食材明细:
主料::卤鸭掌300g,粉丝50g,
辅料::花椒2g,姜蒜粒10g,鸡精2g,白糖5g,豆瓣1匙,香辣酱1匙,
鸭掌粉丝的做法步骤:
1. 粉丝用冷水泡软后剪成10厘米左右段沥干水分备用;郫县豆瓣剁细和香辣酱酱备用。
2.油锅烧至6成热之后,放入花椒,姜粒和蒜粒,豆瓣,香辣酱炒香。
3. 放入鸭掌炒一下。
4.加水或者高汤煮开之后倒入粉丝,盖锅盖一起煮一会儿。
5.粉丝煮得差不多的时候放入盐,糖,鸡精,大火收汁,不要太多油汤滴水的哦,不然不好吃呢。盛盘之后,撒点儿葱花更漂亮。
小贴士:
1、加水的量不能太多也不能太少,如果实在是加多了就让鸭掌多煮一会,减少些水分。
2、不喜欢渣的,可以在加水后用漏勺吧渣子漏出来。
本来是想做蚂蚁上树的,看到家里还有卤过的鸭掌,干脆做个鸭掌粉丝吧。
材料:
卤鸭掌300,粉丝50g,花椒2g,蒜粒姜粒10g,鸡精2g,白糖5g,豆瓣1匙,香辣酱1匙,
鸭掌粉丝的做法的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝用冷水泡软后剪成10厘米左右段沥干水分备用;郫县豆瓣剁细和香辣酱酱备用。
步骤2,油锅烧至6成热之后,放入花椒,姜粒和蒜粒,豆瓣,香辣酱炒香。
步骤3,放入鸭掌炒一下。
步骤4,加水或者高汤煮开之后倒入粉丝,盖锅盖一起煮一会儿。
步骤5,粉丝煮得差不多的时候放入盐,糖,鸡精,大火收汁,不要太多油汤滴水的哦,不然不好吃呢。盛盘之后,撒点儿葱花更漂亮。
食材明细:
主料::鸭掌适量,绿豆适量,冬瓜适量,
辅料::姜片适量,红枣适量,杞子适量,
配料::盐适量,
冬瓜煲鸭掌的做法步骤:
1.鸭掌、冬瓜、绿豆等冼干净备用。
2.鸭掌放热水里煮一下,捞出备用
3.煲中放水,水沸后开始放除冬瓜外的材料下去,然后小火炖两小时就行了。
4.当汤煲了一个小时后再放冬瓜下去,以免太早放下去会烂掉。
5.小火炖了两小时的汤,放点盐下去就能喝了。
材料:
鸭掌5个,扇贝5个,花生仁100g,青红椒各1个,生姜1块,蒜头1头,大葱1段,料酒3汤匙,蚝油2汤匙,老抽半汤匙,生抽2汤匙,盐2小勺,白糖1小勺,水适量,桂皮1块,八角2个,香叶3片,胡萝卜半个,干辣椒4个,鸡精2小勺,
花生扇贝鸭掌煲的做法的做法步骤:
步骤1,花生仁浸泡一晚,扇贝、鸭掌清洗干净,准备好香料;
步骤2,大葱切大块,青红椒切菱形块,香葱切段,生姜切片和切粒、胡萝卜切片;花生仁去衣;鸭掌焯水:锅中加水,放入鸭掌、桂皮、八角、香叶、生姜和大葱块,水开加料酒1汤匙,生抽1汤匙,转中小火焯烫2分钟,撇去浮沫,捞出鸭掌和香料;扇贝取肉,加生姜粒、料酒1汤匙、蚝油1汤匙腌制10分钟备用;
步骤3,起油锅,锅热倒入橄榄油,热锅热油放入姜片、蒜粒、香料,爆出香味,加入胡萝卜片,翻炒片刻;
步骤4,放入鸭掌,翻炒片刻,加入盐2小勺、白糖1小勺、料酒1汤匙、蚝油1汤匙,生抽1汤匙、老抽半汤匙,翻炒均匀;
步骤5,砂锅用小火烧热,倒入少许橄榄油润锅,倒入花生仁,翻炒均匀,花生仁铺底;
步骤6,倒入爆炒过的鸭掌,加水,水平过鸭掌即可,大火烧开,撇去浮沫,加盖转小火焖制20分钟左右;
