鸭血豆腐煲——简单烹饪味道鲜美的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？于是，小编为你收集整理了鸭血豆腐煲——简单烹饪味道鲜美的做法。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

材料：

清美牌鸭血一盒，嫩豆腐一盒，青蒜一把，高汤一小碗，盐适量，，

鸭血豆腐煲——简单烹饪味道鲜美的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材：鸭血和豆腐切块青蒜切小段

步骤2，将高汤（我用的是骨头汤）放入煲中煮沸下豆腐和鸭血再煮沸后加盐调味最后下青蒜

步骤3，成品

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鸭血豆腐煲

食材明细：

主料：：鸭血1盒，嫩豆腐1块，

辅料：：大蒜2根，蒜头若干，豆瓣酱2勺，料酒15ml，生抽10ml，盐1匙，白糖1勺，

鸭血豆腐煲的做法步骤：

1.准备食材，把大蒜洗净切段，豆腐和鸭血切块。

2.锅内倒入水，水烧开，放入鸭血焯水一分钟捞出沥干。

3.锅内倒入适量的油，把大蒜和蒜瓣爆香，再放入鸭血，倒入料酒。

4.炒香后加入150毫升的清水煮开。

5.水煮开后倒入豆腐，加入生抽，盐继续煮，煮开后再放入白糖，再撒点大蒜叶即可。

6.好吃下饭的鸭血豆腐煲就做好了！

【香菇菜心】--- 简单的食材、鲜美的味道

食材明细：

主料：：菜心十来颗，香菇十来朵，

辅料：：食盐1茶勺，蚝油1/2汤勺，生抽1汤勺，水淀粉适量，食用油适量，

【香菇菜心】--- 简单的食材、鲜美的味道的做法步骤：

1.准备好香菇、菜心，并洗净。

2.锅中烧开适量水，现调入1茶勺的盐和少许食用油，再下入菜心焯熟，捞出摆入盘中。（水里加盐是为了让菜心入味，加油是为了让焯水的蔬菜保持碧绿的色彩）

3.把香菇放入开水中飞水。（10来秒种即可，也可省略此步骤，但个人觉得飞过水的口感更嫩滑）

4.起锅烧热少许油，倒入香菇翻炒一下。

5.加入半碗水，调入蚝油和生抽。

6.翻炒均匀略煮一下，至香菇熟透。

7.把煮好的香菇摆入已经盛好菜心的盘子里。

8.锅中剩余的汤汁，加入适量水淀粉勾成薄芡。

9.均匀的淋在盘子里的香菇和菜心上。

10.做好的香菇菜心。

小贴士：

诗心片语：

1：做这个菜时，菜心和香菇分别挑选较小个的，而且大小均匀为宜。摆盘时，如果没有适合的长盘子，也可以选用最普通的圆盘，把菜心的根部向外，菜叶子朝中心，摆成一个圆形，在把香菇摆放在盘子的中间部位，也就是菜叶子上，也是很美观的。

2：在给菜心焯水时，水里调入盐是为了让菜心入味，调入油是为了让菜心更好的保持碧绿的色彩。

3：在炒香菇的时候，因为已经加了蚝油和生抽，所以不要再加盐，以免过咸。

鸭血臭豆腐煲的做法

材料：

鸭血三块，臭豆腐两块，葱适量，姜适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，青蒜适量，，

鸭血臭豆腐煲的做法的做法步骤：

步骤1，炒锅入油放入葱、姜、蒜碎炸香倒入开水滴入黄酒

步骤2，水煮滚后放入臭豆腐和鸭血块倒入一点生抽和酱油再连汤带水的将材料转入煲中

步骤3，大火煮滚后转小火炖十分钟左右加少糖和盐调味关火

步骤4，将青蒜段和干辣椒放在【鸭血臭豆腐煲】上面

步骤5，炒锅入少油烧辣将油浇在青蒜和干辣椒上即可

超简单鲜美的鸡汤

食材明细：

主料：：三黄鸡一只，

辅料：：红枣适量，枸杞适量，党参适量，食用油适量，料酒适量，

超简单鲜美的鸡汤的做法步骤：

1.整鸡去头去屁股切成小块后用清水洗净。加入少许食用油及料酒腌制20分钟。

2.鸡块与红枣枸杞党参一同入锅，大火烧开后撇去浮沫。在烹饪过程中使用晶莹透明的Vision晶钻锅可以清晰观察到食材、烹调状况，正确地掌控火候，避免烧焦。

3.小火炖煮30分钟即可。

茭白(高笋)这样做味道鲜美, 香气扑鼻、鲜嫩肥美的做法

材料：

茭白适量，五花肉适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，蒜苗适量，蒜苗适量，，

茭白(高笋)这样做味道鲜美, 香气扑鼻、鲜嫩肥美的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉适量，切成较厚的肉片备用。

步骤2，茭白（高笋）适量，剥去笋衣，切去老根，削尽外皮，切滚刀块备用。

步骤3，锅烧热去油，光锅，下入茭白，晃动锅子，小火慢煎，用筷子翻动，让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。

