没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地花时间为你收集并编辑了啤酒鸭掌翅的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
夏天喝冰镇啤酒最爽不过了！啤酒不但可以喝，还可以入菜呢！啤酒鱼，啤酒鹅，啤酒鸭……今天我做的这道是啤酒鸭，只不过选取的部位都是我爱吃的，鸭掌，鸭翅，鸭腿，一只鸭的鸭掌翅也有很多了，因为鸭翅比较大个！
材料：
鸭掌，鸭翅，鸭腿各2个，蒜3瓣，姜1块，啤酒1瓶，生抽，蚝油各1勺，盐1匙，八角，桂皮，香叶，草果适量，，
啤酒鸭掌翅的做法的做法步骤：
步骤1，原料
步骤2，鸭掌翅斩块，姜切片，蒜剥皮拍一下，香料洗干净备用
步骤3，鸭肉冷水下锅煮去血沫，捞起洗干净
步骤4，热锅凉油，放入姜蒜爆香
步骤5，倒入鸭肉煸干水份
步骤6，加入一匙盐，一勺蚝油，酱油翻炒均匀
步骤7，倒入啤酒，我刚好一瓶没过鸭肉了，不够可以加点清水，大火煮开转中小火煮40分钟左右
步骤8，汤汁差不多干的时候大火收汁就可以起锅了
步骤9，成品
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卤鸭掌翅的做法
一家子都喜欢各种卤味，特别对爪子类的喜欢得不得了！
材料：
鸭掌500克，鸭翅500克，蚝油10克，酱油30克，柱侯酱20克，红葱头6个，蒜头4瓣，姜4片，料酒10克，八角2个，香叶1片，桂皮1小块，白芝麻一小撮，油8克，冰糖10克，，
卤鸭掌翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌洗干净剪掉指甲，鸭翅洗干净，放进锅内加入5克料酒，姜片，凉水一起煮开3分钟左右。倒出洗干净血沫待用。
步骤2，锅内倒入油烧热放入红葱头，蒜头，姜，八角桂皮香叶爆香。
步骤3，放入鸭掌翅，倒入酱油，蚝油，柱侯酱翻炒均匀。
步骤4，倒入没过鸭掌翅的水，加入冰糖，大火烧开，中小火慢慢煮。
步骤5，大概20分钟左右，汤汁收浓了就可以了。
步骤6，装碟撒上白芝麻，开吃。
卤水鸭掌翅的做法
材料：
鸭掌翅，豉油，老抽，料酒，糖，姜片，大葱，八角，桂皮，桂圆，红枣，香叶，花椒，干辣椒，
卤水鸭掌翅的做法的做法步骤：
步骤1，洗净放姜、葱段、料酒煮五分钟
步骤2，再洗干净剪去脚指，加料酒腌两分钟
步骤3，放电磁炉煮干料酒
步骤4，提前煮好鹵汁（加水煮合适味道，鹵汁一定要浸过掌翅）
步骤5，倒入锅
步骤6，煲开卤汁
步骤7，盖好煲40分钟，最小火就得了
步骤8，好吃
步骤9，比外面卖的好吃，照做味道错不了，相信包你们有口福
焖鸭掌，鸭翅的做法
材料：
鸭掌，鸭翅500g，蚝油，酱油4勺，姜，蒜瓣适量，盐适量，冰糖适量，鸡精粉适量，生粉2勺，，
焖鸭掌，鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌，鸭翅洗净过水沥干。
步骤2，准备好食材，热锅放油，放冰糖至溶，放姜，蒜瓣炒香，放鸭掌，鸭翅炒几下放点酒，放盐，蚝油，酱油炒香放水过鸭掌。
步骤3，洗净高压锅，把锅里的鸭掌全倒入高圧锅压上10分钟（在炒锅不知要焖多久呢）
步骤4，再把鸭掌倒回炒锅中收汁，收完汁，将生粉溶水倒入锅中要不停翻炒，以免糊了，再放点鸡粉翻炒均匀即可。
沙姜鸭掌翅的做法
煲剧伴侣
材料：
鸭翅-鸭掌400g，沙姜50g，香菜3棵，姜片三片，料酒/米酒适量，生抽适量，芝麻油/花生油适量，盐适量，
沙姜鸭掌翅的做法的做法步骤：
步骤1，沙姜用刷子刷干净
步骤2，掌翅让档主帮忙砍好
步骤3，掌翅洗干净，冷水下锅，加入姜片，料酒
步骤4，大火烧开后捞出泡沫
步骤5，转中小火盖上锅盖焖煮25分钟左右
步骤6，煮好后捞出沥干水份
步骤7，沙姜剁碎
步骤8，香菜切段
步骤9，沙姜碎，香菜段，掌翅，香油，生抽，盐混合