步骤7,开盖,放入扇贝、青红椒,大火烧开,转中火,加盖烧4分钟,开盖,加葱段、鸡精,关火,上桌。
步骤8,成品图。
步骤9,成品图。
材料:
鸭掌,绿豆1碗,海带适量,盐少许,猪肉250克,水适量,姜3片,料酒少许,
绿豆海带煲鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉.鸭掌焯水然后冲水洗净
步骤2,所有食材放入煲汤的砂锅内加水,中火烧开后改小火,煲3小时
步骤3,最后加盐调味即可
食材明细:
主料::鸭掌350克,五花肉适量,青萝卜半个,杏鲍菇适量,
辅料::青蒜适量,干椒适量,八角1只,花椒适量,姜适量,葱适量,精盐适量,食用油适量,料酒适量,
砂锅鸭掌煲的做法步骤:
1.备好食材。
2.鸭常分段。五花肉切片。
3.备好其他食材。
4.砂锅中入油,煎香五花肉,加入花椒,八角和姜葱炒香。
5.加入鸭掌翻炒。
6.再加入酱油,料酒翻炒。
7.加入杏鲍菇炒匀。
8.加入适量清水或是骨汤,烧开后转中小火炖约20分钟。时间以自己喜欢的口感为准。
9.然后加入青萝卜片炒匀,再焖数分钟,加入盐,青蒜调味焖一焖即成。
小贴士:
1、可以干烧的砂锅才可以炒肉片调料哦。
2、喜欢辣一些的加些豆瓣酱炒出红油也很好吃。
材料:
花甲500,粉丝葱姜蒜末按自己喜好,小米辣椒6个,香油一勺,生抽3勺,香菜适量,金针菇适量,白菜4瓣,耗油按自己喜欢添加,,
花甲粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,花甲买回吐沙洗净
步骤2,金针菇、白菜洗净,白菜帮和叶子切断分开,粉丝冷水泡十分钟。
步骤3,蒜、姜、小米辣切好备用。
步骤4,花甲冷水煮开口过冷水。
步骤5,锅底放一勺香油,金针菇一层,白菜帮一层,粉丝一层,白菜叶一层摆入砂锅。
步骤6,热锅加油,加蒜末、姜末、小米辣炒香,放入花甲翻炒,加入生抽、耗油等调味(个人口味不重)。炒一会加入适量清水,煮开倒入砂锅。(水看砂锅大小加,倒入能莫过粉丝白菜即可)
步骤7,粉丝、白菜煮熟(盖上盖子,五分钟差不多),撒上葱花完成。
哈,翠花儿上酸菜~东北名菜酸菜炖粉条。我将他摇身一变改成快手下饭版。粉条好吃,但是炖煮时间较长,粉丝就不同啦,下锅即熟,而且更加吸味。看似平淡无奇,确特别的暖胃下饭,冬季这样一小锅真是格外有滋味~
材料:
酸菜200克,粉丝1捆,五花肉80克,葱5克,姜5克,红辣椒1个,酱油1汤匙,料酒1勺,盐适量,香葱1根,
酸菜粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,酸菜洗净沥干水;粉丝用温水泡软;五花肉切小条;葱切葱花、姜切片、辣椒切小段
步骤3,起锅热油,加入五花肉慢慢煸炒出油至边缘微焦
步骤4,加入葱姜辣椒炒出香味
步骤5,加入酸菜翻炒几下
步骤6,倒入少许清水,加入料酒、酱油,煮开后转小火炖煮10几分钟
步骤7,加入粉丝在煮一会将粉丝煮软
步骤8,最后加点盐调味拌匀出锅即可
步骤9,成品
步骤10,成品
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