步骤4，锅中倒入五花肉扒平，晃动锅子小火慢煎，煎出五花肉的油份，同时将五花肉煎香。

步骤5，煎香后将五花肉拔到锅边，下入蒜片和小米椒圈爆香，下入茭白并加入适量的高汤（或水）、老抽、蚝油和盐，炒均后，盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后，大火翻炒收汁。汤汁将干时，加入适量的白糖、鸡精和蒜苗，大火翻炒，蒜苗断生，即可起锅。

步骤6，成品图

草菇炒肉丝（味道鲜美又下饭）的做法

材料：

草菇适量，猪肉适量，红椒适量，，

草菇炒肉丝（味道鲜美又下饭）的做法的做法步骤：

步骤1，首先肉用酱油酱个五分钟差不多，然后炸生姜葱，出香味后放入猪肉煸炒，出肉味后放入草菇一起炒，炒个大概九到十分钟就可以上菜啦，味道鲜美又下饭

川味毛血旺这样做成型漂亮, 味道鲜美, 制作简单的做法

材料：

毛肚适量，牛百叶适量，瘦肉适量，猪血适量，黄鳝适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，蒜蓉适量，姜末适量，大葱碎适量，花椒适量，辣椒粉适量，豆瓣酱适量，盐适量，胡椒粉适量，老抽适量，黄豆芽适量，鸡精适量，干辣椒节适量，小葱段适量，青花椒适量，

川味毛血旺这样做成型漂亮, 味道鲜美, 制作简单的做法的做法步骤：

步骤1，毛肚适量，先切成条，再切成片,装盘备用。牛百叶适量，先切成条，再切成片,装盘备用。

步骤2，瘦肉适量，切成肉片，装入碗中，加入适量的盐、生抽、生粉和水，用手抓均，加入适量的油抓均，避免下锅粘连。

步骤3，猪血适量，切片后装入碗中备用。去骨的黄鳝适量，切成鳝片备用。

步骤4，水烧开，下入黄豆芽，氽透氽熟后捞出，装入碗中。再下入毛肚片，水开后迅速捞出装入碗中。最后下入牛百叶，水开后迅速捞出装入碗中。水再次烧开，下入猪血，氽透氽熟后捞出装入碗中。

步骤5，锅烧热，去适量猪油化开，依次下入适量蒜蓉、姜末、大葱碎、花椒、辣椒粉、豆瓣酱，小火煸炒，炒出辣椒和酱料的香气。再加入适量高汤，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮30分钟。煮出辣椒的辣味和花椒的麻味后，将渣滤出，再加入适量的盐、胡椒粉和老抽，搅均。

步骤6，下入毛肚，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入牛百叶，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入猪血，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入鳝片，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入肉片，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。

步骤7，锅中加入适量的鸡精和生粉水，勾芡至合适浓度后淋入碗中。碗中加入适量蒜蓉、干辣椒节、小葱段和青花椒，再泼入1勺滚油，美味即成。

步骤8，成品图

夜市摊子上的“小田螺”这样做，既干净又味道鲜美的做法

材料：

田螺适量，小红椒适量，泡姜适量，泡蒜适量，泡椒适量，盐适量，二锅头酒适量，胡椒粉适量，老抽适量，香菜适量，

夜市摊子上的“小田螺”这样做，既干净又味道鲜美的做法的做法步骤：

步骤1，田螺适量，要想做出美味的田螺，首先清洗是最重要的一步，不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表，不是清洗一两次就能洗干净的。经过清洗10次后，田螺外表基本洗净后，倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时，田螺会吐出体内的脏物，每隔12小时换水一次，记得滴油。并且每次换水时都要进行一两次的清洗，每次静置田螺都会吐出很多脏物。

步骤2，田螺静置3天后，再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了。在剪田螺屁股前还需几次清洗。用钢丝钳剪开螺丝的屁股，要剪到二环以上，因为田螺的屎和污泥都在这个部位。不要以为洗干净外表就干净了，还需将剪了屁股的田螺再经过多次清洗（我是洗了10次）。经过清洗后再搅动水就没有混浊物了，里外都洗干净的田螺，才能做出美味，吃得放心。

步骤3，小红椒适量，切去辣椒蒂，从中间破开，先切成辣椒碎，再用刀剁细，盘装备用。泡姜、泡蒜，泡椒各适量，先将泡姜、泡蒜切成丁，再用刀剁细，盘装备用。泡小米辣，泡红椒先用刀切碎，再用刀剁细，盘装备用。

步骤4，锅烧热去油，下入泡姜泡蒜碎，小红椒碎，和泡椒碎，中小火煸炒，炒的时候要少量多次的淋入适量的水，炒去辣椒的燥气，炒出辣椒的香味和甜味。辣椒炒香后，倒入田螺，一起翻炒均匀。炒均后加入适量的盐，大火翻炒，将田螺炒透。

步骤5，炒透后，淋入一勺二锅头酒，盖上锅盖，焖十五秒。再加入适量的水淹过田螺，加入适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖，大火煮五分钟后转小火焖煮二十分钟。二十分钟后打开锅盖，大火收汁，汤汁合适，加入香菜翻炒均匀，即可关火起锅。

步骤6，成品图