步骤10，搅拌均匀，腌制1小时更入味，当然，也可以马上食用。
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品
步骤14，成品
步骤15，成品
家常卤鸭掌、翅的做法
喜欢吃卤味，但又怕外面的不安全，所以自己在家瞎捣腾，味道还可以，所以爱吃卤味的亲动手自已卤一锅吧，就为吃个安心呵呵，，，
材料：
鸭掌20只，鸭翅六根，八角二粒，冰糖三四粒，桂皮一段，辣椒适量，料酒适量，香叶三片，
家常卤鸭掌、翅的做法的做法步骤：
步骤1，成品
步骤2，鸭掌洗净控干水份
步骤3，鸭翅去尖切二段备用
步骤4，切好的
步骤5，下锅焯水撇清沫子
步骤6，冷水放冰块将鸭掌翅放入冷却
步骤7，桂皮八角香叶与冰糖备好
步骤8，热锅放油下鸭掌翅与配料翻炒
步骤9，加生抽翻炒片刻上色再加老抽翻炒
步骤10，加入料酒焖干后放入电饭煲加辣椒与老姜
步骤11，加入之前的卤水冻
步骤12，设置一小时
步骤13，熟后捞出晾凉
啤酒鸭翅的做法
我是上海人，木有想到我这次把“浓油赤酱”发挥的淋漓尽致
材料：
鸭翅500g，啤酒500g，生抽，老抽适量，姜，大蒜，葱，适量，白糖适量，黄酒适量，
啤酒鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，在鸭翅上面正面背面都用刀划个三刀四刀，这样能够更好的去腥与入味，进入腌制阶段，本人的腌制手法是葱姜水（葱和姜捏出的水）黄酒，去腥，少许盐糖真心一丢丢胡椒，还有花椒，（这里的盐糖我个人认为可放可不放为什么这么说呢因为后续会用到酱油来入味所以腌制主要是去腥，如果真要放也放少许因为这次我失误了我把鸭翅当油炸鸭翅腌制了我个人觉得太入味了烧出来以后太咸了）腌制时间越长越好哈哈哈哈哈我喜欢长时间腌制因为感觉入味了呀感觉我自己有点矛盾说的这次我腌制了大半天
步骤2，老样子开油锅葱姜大蒜煸香
步骤3，把腌制好的鸭翅扔下去煸炒煸炒过程中可以再次适量加入黄酒
步骤4，然后倒入啤酒生抽多老抽少糖盐开始调味然后沸腾转小火慢慢煮
步骤5，煮上两个小时到酥烂汁水的时间随着加热也开始慢慢浓缩变色浓稠（越到浓稠越要注意防止粘底因为糖的关系会焦化）（也有很多朋友烧锅很多次觉得这个颜色很难调配觉得不够深其实那是因为需要慢慢的小火熬制浓缩就会变成浓油赤酱的颜色了）
步骤6，最后的成品找个漂亮的盘子摆放好看点叠高撒上葱花瞬间美丽了当然也要淋上浓缩的汁水啦这样可以看出来鸭翅的色彩颜色真的是浓油赤酱好深的感情照片完全拍不出来然后我前面说了我感觉我腌制偏咸了但是我妈吃觉得味道正好不知道是不是我们两个人的舌头谁出了问题哈哈哈哈哈好啦这次啤酒鸭翅的制作过程介绍完毕大家可以给我意见谢谢
啤酒鹅翅
食材明细：
主料：：鹅翅适量，
辅料：：老抽适量，八角适量，香叶适量，鸡精适量，啤酒适量，
啤酒鹅翅的做法步骤：
1.准备的用料。
2.先把鹅翅处理干净，焯水。
3.再洗净剁块。
4.热锅冷油，煸香姜片，八角，香叶。
5.把鹅翅放进。
6.加点老抽炒匀。
7.加啤酒一罐烧开。
8..改小火炖半小时，再改中火加鸡精，白糖，盐把汁收掉就可以。
酒酿秘制鸭掌翅的做法
材料：
新鲜鸭掌1斤，鸭翅2斤，糯米酒酿100毫升，冰糖2两，生姜2两，陈皮2大块，葱段1两，1两，鲜酱油4两，镇江香醋1两，花生油少许，，
酒酿秘制鸭掌翅的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的鸭掌，翅洗净
步骤2，辅料集结
步骤3，秘密武器1：糯米酒酿
步骤4，秘密武器2：陈皮
步骤5，略煮一下去血水
步骤6，把材料全放进锅里，放水开煮
步骤7，大火煮滚约十分钟，改中小火慢慢入味
步骤8，好了，美味！
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