春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,先将菠萝切片,用盐水浸泡半个小时。
步骤2,将菠萝一部分切成丁,用冰糖腌制起来,一层菠萝一层冰糖。
步骤3,最后一层摆上另一部分没有切丁的菠萝。
步骤4,然后倒入柠檬汁腌制,放入冰箱冷藏最少三个小时,我是过夜冷藏。
步骤5,冷藏一夜后的状态。
步骤6,捞出没有切丁的菠萝,用搅拌机打成泥。
步骤7,开始消毒玻璃瓶,煮沸捞出。
步骤8,捞出晾干备用。
步骤9,把所有的菠萝和菠萝泥倒入不粘锅。
步骤10,大火煮开后,用筛子捞出浮沫。
步骤11,接着捞出果肉备用。
步骤12,开始煮汁。
步骤13,等汁稍微粘稠时,再倒入果肉,大火收汁。
步骤14,哇哦,装瓶倒扣待凉,放入冰箱冷藏。
步骤15,完成。
步骤16,香香哒!
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